一、青菜素饺子馅的最佳配方？
菜品材料
主料
300g青菜
200g豆干
50g香菇
配料
适量油
适量盐
做法
1、香菇提前泡发半小时
2、准备豆干
3、准备小青菜
4、准备饺子皮
5、将豆干切末
6、将香菇切末，拌入豆干中
7、青菜切末
8、拌入馅中
9、加盐，油，鸡精拌匀
10、做成饺子形状
11、锅里烧开水
12、放入饺子，煮三开即可
营养价值
营养丰富。
二、青菜素饺子怎么做？
1.青江菜洗净后汆烫约1分钟，捞起泡入冷水冰镇后切末备用。
2.香菇泡软切末；五香豆干切细丁；胡萝卜、芹菜、姜均切末备用。
3.取一大容器，放入作法1、2准备好的材料、调味料一起搅拌均匀成素菜内馅备用。
4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的素菜内馅内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
6.于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将水饺捞出即可。
三、小白菜素馅怎么做好吃？
1、食材：小白菜300g、豆腐干200g、香菇50g、食盐适量、调和油适量。
2、香菇提前泡发半小时。
3、准备豆干。
4、准备小青菜。
5、准备饺子皮。
6、将豆干切末。
7、将香菇切末，拌入豆干中。
8、青菜切末，拌入馅中，加盐，油，鸡精拌匀。
9、做成饺子形状，锅里烧开水，放入饺子，煮三开即可，小白菜素馅饺子就出锅了。
四、小白菜素三鲜饺子馅？
用料:
小白菜
颗
粉条
油
克
鸡蛋
个
盐
克
酱油
勺
虾皮
克
葱沫
步骤1:把粉条放入温水泡软两小时左右，剁成末备用；
步骤 2:
锅里下油，油热炒鸡蛋，在加入虾皮（同时放入虾仁也可，虾皮的味好）凉凉备用；
步骤 3:
小白菜反复洗几遍，锅里放水烧开后，下入小白菜焯水，一二分钟捞出控水，剁成馅末，把水挤成半干放入炒好的鸡蛋虾皮锅里，放入粉条末，葱沫，加入盐香油搅拌就可以了（可以打入一个生鸡蛋）包饺子蒸包子都可以很美味。
五、正宗小白菜素馅饺子做法？
1小白菜放入开水锅中焯烫下，水中可加上点盐和几滴食用油，下锅后再次煮开就可以捞出了，控下水。
2小白菜切碎，粉丝事先用温水泡发，控水后切碎，鸡蛋磕入碗中，加上点盐打散，炒锅中淋入油，烧热放入鸡蛋液。
3将鸡蛋炒熟划散后，先盛出来，炒好的鸡蛋放凉后放入一个碗中，加上粉丝、小白菜，放入少许的食盐和香油拌均匀。
4再加上点蚝油拌好，面粉加开水揉成面团，整理擀成饺子皮，放入馅料捏好，依次做好饺子后，在锅中添上水。
5将锅中的水烧开后，隔水放入饺子开始蒸，大火差不多蒸8分钟，饺子就熟了，关火后焖2分钟，将饺子盛出来，蘸着醋就可以吃了。