1. 疙瘩菜饺子馅做法大全视频
苤蓝在做菜的时候是可以用水焯，也可以不用水焯，那么用水焯的目的呢，也并不是因为其有毒，而只是因为若不是自己家菜地里种出来的苤蓝，而是从超市买回来的苤蓝，则有可能被施上了很多的肥料，还有其他的化学催生原料，而这些材料单纯的用凉水清洗一下是没有办法洗掉的，所以这个时候很多人就想到一个办法就是将锅里放满水，将水烧开之后将苤蓝放入其中，用水焯一下，这样借助于高温便可以更好的去除苤蓝中残留的化学原料了。另外有一些人可能会嫌弃苤蓝有一种苦涩的味道，所以就选择用水焯一下来去掉苤蓝中的这种苦涩的味道，其实这也是一个很好的办法，但是并不认为苤蓝苦涩的人，或者觉得麻烦的人，也可以省略到这个步骤，没有很大的影响。
2. 疙瘩白菜馅饺子
做法：
1、 所有原料，佐料；
2、胡萝卜切片，大蒜切末；
3、圆白菜洗净，用手掰成小块；
4、圆白菜焯水，过凉水，并控干水分；
5、圆白菜装入大碗中，放入所有的作料，拌均匀即可。
3. 疙瘩白饺子馅做法
北方疙瘩白种植时间是在春季的2月份下旬，夏季的7月上旬到8月下旬之间，秋季的9月上旬到10月上旬之间。不过芥菜的种植时间多是选在秋季进行。种植的时候要注意方法，控制好密度。生长期间还要及时追肥，浇水，清除杂草，防治病虫害，提供适宜的环境才可旺盛生长，后期产量质量更高。
4. 疙瘩馅饺子的做法大全
一、海鲜疙瘩汤
1.把虾和蛤蜊洗干净后，装在盘子里。2.锅中烧开水，把虾和蛤蜊放进去锅中煮两分钟后捞出。3.把煮过虾和蛤蜊的汤装在大碗里，放三分钟沉淀一下，把上方的清汤倒到盘子中待用。4.把面粉放在盘子里，加入冷水，一边加一边用筷子搅成疙瘩。5.锅里油烧热，把葱和姜放进去爆香，加入凉水，再加入香菇和疙瘩。6.煮的过程中一边搅动，防止粘锅。煮到沸腾后把虾和蛤蜊放进去。7.将煮过海鲜的汤倒到锅中，加些盐和味精调味即可。
二、三鲜面疙瘩
1.虾米先用温水泡软，葱切碎，小白菜切成小段。2.香菇用温水泡软后，切成薄片，再放入一些酱油，用手抓匀。3.在碗里放入面粉，加冷水和盐，用筷子搅匀后做成面团。4.面团中加入一勺油，揉到表面变光滑。5.锅里放油，把葱放进去爆香后盛出其中的一部分。6.将蛋液打散后，倒到锅里炒熟后，把虾米进去进炒。7.虾米炒到能闻到香味后，把香菇放进去一起炒三分钟，再加入肉丝，加些温水煮到沸腾。8.换成小火，把面团分成小片状，放到锅里煮到面片浮起后，加盐和味精。9.出锅前倒入小白菜和胡椒粉，煮一分钟后关火。10准备一个大汤碗，把爆好的葱油放在盘里，然后将面疙瘩盛到盘里即可。
三、小米疙瘩汤
1.西红柿洗干净后，把皮去掉切成小块。2.小米洗干净后，加水煮成饭，煮到八分熟后关火。3.把小米饭盛出放在盘子里待用。4.碗里放一些面粉，把煮好的小米饭倒到碗里。5.用筷子把小米饭搅散，让小米饭的米粒都裹上面粉，做成小小的圆球状。6.瘦肉用料理机打成馅。锅中油烧热后，把肉馅倒进去，加料酒炒散。7.把西红柿倒到锅中，炒到西红柿变软，加入清水煮。8.水煮开后，把小米疙瘩倒到锅中煮，用筷子搅动，防止粘在一起。9.煮一分钟后加些盐和味精，放葱花即可。
四、南瓜疙瘩汤
1.南瓜削皮后洗干净，切成片。2.碗里放温水，加面粉进去，混匀后做成小面团。3.将面团分成多份，每一份搓成长条。4.锅里放油，烧热后放入南瓜，炒两分钟后加入清水。5.水烧开后，把疙瘩放到锅里一起煮。6.煮到南瓜变软，疙瘩浮起来后，放些盐和味精，加葱花即可。五、红枣疙瘩汤1.红枣放在水中泡五分钟后，取出洗净，掰成两部分，把枣核去掉。2.将红枣放到锅中，加凉水煮，煮开后换成小火，再煮十分钟。3.盘中放入面粉，加一些清水，一边加水一边搅动，拌成比较干的疙瘩。4.把面疙瘩分成小段放到红枣汤里，煮两分钟即可。煮的过程要一边搅动防止粘在一块。
