一、荠荠菜豆腐饺子馅的吃法？
首先荠菜洗净后，用开水烫软，不要开着火煮。荠菜变软后立刻过滤出来，不能在开水中久留，不然颜色不绿，而且老。
鸡蛋打散加少许盐，煎过，用铲子捣碎，葱切碎，放入搅拌盆里。
豆腐干切碎过油煎黄，煎的时候加五香粉和盐。倒入搅拌盆。
荠菜剁碎，擦入少许姜末。
加油，少许盐，香油，少许胡椒粉，搅拌均匀，饺子馅就做好了。
二、荠菜豆腐加野蒜饺子做法？
荠菜洗净焯水切碎，豆腐切碎加入荠菜，野蒜切碎加入，浇上热油，放入调料拌匀
三、荠菜豆腐水饺怎么做？
荠菜豆腐水饺的做法：需要提前准备的材料：荠菜500g、毛豆腐300g、香菇5朵、食盐适量、生抽适量、调和油适量、十三香适量、芝麻油适量。步骤：
1、把锅里的水烧开，加几滴油。
2、水烧沸关火倒入荠菜焯一两分钟后，过凉水。
3、荠菜挤干水份。
4、将荠菜切碎。
5、豆腐切碎。
6、里脊肉剁成肉馅。
7、香菇切碎。
8、小葱切碎。
9、所有食材入盆。
10、加盐，油，香油，十三香，胡椒粉，生抽。
11、顺着一个方向，搅拌均匀。
12、和面，注意面粉和水的比例，面要揉劲道。
13、做大小合适的面积子。
14、擀皮。
15、准备饺子皮，开始包。
16、水开，下饺子，顺着一个方向搅动，至饺子全部浮起来。
17、盖上锅盖，煮至沸腾。
18、加一碗冷水。
19、等水再次沸腾，即可关火。
20、捞出饺子即可食用了。
四、韭菜荠菜豆腐饺子馅怎么调？
用韭菜荠菜豆腐包饺子，先把韭菜荠菜洗干净，豆腐焯水备用，把韭菜荠菜豆腐分别切碎同时放在盆里，用热油浇一下，放上盐、鸡精、酱油、菜籽油、香油、辣椒面、花椒面、饺子馅料，然后普通面粉和面。醒面10分钟后再揉几分钟面，擀成面皮包上馅就可以了。放上鸡蛋碎更美味，平时包韭菜饺子总喜欢放两个鸡蛋。
五、荠菜豆干饺子馅的做法？
面皮：高筋面粉500克，清水240克，盐四克
馅料：五花肉400克，焯过水的荠菜400克，豆腐干5块，盐小勺，胡椒粉适量，鸡粉少许，香油一大勺
步骤如下：
1、荠菜清除干净，放清水中洗干净了，多洗几遍。
2、锅里多些水，快烧开的时候加入小勺的盐，再把洗净沥水的荠菜倒进去焯一下水。
3、看荠菜的颜色变深了，就可以捞出来，放入凉水中浸泡一下。
4、再把准备好的猪肉去皮，和生姜豆腐干一块切成泥。
5、接着把荠菜猪肉姜末放入碗中，调一个味，加盐，胡椒粉，鸡粉，香油就可以了。
6、准备一个盆，把高筋面粉倒进去，再加入盐搅拌均匀。
7、再加入凉水，用筷子搅拌成面絮状。
8、然后下手将面絮揉成团，可以放案板上来，多揉一会儿，盖上保鲜膜，松弛40分钟以上
9、松弛好的面团用刮板切成三份，搓成长条，再用刮板切成小段，撒上少许的干粉防粘，用掌心将小段压扁
10、再将它擀成圆片，挨个全部做好，记得要盖上保鲜膜，防止先前擀面好的面皮，风干变硬
11、取上一张面皮，放上适量的馅料，包成饺子。
12、挨个把饺子全部做好，吃不完的可以放冰箱冷冻，随吃随取，也是非常方便的呢
13、锅里水做宽一些，加一些盐，增加筋性，这样下饺子之后还不会粘连在一起，水开把饺子放下去，三开的饺子，两开的面，期间点两次凉水
14、捞出来就可以直接开动啦！