一、猪肉芹菜馅饺子最正宗的做法？
步骤/方式1
1· 芹菜摘去老叶，洗净，锅中水烧开放入芹菜焯一下，大约1分钟，芹菜颜色变翠绿即可，时间不能过长
步骤/方式2
2· 捞出过水后剁成细丁
步骤/方式3
3· 家中有料理机的可以用料理机打成丁，然后用笼布拧出水
步骤/方式4
4· 肉馅放入酱油，十三香，葱末，姜泥，蚝油，提前腌制半小时，后放入剁好的芹菜馅，花生油（食用油），盐，香油，调陷
步骤/方式5
5· 包好，锅中水烧开，下入饺子，水开点两次凉水，饺子浮起即可
步骤/方式6
6· 开吃
二、猪肉芹菜饺子，怎么调馅才好吃？
主料：猪肉馅500克、芹菜500克
调料：
鸡蛋2个，葱、姜、 酱油、盐、
料酒、生抽、老抽、香油、植物油、花椒水、五香粉适量
方法/步骤
1 、 葱姜切末。
2 、选三分肥七分瘦的猪肉，机器绞好的肉馅因为颗粒太大，如果这样直接使用，将会影响“打水”质量和饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细小，吸水量相对多，可以把肉馅再用刀剁细。
3 、芹菜洗净后在开水中汆烫至软，
捞出晾凉后切成粒状。
4 、肉馅放盆中加入 盐、 料酒、生抽、老抽、五香粉、花椒水、鸡蛋。然后就顺着一个方向画圈搅拌，直到肉馅搅上劲。
5 、最后再放入姜末、葱末，再加入准备好的芹菜粒再次搅匀，就可以开始包饺子啦！
分
三、怎样做芹菜猪肉馅水饺？
操作如下:
面粉500克猪肉400克芹菜400克，辅料食用油3汤勺蚝油1汤勺葱2根酱油1汤勺盐1小勺五香粉1小勺
1、面和好饧着。我用了500克面粉，水大约280克左右，盐3克。这样和好的面团不软不硬，饧好面包饺子煮起来也不容易破
2、芹菜摘去叶子，洗干净，烧开水放入芹菜焯烫一下，不要焯烫时间久了，看到水再次烧开就可以捞出3捞出的芹菜马上放到冷水里过凉，这样能保持芹菜的口感。
4、过凉后的芹菜大略攥去水分，剁碎，剁碎的芹菜这里面还有很多水分，就不要攥出去了，这就是我做芹菜猪肉馅饺子的小窍门，
5、猪肉剁碎，葱剁碎，放入蚝油，酱油，盐，五香粉，食用油6顺着一个方向搅拌均匀7放入剁碎的芹菜8在搅拌均匀即可，这时候的饺子馅搅拌的时候能听到很清晰的声音，
6、饧好的面做小面剂子，擀皮，包馅。
7、用自己的方式来包饺子，最后烧开水煮饺子。水开后下入饺子，在烧开后加入半小碗冷水，再烧开，反复三次，看到饺子浮起，鼓肚的样子就熟喽
四、猪肉芹菜饺子馅怎么做？
所需食材：猪肉250克，芹菜 500克，生姜1小块，大葱1根，生抽4勺，老抽1勺，鸡蛋 1颗，五香粉和十三香各适量，鸡精适量，耗油2勺。
制作方法：
第一步：将芹菜（那种大田种的麦芹菜最佳）清净切末，加盐杀出一部分水分，攥干后，加入适量的葱油拌匀待用。将生姜和葱切碎备用。猪肉手工剁碎。
第二步：将猪肉装入盆中，加入姜、葱末，磕入一个鸡蛋，顺着一个方向搅打均匀。
第三步：加入老抽和生抽拌匀，放在一边腌10-15分钟，使其入味。接着加入芹菜末，调入五香粉、十三香、盐、耗油和鸡精拌匀。
第四步：起锅烧热油，将油浇在饺子馅上，快速搅拌均匀即可。接着，按你喜欢的方式包饺子就OK了。
五、芹菜猪肉馅水饺的做法步骤图，怎么做好吃？
西芹猪肉水饺的做法
1.
将西芹切碎，猪肉绞碎
2.
放入葱姜和所有调料
3.
朝一个方向搅拌均匀，备用
4.
开始捏饺子
5.
由于馅儿多了就做了几个柳叶饺子，馅儿大
6.
待水开锅后下入饺子，其中需要多次搅拌避免粘锅，待开锅五分钟左右放入一些凉水再煮至开锅，过一会尝尝熟了就可以了
六、芹菜猪肉饺子馅的做法？
准备材料：猪肉200克、芹菜1棵、面粉180克、清水（肉馅用）10克、小葱8根、花椒粉1匙、鸡粉1匙、生抽1勺、蚝油1勺、盐1匙、植物油1勺
一、猪肉剁成肉馅
二、芹菜摘洗干净，切段，锅中水开后焯水3分钟
三、猪肉馅先分次加入清水搅打至肉馅吸收水分，再加入芹菜末，葱末，花椒粉，鸡粉，生抽，蚝油，盐和植物油。
四、面粉加入适量清水揉成面团，醒20分钟。
五、准备擀饺子皮的时候再把肉馅和加入的芹菜搅打上劲。
六、面团分成若干小剂子，分别擀成饺子皮，中间放上肉馅包成饺子。
七、锅中烧水，水开后下入饺子，点水三次后煮熟即可。
八、捞出装盘即可食用。