如何做韭菜猪肉饺子(韭菜瘦肉饺正宗做法?)

淘菜谱 2023-03-02 12:26 编辑:admin 253阅读

一、韭菜瘦肉饺正宗做法?

用料

馅料部分:韭菜 400克

猪肥瘦肉馅 500克

盐 适量

食用油 适量

胡椒粉 适量

葱 1根

姜 2片

玉米淀粉 1勺克

味达美味极鲜酱油 1勺

味达美臻品蚝油 1勺

饺子皮 适量

做法步骤

1、准备食材。韭菜洗净,沥干水份备用

2、猪肉洗净,切片,剁碎。

3、加入葱花、姜蓉、玉米淀粉、盐、胡椒粉。 倒入味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油,适量的油。

4、一个方向搅匀,起胶备用。

5、韭菜切碎,加入适量的油,混合均匀。

6、混肉馅前加入一小勺盐,混合均匀。(不能提前加哦,这样会出水。)

7、加入肉馅。

8、混合均匀即可。

9、取一块饺子皮,中间放适量的馅,四周抹一圈水(自己擀的皮省略)。

10、中间捏一下,两边折进去捏紧。

11、压下,捏紧。

12、依次包好,放在撒了玉米淀粉的硅胶垫上。

13、锅中加入适量的水,加点盐(饺子不易开裂开)。

14、水开后倒入饺子。翻动,怕粘锅。

15、煮开后,加冷水,中间加入3次冷水。

16、煮熟捞起来即可。

二、韭菜肉饺子的家常做法?

首先肉馅里加入调味品拌匀,静置半小时,然后放入葱,姜和热油拌匀,最后放入韭菜,蛋清和香油拌匀,这样韭菜肉饺子馅就调好了。具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:韭菜 280克、猪肉馅(瘦) 230克、姜 25克、盐 适量、蛋清 1个、香油 适量、调和油 15毫升、花椒 12颗、葱 25克、黄豆酱油 6毫升、生抽 适量、熟八角粉 1克、熟花椒粉 1克、料酒 3毫升、胡椒粉 1克、蚝油 8毫升。

1、肉馅里先加入料酒、黄豆酱油、蚝油、花椒粉、八椒粉、胡椒粉、盐和生抽调匀,腌制半小时。

2、葱、姜切碎粒,放入肉馅上。

3、韭菜洗净控干水,切粒。

4、起锅,加入油和花椒小火煸出香味,捞出花椒将热油倒入馅里。

5、称热顺一个方向把馅搅拌匀。

6、加入韭菜、蛋清、香油拌匀,这样就完成了。

注意事项:

肉馅里加入的是鸡蛋清,一是不出汤,二是肉会很嫩。

三、猪肉韭菜饺子调法?

步骤/方式一

食材:饺子皮、猪肉末、韭菜(已洗净切碎)

步骤/方式二

将切碎的韭菜和猪肉末放入大碗中。

步骤/方式三

接着,加2汤勺料酒。

步骤/方式四

加2汤勺生抽。

步骤/方式五

加0.5勺盐。

步骤/方式六

加0.5勺味精。

步骤/方式七

加适量的清水。

步骤/方式八

调味拌匀成韭菜猪肉馅。

步骤/方式九

接着,取饺子皮抹点清水

步骤/方式十

放入韭菜猪肉馅。

步骤/方式十一

根据自己的手法包好。

步骤/方式十二

全部包好的饺子。

步骤/方式十三

将包好的饺子下入沸水中煮开。即可。

四、韭菜猪肉饺子最正宗的做法?

用料

猪肉 600克,韭菜 600克,猪油 适量,五香粉 一小勺,生抽 两勺,老抽 一勺,耗油 一勺,糖 两勺,饺子皮 100张,盐,鸡精 适量

做法步骤

1、猪肉馅也要提早用生抽,老抽,料酒,耗油,糖,五香粉,混合均匀,放冰箱里腌制2小时以上。

2、很多人在处理饺子馅里的蔬菜的时候,会加盐然后把菜汁挤掉,这样香味和维生素就流失了很多!这里教大家一个办法,蔬菜在调味之前,先拌一点食用油,我这里用到了猪油,也可以用香油,花生油等代替。

3、等韭菜的表面被均匀裹上一层油脂之后,再加盐,鸡精调味,就不容易出菜汁了!

4、把肉馅和韭菜混合,再打入一个鸡蛋,可以增加肉馅的粘性

5、带上手套,把饺子馅充分混合均匀。

6、饺子皮,我用的是现成的,600克猪肉,配600克韭菜,大概可以包100个饺子

7、包好的样子!

8、水沸腾了再下锅煮,水里可以放一点盐,葱段,这样煮出来的饺子就不容易破皮了!水开在小半碗冷水,反复两次,饺子屁股朝上浮起来,就可以!

9、这样做出来的饺子,韭菜味更浓郁,大家可以试试!

五、怎么调猪肉韭菜饺子馅?

猪肉韭菜饺子的做法

原料:

韭菜1斤,绞肉1/2斤,饺子皮1斤,盐1大匙,面粉1/2碗。(这是比例)

做法:

1、韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段,加1小匙盐抓匀,用力挤去菜汁(很重要,不然就煮破了)。

2、把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料3、取馅料包饺子,并在成品周围撒一些面粉,以防沾粘。

3、煮一锅水,水沸后下饺子,待饺子浮出水面,取1碗冷水注入锅内,待水二度沸开,再加1碗(三次)

韭菜要用刀把它切碎。(不能太碎!)让后用麻网包住挤压。将部分的水份给弄掉。

猪肉用机器搅碎。

当然只这样是不行的。吃着肯定没有味道。

还应该加葱,香菜(这两样想韭菜一样切法)。

让后将其拌。添加的佐料和香料,盐。就不用我说了把。

六、怎样做猪肉韭菜饺子?

用料

猪肉 600克,韭菜 600克,猪油 适量,五香粉 一小勺,生抽 两勺,老抽 一勺,耗油 一勺,糖 两勺,饺子皮 100张,盐,鸡精 适量

做法步骤

1、猪肉馅也要提早用生抽,老抽,料酒,耗油,糖,五香粉,混合均匀,放冰箱里腌制2小时以上。

2、很多人在处理饺子馅里的蔬菜的时候,会加盐然后把菜汁挤掉,这样香味和维生素就流失了很多!这里教大家一个办法,蔬菜在调味之前,先拌一点食用油,我这里用到了猪油,也可以用香油,花生油等代替。

3、等韭菜的表面被均匀裹上一层油脂之后,再加盐,鸡精调味,就不容易出菜汁了!

4、把肉馅和韭菜混合,再打入一个鸡蛋,可以增加肉馅的粘性

5、带上手套,把饺子馅充分混合均匀。

6、饺子皮,我用的是现成的,600克猪肉,配600克韭菜,大概可以包100个饺子

7、包好的样子!

8、水沸腾了再下锅煮,水里可以放一点盐,葱段,这样煮出来的饺子就不容易破皮了!水开在小半碗冷水,反复两次,饺子屁股朝上浮起来,就可以!

9、这样做出来的饺子,韭菜味更浓郁,大家可以试试!