一、荠菜的根是什么味道？
荠菜根没有毒性，但不太好清洗，如果认真清洗干净后，可以生食，口感清脆，稍微有点甜丝丝的。也可以根据自己的口味，放上调味料，凉拌也是一道营养美味的佳肴。
荠菜根健脾、健胃、消炎、解毒、利尿、明目泻火等功效。还可以用水焯一下做馅，包饺子、蒸包子等，都是营养又健康。
二、荠菜根苦吗？
荠菜根不苦，荠菜的味道一般来说是清新香甜的，不会有很苦的味道，田埂上会有很多野生的 ，味道很清新，味清香鲜美常将它作菜馅或作豆腐羹、炒肉丝、烧汤，主要是做馅，包饺子，馄饨 。不是苦菜。所以如果你吃的是苦的肯定是有原因，吃荠菜最好带上根一起吃才最营养健康。
三、荠菜粉条水饺的做法？
荠菜饺子(素)的做法步骤
步骤 1
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先往盆里放面粉，再慢慢淋入温水把面搅拌成面絮，(我是用的温水，面干的慢)也可凉水(筯道)
步骤 2
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把面絮揉成光滑的面团，放入和面盆里，盖上个锅盖，醒发半小时，(醒发的时间去准备荠菜馅吧