一、素馅饺子馅怎么调好吃？
我经常做素馅饺子，因为我爱吃素馅，先将韭菜洗净，沥干水分，切成韭菜末，鸡蛋洗干净，打在碗中搅散，锅中多放些油，油热后炒散，放入虾米皮，把粉条剁碎放里点，再放入鸡蛋，放点鸡精，放点盐拌匀就可以了。
二、怎样调素馅才好吃？
食材准备：嫩西葫芦2个、鸡蛋4个、大葱段、盐、黑胡椒粉、蚝油、食用油；
做法步骤：
1.西葫芦洗净切去瓜梗，刨丝。刨好的西葫芦丝加少量盐搅拌均匀放一旁等待自行脱水。
2.剁碎虾仁，大葱切碎末备用。
3.鸡蛋打入碗中，加葱末、少量的盐和黑胡椒粉，一个方向搅拌均匀。
4.锅中加入食用油，油热后倒入蛋液，不停搅拌炒成鸡蛋碎。
5.西葫芦挤掉水份混合虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末，尝一尝咸度，依个人口味加入适量蚝油，搅拌搅即可。
三、素馅饺子馅怎样调好吃？
如果你想吃素馅饺子馅这样调配就好了，虾仁半斤油煎切碎末，鸡蛋半斤油煎搅碎，蔬菜(按个人口味选择)两斤洗净切碎，混合拌在一起，加盐就可以啦。
四、素馅饺子馅的最佳配方？
步骤/方式1
香菇黑木耳浸泡好，切成丁，胡萝卜擦丝
步骤/方式2
鸡蛋放盐打散，平底锅放油滑炒盛出
步骤/方式3
加少许油炒胡萝卜
步骤/方式4
放入香菇中火一起翻炒半分钟
步骤/方式5
放入黑木耳炒半分钟
步骤/方式6
关火加入鸡蛋、盐、香油、耗油搅拌均匀即可
步骤/方式7
馅料冷后，才可以包
步骤/方式8
满满的馅料，很容易包起来