如何做白菜猪肉饺子馅(如何做白菜猪肉饺子馅?)

淘菜谱 2023-03-02 09:29 编辑:admin 168阅读

一、如何做白菜猪肉饺子馅?

步骤/方式1

准备白菜一颗,猪肉500克,盐10g ,姜粉5克,酱油一勺,蚝油一勺。花椒油一勺,香油一勺,大葱一棵。

白菜洗净剁碎,加盐腌10分钟。

步骤/方式2

猪肉洗净剁成肉沫

步骤/方式3

加入姜粉、酱油、蚝油、花椒油、香油和大葱

步骤/方式4

搅拌均匀。

步骤/方式5

再加入挤过水分白菜,加盐10g

步骤/方式6

搅拌均匀

二、怎样调猪肉大白菜饺子馅才好吃?

步骤/方式1

猪肉剁成泥

步骤/方式2

姜剁成末

步骤/方式3

加盐,酱油,十三香,香油,鸡蛋

步骤/方式4

加辣椒酱,调制均匀

步骤/方式5

白菜剁碎

步骤/方式6

放入盆中搅拌均匀

三、猪肉白菜饺子馅是怎么做的?

 用料:大白菜10片、猪肉馅500g、面粉500克、大葱1根、花椒10粒

猪肉白菜饺子馅的做法步骤:

第一步、制花椒水。小碗放入花椒粒,倒入开水,让他慢慢变温凉。 

第二步、调肉馅。绞好的猪肉馅,放食盐一小勺,生抽2平勺,老抽少量上色。顺着一个方向搅。 

第三步、切洗干净的白菜,用大白菜叶子就行,先切丝后切粒,粒不要大,跟肉馅粒差不多大,当然也看个人爱好,我喜欢小一点,<1cm²。然后均匀撒3~4小勺食盐,抓匀,让他在一边静置20分钟左右出水。中途过十几分钟的时候来检查一下,看出水情况,如果出水特别少就加盐,20分钟后的状态应该是白菜不支棱,有点软了。 这时候和面,然后闷它(好吧面是我对象负责,就略过)。

第四步、花椒水变成凉的了,这时候分多次往肉馅里加,每次加2勺,搅匀,一共加8勺左右就差不多了(看个人喜好)。 把白菜攥水,使劲儿,可以借助笼布。 然后把白菜分多次加入刚刚的肉馅,拌匀。 切葱末,我习惯小一点吃不出葱味。把葱末码在白菜肉馅的上面,浇热油。 再洒点鸡精,蚝油,拌匀,香的要死!

第五步、再就是包水饺煮水饺了,锅里水加盐不容易破皮。水饺开后打两遍凉水。

四、白菜猪肉饺子馅的做法?

原材料:白菜,前腿肉,生姜,香葱,鸡蛋

调料:盐,十三香,香油,酱油。

做法:猪肉选用肥4瘦6的比例来砍成饺子馅,白菜与猪肉的比例3:7当然也可以多一些,主要还是根据自己的口味来定,(白菜需要先用开水汆水,挤干水分切成碎碎的)生姜与肉沫一起砍在当中,起到增香去腥的作用,(肉沫砍的越碎越好)

调馅:将肉馅和白菜同时放入一个盛器中,加入盐,酱油,十三香,鸡蛋,香油,香葱、姜米一起搅拌均匀即可,加酱油是让肉馅的颜色更加显得有食欲,鸡蛋是让口感更加的好!

五、猪肉白菜的饺子馅怎么做?

大白菜猪肉馅(超好吃的饺子馅) 用料 大白菜 两颗 猪肉末(后腿肉) 300克 盐 两勺(调料勺) 生抽 一汤匙左右 白砂糖 一勺(调料勺) 生粉 两汤匙 麻油 一汤匙左右 食用油(最开始) 两汤匙左右 大白菜猪肉馅(超好吃的饺子馅)的做法 先做肉馅:首先大碗里放食用油把猪肉末放进去加两调料勺盐,一调料勺糖,1-2汤勺生抽,搅拌均匀搅拌均匀后加生粉,再加一汤勺麻油,继续搅拌均匀,静置一旁。

锅里烧开水,把洗好的大白菜放进去焯一下,软了就可以沥水盛出(菜多,分两次放),放凉一会先拿几片,切成菜末将大白菜末水挤干(尽量挤干),放入调好的肉末里。

大白菜全部放进去后混合均匀,就调好啦。盖保鲜膜放冰箱冷藏,小贴士:包饺子之前把陷料放冷冻室十分钟再拿出来包(这样馅里水会少些好包一些)好的,我承认我不会包好看的饺子~学习包饺子中ing

六、怎样调猪肉大白菜饺子馅才好吃?

大白菜是人们常吃的蔬菜,是北方人的当家菜。要想调出好吃的白菜猪肉馅饺子,首先解决出汤的问题。因为大白菜含水量大,不易入味,挤水,容易把白菜固有的鲜味去掉,我教你一招,保证好吃美味,又不用挤水。

选白菜头,就是白菜叶的部分,白菜头的部分含水量相对低一些。切小丁后,倒入香油拌一拌,让香油包住白菜,使盐进不去白菜里。

下面我详细介绍猪肉白菜馅饺子的制作方法:

猪肉馅半斤,加入10克酱油,10克老抽,10克生抽,7克黄酒,边加边搅,再加入100克高汤或清水,慢慢加入,边加边搅,搅拌均匀,再加入4克盐,5克鸡精,5克味精,5克白糖,提鲜增味,搅拌均匀,包上保鲜膜,放置一边让肉馅慢慢入味。

面粉300克,加入2克盐,打入一个鸡蛋,再加入90克水,揉成光滑的面团,包上保鲜膜,饧20分钟。

150克白菜头切小丁,装入盆中,倒入25克香油,拌匀,备用。

包饺子之前把拌上香油的白菜丁倒入调好的猪肉馅,加入10克姜末,20克葱花,拌匀,就可以包饺子了。

面团切条,做成10克左右的剂子,擀皮,包入15克左右的馅料,包成饺子。开水下锅,煮到饺子鼓起来,皮馅分离即熟。

七、猪肉白菜馅饺子的调法家常?

白菜猪肉馅饺子的做法:

准备食材:

小麦粉500克、猪肉1块、白菜1棵、香油适量、大葱2根、酱油适量、蚝油适量、盐适量、花椒油适量、姜粉少许、食用油少许;制作方法:

第一步,首先将猪肉剁成馅用,剁好的猪肉馅放在容器中,加上姜粉、酱油、蚝油、花椒油和香油,用筷子朝着一个方向搅拌均匀,直至猪肉馅上劲。

第二步,然后将一颗白菜取出来,将叶子撕下来,然后清洗干净后,剁成细细的末,放在一个容器中,加上一勺食盐,搅拌均匀后,腌渍10分钟,将其中的水分给腌渍出来,这样便会很好解决白菜出水的问题;

第三步,在这个过程中,将大葱择洗干净后,切成细细的末,然后将腌渍好的白菜末,用水将其中的水分给挤干,然后与葱末一同放入在猪肉馅中,充分的搅拌均匀。

第四步,白菜猪肉馅调好之后,即可将提前和好的饺子面准备出来,移至在案板上,整理成长条状,然后用刀将其分成大小适中的面剂子,将其擀成中间后边缘薄的饺子皮;

第五步,饺子皮中放入适量的馅料,捏成饺子状,锅中添上水,待水煮开后,撒上些许的食盐,逐个下入包好的饺子,煮熟后,即可关火盛出享用。