六、番茄疙瘩汤1.将西红柿洗干净后切成小块。2.鸡蛋打在碗里，打散待用。3.葱和蒜切碎。3.把面粉倒到盘子里，加一些清水，一边用筷子搅动，一边继续加水，拌成雪花状。4.锅里放凉，把葱入进去爆香。5.加入西红柿，开大火炒到汤汁出来，西红柿变软。6.加入两勺番茄酱，继续炒到颜色变红亮。7.加入热水，开大火煮到沸腾后，把疙瘩加到锅中。8.疙瘩分多次，少量加入，一边下一边搅拌，防止粘在一起。9.大火煮到沸腾后，把蛋液倒入锅中。10.加盐和葱，再次煮开后加几滴麻油即可。
七、菠菜疙瘩汤
1.碗里加入面粉，一边加水一边用筷子搅动，搅成像豆子一样大小的面疙瘩，搅到面粉都浸湿后，没有干面粉放着待用。2.菠菜洗干净后，放到开水里煮一分钟。3.煮过的菠菜放到凉水中再冲一遍后捞出沥干。4.将菠菜切成小段放在碗中待用。5.锅里加凉水，水煮到沸腾后，把面疙瘩放入锅中，一边放一边搅动，防止粘在一块。6.水再次煮开，面疙瘩都浮起后，把菠菜放进去煮。7.加盐调味，加入葱花，滴几滴麻油就可以出锅了。
5. 疙瘩菜饺子馅做法大全视频教学
用料
芥菜500克，姜适量，盐适量，猪肉500克，葱一小段，鸡蛋两个，生抽适量，十三香两勺，鸡精，蔬之鲜适量
步骤 1，买回来肉洗净，切成薄片，剁成肉馅，然后再把一点姜和葱切成末，拌在肉馅里边
步骤 2，肉馅放入调料加入鸡蛋拌好备用，开始准备摘菜
步骤 3，择好的芥菜洗干净之后，锅中烧水烧开，过水焯一下就好，捞出晾凉
步骤 4，过了水的芥菜用手挤出多余的水分，放到案板上切碎，然后再加入拌好的肉馅里，搅拌均匀
步骤 5，现在开始和面500克面粉加入一个鸡蛋，加入两克盐，用温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟
步骤 6，拿出小块面团搓成一长条
步骤 7，滚到切成小记子子
步骤 8，然后把切好的小剂子按扁
步骤 9，用擀面杖擀成椭圆形的饺子皮
步骤 10，取适量的馅，放在饺子皮上
步骤 11，两手一捏饺子就成功了
步骤 12，已经包好的饺子，可以一边包着，一边锅里倒入水，使它慢慢烧开
步骤 13，水烧开了之后，下锅煮五分钟左右，中间水开了加一次凉水，开了再加一次凉水，加两次就好
6. 疙瘩菜饺子馅做法大全视频教程
材料: 芥菜疙瘩5斤，粒盐1斤，一两白酒【就是50克】，凉白开水适量。
第一步把买来的芥菜疙瘩，放水池子里，用刷子，刷去表面脏东西，
第二步用刀，把芥菜根和须子切一切，
第三步准备一个盆，把收拾好的芥菜疙瘩放盆里，然后放一汤勺盐 在放与芥菜一平的凉水，浸泡一晚上，这一步是去除一部分芥菜的辛辣味。
第四步 第二天准备一个帘子，把泡了一晚上的芥菜放到帘子上晒上一天水分。
第五步晚上下班回来把坛子刷了一下，擦干水分，坛子里放点白酒转一圈消消菌，然后把酒倒掉，坛子底撒一层粒盐，然后摆上一层芥菜在撒一层盐，就这样一层芥菜一层盐，然后放那腌制24小时，腌出它本身的水分，腌出来的水不用扔留着。
第六步接着把提前烧好量凉的白开水【记住凉透了的水】倒入坛中，和芥菜疙瘩齐平的水就可以，这时我们倒入一两白酒 起到防腐消菌的作用 然后我们可以找一个石头给它压上，防止芥菜伏起来盐水泡不到它，
一个月左右就可以吃了