一、连菜和什么搭配做素饺子馅？
食材
大肉 500克
莲菜 2节
大葱 2可
姜 适量
食用盐 适量
十三香 适量
鸡粉 适量
味极鲜 适量
1
首先我们准备食材，大肉500克，莲菜2节，大葱2颗，姜适量，调料我们准备的有，食用盐，鸡粉，十三香，味极鲜。
2
将莲菜削皮，切成薄片，然后像剁饺子馅一样将莲菜剁碎备用。大葱姜块也跟着剁碎。
3
将准备的大肉，切成块，然后也剁成肉馅。如果买的直接是肉馅的话，这一步可以省略掉。
4
准备一个盆子，将剁好的莲菜，姜，大葱，肉馅，全部倒在一起。
5
倒入适量十三香，鸡粉，食用盐，味极鲜，搅拌均匀，饺子馅就拌好了。
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开始和面擀饺子皮，如果不会擀饺子皮的，可以直接去超市买现成的饺子皮。
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最后一步包饺子，将盘好的饺子馅，放在饺子皮上，双手一起将大拇指和食指一起按压，一个完美的饺子就包好了。
二、藕馅的素饺子如何做才好吃？
材料：莲藕500克、小麦面粉250克。辅料：香菜50克。调料：盐4克、味精1克、植物油15克、鸡蛋50克。
2、香菜洗净切末。
3、莲藕洗净去皮,切成末,用清水洗净,挤干倒入盛器中。
4、加盐、味精、油拌匀再将香菜拌入即可。
5、将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团。
6、再将面团分小块,再擀成面皮,备用。
7、擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子即可。
三、莲藕素馅怎么调馅好吃？
1.藕500克去皮，洗干净，切成薄片，再切成细丝，再切成颗粒，用干净沙布挤干水份。
2.肉馅选用二八馅500克，大葱100克切沫，姜10克切沫。
3.调料盐7克，酱油20克，味精6克，鸡精6克，胡椒粉2克，十三香3克，料酒20克，鲜汤50克，香油10克。
4.拌馅，先加入料酒，姜沫拌匀，再加入鲜汤往＿个方向搅拌，再加入剩余调料调料拌匀，最后加入藕和葱沫拌匀。
5，可以根据自己口味加减盐，加入鲜汤的量是看自己是做包子还是饺子。
四、怎么用莲菜做素饺子馅？
1· 莲藕、西芹、胡萝卜擦丝切碎，放少许盐静等十分钟，把三种食材分别用手挤干水份，黑木耳香菇切碎，鸡蛋炒碎放入器皿。
2· 先放花椒油，香油，十三香，蚝油，香油，搅拌均匀，最后包饺子之前再放盐，这样不容易出水。
3· 醒好的面团揉长条切成剂子擀成饺子皮，包上馅，水开放入饺子煮熟即可出锅。
五、莲藕素馅的水饺怎么做？
用料：鲜藕 一节，腊肠（可不放） 2根，粉丝 1卷，胡萝卜 半根，玉米粒 手心一把，干木耳 手心一小把，油 一大汤勺，盐 两调料勺，香油 1调料勺，酱油 2勺，耗油 1勺，猪油（可不放） 1勺，胡椒粉 适量。鸡精 适量。
素藕饺子馅的做法步骤：
1.藕、胡萝卜削皮，腊肠三个切块，和泡发的木耳放到绞馅机，一起打碎，粉丝热水泡开后，切碎
2.上述所有材料弄好厚放到一起，加玉米粒和调料，搅拌，即可
六、莲菜馅饺子怎么调馅？
用料
莲藕 一斤
猪肉 半斤
葱姜 酌量
盐、麻油、十三香 少许
莲藕水饺的做法
莲藕用擦子擦碎，莲藕一定正切面擦，这样才能擦的很碎！莲藕水饺的做法 步骤1
看、擦出的莲藕已经很碎了！莲藕水饺的做法 步骤2
再用刀剁一会、因为莲藕含有淀粉、有一定的粘性、所以剁的时候很容易、并不会迸的到处都是！莲藕水饺的做法 步骤3
看、只剁了一小会、就已经非常碎了！莲藕水饺的做法 步骤4
拿出肉馅、把剁碎的葱姜和十三香、少许酱油、麻油、一起搅拌匀！莲藕水饺的做法 步骤5
再和剁好的莲藕搅拌在一起、（因为我想吃莲藕多一些的、所以加入的莲藕量多于猪肉馅，2:1的量、但是这个比例、水饺吃起来还是很香的、肉味很足！）莲藕水饺的做法 步骤6
莲藕馅没有水分、馅软、好定型、很容易包啊！莲藕水饺的做法 步骤7
大肚水饺、煮熟的饺子馅、色泽如玉、味道也很棒！