1. 菜包饺子的做法
主料
吊瓜适量、韭菜适量
辅料
葱适量、姜适量、肉馅适量
做法步骤
1.先将主料吊瓜处理干净。洗净去内瓤，（不用要去皮，老家这种东西都是原生态长的，不会打任何农药。）
2.切成适中大小的块，用擦創擦成丝，不用太细，因为包的大包，所以不需要太细的。
3.最好散点盐，大家记住一点，只要用茶类包包子的话，最好都散点盐掉掉水，因为，在馅弄好后，加盐后不接包的话会出现大量的水份。差不多十五分以后，把馅搦出来，沥干水分即可。
4.利用方瓜沥水的时间可以先准备好肉馅。
5.吊瓜喜姜，所以，剁肉的时候可以多放点姜，放韭菜是为了更出味。（韭菜不用太多，放一小把就可以了，处理洗净后直接切成小细丁就可以了，这个菜包水饺最省事了。）
6.最后三种馅放在一起搅拌均匀即可。肉喜酱油，所以在剁的时候就已经倒了不少了，也放了不少姜。最后还倒了点花生油。（包子馅可以根据个人爱好调配的）7.我用的是发面。我们老家是叫大包子，也就是菜包，这种还是发面的好吃。
8.把一整块面拿出来重新在和一下，再让面上上劲，然后分成一份份的小面团，开始包包子了。
9.包好之后，再让它醒上五六钟，然后开火，蒸包子了。
10.热呼呼包子出炉了。
2. 茼蒿菜包饺子的做法
羊肉剁碎加葱姜，花椒粉腌制，茼蒿切碎放入肉馅中，加油，盐拌匀即可。
3. 荠荠菜包饺子的做法
荠菜 适量
五花肉 750g
猪油 适量
盐 适量
十三香 1勺
料酒 适量
生抽 1勺
葱 1根
姜 适量
香油 适量
做法步骤
1、荠菜挑好冲洗干净，根不要摘掉，非常好吃
2、荠菜切碎，五花肉剁成肉馅儿
3、葱姜切丝用开水做成葱姜水，放凉后倒入肉馅儿，加入料酒，生抽，盐，猪油，十三香，调好肉馅儿，和荠菜搅拌均匀
4. 菜包饺子的做法视频
茴香包饺子不用掺别的菜。
因为茴香这个菜有一种特殊的香味，一般人都比较喜欢。如果想让饺子馅更有营养可以加胡罗卜，金针菇之类的味道小一点的蔬菜，不能加韮菜，因为韮菜味道也比较大，和茴香掺在一起，那味道肯定不会太好。
加香菇，平菇都可以，即体现了茴香独特的香味，又增加了营养。还是挺不错的选择。
5. 裙带菜包饺子的做法
芸豆饺子馅的做法
1.芸豆择去筋洗净然后剁碎备用
2.木耳、裙带菜和粉条泡软
3.木耳和裙带菜粉条剁碎
4.蘑菇也洗净剁碎
5.所有的料放一起加入蚝汁
6.再加入适量五香粉
7.再加入香油适量拌匀上锅蒸上15分钟即可喽 烹饪技巧 馅料就是比较乱，不过乱才能是饺子馅儿嘛！