一、韭菜荠菜素饺子馅的做法？
1.鸡蛋打散 煎熟
2.荠菜洗净 用开水焯好 挤干水分 再剁碎
3.煎好的鸡蛋放入猪肉馅料中
4.韭菜洗净 控干
5.切成细末 放入馅料中
6.放入适量的油和盐
7.和好的面团 醒一会儿
8.下剂子 擀皮
9.取面皮 放入适量的馅料
10.捏好饺子边边
11.包好的饺子
12.开水 放入饺子 煮熟
13.煮好的饺子
二、地菜韭菜素馅饺子的配方？
地菜韭菜加鸡蛋，先把鸡蛋炒好，
三、荠菜韭菜饺子做法？
荠菜韭菜切碎，放入鸡蛋粉丝，放盐糖胡椒粉香油绞拌；面粉凉水和面，醒发下，揉一揉再擀面皮，包入馅料，即可。
四、韭菜荠菜饺子馅怎么调？
1，所需食材，猪肉末，荠菜，韭菜。
2，荠菜摘洗干净，荠菜下入锅中焯水,焯好水的荠菜备用。
3，韭菜洗净切碎，荠菜剁成末。猪肉末加盐，味精，糖，料酒，适量水搅拌。在搅好的肉里放入韭菜荠菜，拌成饺子馅,。
4，面粉中加入少许盐,和成面团，醒10分钟。
5，醒好的面，搓成长条,下成剂子,擀好饺子皮,包好饺子。
6，锅中放水，水开后下入饺子，中间加三次水，大约三分钟，捞出即可。
五、荠菜饺子素馅怎么调好吃？
用料：
荠菜200克，鸡蛋4只，盐10克
油10克，饺子皮3块钱的
步骤 1
做馅，荠菜焯水，变色过滤，拧干切碎。煎锅放油，锅红放鸡蛋，煎9成熟，即嫩嫩的，出锅放凉，切碎，混入荠菜沫，加盐。
步骤 2
购买饺子皮，弹性有嚼劲
步骤 3
花型褶子饺子，好看，饺子边缝可以用勺子沾水，粘合牢固
步骤 4
上锅蒸熟
步骤 5
可水煮，水开后15分钟后起锅
六、荠菜韭菜饺子馅做法？
【调制荠菜韭菜馅】
食材：荠菜一斤，韭菜，猪肉两斤，饺子皮两斤，白胡椒粉5克，鸡蛋两个，大葱一根，花椒、老姜少许，白糖两克，盐、鸡精、生抽适量。
做法
1、将摘干净的荠菜放入开水中焯烫后捞出，荠菜是野菜的一种，草酸含量较高，一定要焯烫一下，烫好的荠菜也更容易拌馅。
2、烫好的荠菜过一下凉水，然后挤干水分切碎备用。
3、肉和大葱一同放入绞肉机里面，搅碎后放入盘中，然后放入两个鸡蛋、5克白胡椒粉、两克白糖、两勺生抽、5克盐和5克鸡精搅拌均匀。
4、老姜和花椒放入锅中加少许水煮开，这个花椒老姜水去腥效果特别好，煮好放凉后倒入肉馅中，按顺时针将肉馅搅打上劲。
5、放好调料的肉馅里倒入切碎的荠菜，将食材全部拌匀就可以调好了。
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七、荠菜韭菜饺子用生肉还是熟肉？
荠菜韭菜饺子一般用生肉。
买好的肉，回来多清洗几遍，用破壁机打碎，打碎的同时放些生姜和小葱，可以起到去腥作用。
打碎的肉和切好的荠菜或者韭菜进行搅拌，可以打一个鸡蛋一起搅拌，这样会让肉馅更滑嫩。
荠菜或者韭菜饺子用生肉，口感会更清爽。