一、青菜素饺子怎么做？
1、青菜洗净，放入少许盐腌制15－20分钟青菜变软，把青菜放入绞肉机打碎，挤干水分。
2、香菇先用盐水浸泡5分钟洗净，同样放入绞肉机打碎。
3、平底锅不放油加热，碗里打一个鸡蛋搅散，倒入平底锅，手把平底锅转一下，一个鸡蛋皮就做好了，一次做好6个鸡蛋皮，放入绞肉机把虾米也一起放进去打碎。
4、木耳泡发洗净也放入绞肉机打碎。
5、锅加热倒油加入生姜沫，葱花，倒入打好的馅里，放入生抽，翻炒。
6、再依次加入打好的鸡蛋虾仁碎，香菇碎（香菇不要太多，多了会有苦味），翻炒均匀。
7、饺子馅好了。
二、青菜素饺子馅的最佳配方？
用料：猪肉 200克，小青菜 100克，
金针菇 150克，饺子皮 300克，姜 15克，盐 5克，白胡椒粉 2克，酱油 20毫升，芝麻油 10毫升。
做法步骤
1、 准备饺子馅材料：猪肉切小块，用料理机搅拌成猪肉糜。
2、 往猪肉糜加入姜末、盐、生抽、白胡椒粉，把调料和猪肉糜顺着一个方向搅拌，充分混合。
3、把青菜和猪肉糜拌匀。
4、金针菇切去根部，洗净，金针菇切小粒，金针菇粒放进猪肉馅里，顺着一个方向搅拌。
5、再往饺子馅里加入芝麻油，搅拌均匀，调好的饺子馅料汁多清香。
6、饺子皮包入适量的饺子馅，捏成饺子。
三、青菜馅饺子怎么调馅？
1. 把肉洗净放入绞肉机绞碎。
2. 青菜洗净，放入少许盐腌制15－20分钟青菜变软，把青菜放入绞肉机打碎，挤干水分。
3. 香菇先用盐水浸泡5分钟洗净，同样放入绞肉机打碎。
4. 平底锅不放油加热，碗里打一个鸡蛋搅散，倒入平底锅，手把平底锅转一下，一个鸡蛋皮就做好了，一次做好6个鸡蛋皮，放入绞肉机把虾米也一起放进去打碎。
5. 木耳泡发洗净也放入绞肉机打碎。
6. 锅加热倒油加入生姜沫，葱花，倒入打好的肉馅，放入料酒，翻炒。
7. 再依次加入打好的鸡蛋虾仁碎，香菇碎，翻炒均匀。
8. 关火加入青菜碎，食盐，翻炒均匀。
9. 饺子馅好了。
10. 饺子皮包上自己喜欢的样子。
11. 锅中放水烧开，下入包好的饺子，煮至饺子浮起来，关火，一分钟捞出，也可以蒸着吃。
四、正宗小白菜素馅饺子做法？
准备好所需食材。
2.首先小白菜放入淡盐水中浸泡3-5分钟后冲洗干净。
3.在将小白菜剁碎后挤出菜汁。
4.先把菜汁内放入面粉和成面粉，在用清水和一块，全搁置一旁 面。
5.取肉剁成肉馅，放入食盐、酱油、食用油、葱花、香油拌匀。
6.先把挤干菜汁的小白菜放入肉馅拌匀。
7.在放入剁碎的木耳搅拌。
8.最后将胡萝卜擦丝后放入油锅炒一下，这样胡萝卜里的营养就能够被身体更好的吸收。
9.炒好的胡萝卜稍凉一会放入馅中拌匀。
10.最后在尝一下咸淡，调试好，拌好后的肉馅。
11.将醒好的面团擀成剂子。
12.在包成饺子，排列的有点乱了。13.放入沸水中煮熟。
14.热腾腾的饺子欢迎品尝哦
五、小白菜素饺子怎么做？
1、食材：小白菜300g、豆腐干200g、香菇50g、食盐适量、调和油适量。
2、香菇提前泡发半小时。
3、准备豆干。
4、准备小青菜。
5、准备饺子皮。
6、将豆干切末。
7、将香菇切末，拌入豆干中。
8、青菜切末，拌入馅中，加盐，油，鸡精拌匀。
9、做成饺子形状，锅里烧开水，放入饺子，煮三开即可，小白菜素馅饺子就出锅了。
六、小白菜素三鲜饺子馅？
用料:
小白菜
颗
粉条
油
克
鸡蛋
个
盐
克
酱油
勺
虾皮
克
葱沫
步骤1:把粉条放入温水泡软两小时左右，剁成末备用；
步骤 2:
锅里下油，油热炒鸡蛋，在加入虾皮（同时放入虾仁也可，虾皮的味好）凉凉备用；
步骤 3:
小白菜反复洗几遍，锅里放水烧开后，下入小白菜焯水，一二分钟捞出控水，剁成馅末，把水挤成半干放入炒好的鸡蛋虾皮锅里，放入粉条末，葱沫，加入盐香油搅拌就可以了（可以打入一个生鸡蛋）包饺子蒸包子都可以很美味。