一、小西湖素饺子的做法？
用料
胡萝卜2根，
西湖2个，
鸡蛋5个，
粉丝2把，
十三香3勺，
生抽2勺，
蚝油2勺，
盐5克，
步骤 1
西湖擦粗丝，胡萝卜擦细丝，粉丝泡发（切碎），鸡蛋打散炒熟备用；西湖擦丝后放盐挤水，和其他材料一起混合搅拌；
步骤 2
把其他材料加入搅拌即可，开始包饺子。小西湖素饺子的做法完成。
二、木耳素馅饺子的做法？
用料
胡萝卜
1根
鸡蛋
2个
茭瓜
1小个
木耳
10朵
粉丝
1小把
葱
1根
香菜
1根
香油
1勺
花生油（适量）
10克
味极鲜
1勺
胡萝卜木耳素馅水饺，简单美味的做法步骤
步骤 1
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先把粉丝用水提前泡上，木耳也提前泡上
步骤 2
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茭瓜（西葫芦）用刨丝打成死，然后加入一点盐搅拌均匀，过一会会出水，用手把茭瓜挤干净水，备用
步骤 3
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胡萝卜也打成丝，然后用刀剁一下
步骤 4
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鸡蛋打进碗里搅散，起锅烧油，油热后倒入鸡蛋炒熟搅散盛出，然后锅里再倒入适量油把胡萝卜放进锅里炒一下盛出，晾晾
步骤 5
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把茭瓜、木耳、粉丝都剁碎放入鸡蛋胡萝卜里面，将小葱和香菜也切沫放入，加入适量食用油、香油、盐、味极鲜等调料搅拌均匀就可以直接包了
三、贡品素馅饺子做法？
【准备食材】1把韭菜（400克），3个鸡蛋，1小把粉丝，适量花生油、食盐、1点生姜，少许十三香，1勺耗油
做法步骤
1、韭菜摘好后放入盆中，加入适量清水浸泡一会，再把韭菜多冲洗几遍，控干水分，切成小丁盛入盆中，吃韭菜烧心的可以切点生姜末，不喜欢的也可以不加。
2、碗中打入3个鸡蛋，打散搅拌混合均匀，炒锅中加入适量花生油，花生油可多加一点，这样调馅的时候就不用另外加油了，油热后，把搅拌好的蛋液倒入锅中，用筷子快速把蛋液搅散，炒成鸡蛋碎末，晾凉。
3、在韭菜丁中，加入鸡蛋碎，还有锅中多余的熟油，再加入少许食盐、十三香、1勺耗油，搅拌混合均匀即可包成饺子，看颜色就好吃。饺子好吃，调馅是关键，无需加入太多调料，保持食材本身的香味就可以了