瘦肉饺子馅怎么做好吃(纯瘦猪肉馅怎么做好吃?)

淘菜谱 2023-03-04 09:31 编辑:admin 229阅读

一、纯瘦猪肉馅怎么做好吃?

用料

猪瘦肉250克

食用油适量

盐适量

香油适量

味精适量

生抽适量

十三香适量

做法

1/3把猪瘦肉洗净。

2/3把猪瘦肉剁成碎肉馅,放入适量食用油、盐、香油、味精、十三香、生抽,拌匀。

3/3把肉馅盛入盘中。

二、瘦肉饺子馅怎么做?

主料:

茴香300g

猪肉300g

小麦粉500g

辅料:

葱适量

姜适量

调料:

芝麻油适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

胡椒粉适量

鸡粉适量

做法:

1. 和好小麦粉饧20分钟。

2. 猪肉馅中加姜末、盐、鸡粉、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。

3. 将葱切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起搅拌均匀。

4. 茴香择洗干净切碎与搅拌好猪肉馅放在盆中。

5. 再加芝麻油、盐、鸡粉搅拌均匀成饺子馅。

6. 饧好的面做成大小适中的面剂。

7. 擀圆作饺子皮。

8. 饺子皮中间添加馅。

9. 前后片捏严,包好水饺。

10. 煮锅加水烧开,水饺入锅煮。

11. 煮熟即可捞出享用

三、纯瘦肉馅如何调制不柴?

步骤/方式1

在碗中放入葱姜和花椒,加入开水浸泡二十分钟泡出香味。

步骤/方式2

打好的肉馅放入碗中,接着在碗中加入泡好的葱姜水,分三次加入肉馅中,搅拌至汁水被充分吸收。

步骤/方式3

再加入一小勺的盐,半勺鸡精,半勺胡椒粉,半勺十三香,一勺蚝油,一个蛋清,一勺生抽,一勺生粉。

步骤/方式4

搅打上劲后放入适量的葱花,烧热油浇在葱花上面,激出香味再搅拌均匀即可。

四、瘦肉饺子馅怎么做?

原料: 瘦肉200克、花椒水50克、黄豆酱油25克、葱末20克、姜末20克、香油15克。

1、取适量生姜,然后将生姜切蓉。

2、接着取适量大葱,然后将大葱切碎。

3、第三步,取适量瘦肉,然后将肉剁成肉泥,最好剁碎一点。

4、第四步,将花椒和大料煮水备用。

5、第五步,将肉泥、葱、姜放入碗中,调入生抽、老抽、盐、胡椒粉拌匀即可。

6、拌匀之后,拌好的肉馅就可以直接使用了。

7、最后可将制好的肉馅根据实际情况分开保存在保鲜袋中,压成饼装冷冻,用时拿出,可以很快解冻。

五、纯瘦肉怎么调馅又嫩又滑?

1.选用猪后臀肉  温水洗净 剁成肉泥

2.大葱和生姜切成末放进肉馅里,搅拌均匀。葱姜不仅可以去除猪肉的腥味还可以给肉馅增香。

3.猪肉馅里倒入酱油,盐。然后顺一个方向把肉馅搅匀入味。盐的用量多少合适?用筷子搅拌肉馅时,如果能闻到浓郁的香气了,就说明咸味合适。

4.把猪肉馅反复搅拌均匀,然后根据肉馅的干湿程度再倒进适量清水,直至把肉馅搅拌成黏稠糊状。

5.锅里倒入油,放进八角和花椒,然后用小火把油烧热成花椒油,等闻到花椒的香味后关火把油放凉。

6.花椒油放凉后,把花椒和八角捞出,然后把油倒进肉馅里,搅拌均匀。调猪肉馅最后倒进花椒油,可以去除猪肉腥味同时还可以锁住猪肉馅里的水分。

调好的猪肉馅,用筷子挑起后呈黏稠糊状,最后把肉馅放进冰箱冷藏半小时,增加肉馅的粘稠度,方便拌上蔬菜包饺子。

六、瘦肉饺子馅儿怎么做?

原料:瘦肉200克、花椒水50克、黄豆酱油25克、葱末20克、姜末20克、香油15克

1.新鲜的瘦肉剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末,花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时,选用黄豆酱油;

2.用浓一点的花椒水将肉馅充分搅拌均匀;

3.倒入黄豆酱油拦匀,最好静置一个小时以上再放入葱姜末、香油:

4.充分搅拌均匀即可。

七、纯瘦肉馅的饺子馅怎么弄?

原料: 瘦肉200克、花椒水50克、黄豆酱油25克、葱末20克、姜末20克、香油15克。

1、取适量生姜,然后将生姜切蓉。

2、接着取适量大葱,然后将大葱切碎。

3、第三步,取适量瘦肉,然后将肉剁成肉泥,最好剁碎一点。

4、第四步,将花椒和大料煮水备用。

5、第五步,将肉泥、葱、姜放入碗中,调入生抽、老抽、盐、胡椒粉拌匀即可。

6、拌匀之后,拌好的肉馅就可以直接使用了。

7、最后可将制好的肉馅根据实际情况分开保存在保鲜袋中,压成饼装冷冻,用时拿出,可以很快解冻。