1. 干香菇馅饺子的做法
做馅料一般用的是干香菇，发张好后切粒，容易和其它料混合均匀，包起来也更容易包好，并且煮出来的饺子鲜香带汁~香菇猪肉馅的饺子是很多人爱吃的一种，香菇肉质肥厚细嫩，具有很高的营养和药用价值。
鲜香菇一般是炒着吃的，而且如果切粒不易与其它料混匀粘合不好包，口感也不会怎么好的。
2. 用干香菇做饺子馅儿怎么做
肉馅中放入五香粉鸡精蚝油盐熟油拌匀腌制，香菇洗净切碎放入肉馅搅拌均匀即可包饺子。
3. 干香菇饺子馅的做法和配料
需要。干香菇要用温水泡开，过水，缺碎，在用火炒香。但要是做饺子馅最好用新鲜香菇比较好。
干香菇和鲜香菇的差别还是很大的，如果想要煲汤，那牛姐建议首选干香菇，味道绝对新鲜，如果想要做饺子馅，干香菇就不适合了，一定要选择鲜香菇。鲜香菇在洗净之后需要焯水。
如果不事先焯水，香菇会带有苦涩味。注意在焯水之前要将香菇在盐水里泡十分钟，水开之后下锅烫60秒捞出放在凉水中浸泡。重点来了，一定要用手将香菇中的水分挤干，不然切碎之后全是水分。
4. 干香菇猪肉馅饺子的做法大全
大白菜和香菇木耳肉饺子的做法：
1、和面，面粉与水的比例100：60。
2、用温水和面，水慢慢加，不要一次加完。
3、面团光洁不沾手时，盖上纱布醒发15分钟。
4、白菜切碎，加盐，码5到10分钟，出水后放入纱布，将水分逼干。
5、一定要将白菜出的水去除，不然馅会出很多水。
6、木耳，香菇，大葱切碎，连同白菜一起放入肉中，再加鸡蛋，五香粉，盐，生抽，香油，还有适量看口味添加的胡椒粉等一起搅拌均匀。
7、将面团均匀揉搓成直径约2·5厘米的圆柱状，切成长度2·5厘米。
8、压平面团，过程中洒面粉防止粘连。
9、擀面杖擀成饺子皮。
10、将陷料放入饺子皮，捏合饺子皮。
11、加水放入饺子上锅煮，大概7滚水左右，就熟了。
5. 干香菇馅饺子的做法大全
首先食材要新鲜。
1.将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
2.香菇焯水，沥干水分后切碎
3.葱姜切碎，与香菇一起拌入猪肉馅，按照一个方向搅拌，使之上劲。
6. 香菇馅的做法 饺子
香菇猪肉馅饺子 香菇猪肉馅饺子的做法 主料 肉馅(适量)香菇(适量)饺子皮(适量) 调料 盐(适量)糖(适量)鸡精(适量)胡椒粉(适量)料酒(适量)生抽(适量)老抽(适量)水(适量)色拉油(适量)葱末(适量)姜末(适量) 厨具 无 1 将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。 2 香菇焯水，沥干水分后切碎。 3 葱姜切碎，与香菇一起拌入猪肉馅，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。 4 取一个饺子皮，放少许馅料。饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。 5 锅内倒水。水开后下入饺子。滚开后加入凉水，再次滚开后继续重复，共点三次凉水。 6 最后一次点滚后即可盛出装盘。 香菇猪肉馅饼 用料 主料猪肉适量香菇1碗胡萝卜2根 调料食盐适量酱油适量鸡精适量料酒适量生抽适量淀粉适量调和油适量元贞糖适量干贝适量姜汁适量芝麻油适量花椒粉适量 香菇猪肉馅饼的做法 1.猪肉洗净剁成末,加入 酱油,料酒,香油,花椒粉,姜汁,鸡精，淀粉拌匀,腌制10分钟。 2.香菇用热水浸泡至软,干贝冲洗干净,也用清水浸泡变软。 3.将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝,泡软的干贝洗净,用刀背推散,红萝卜去皮切成丝,葱切成末。 4. 将泡好的配料与腌制好的猪肉混合拌匀,成为 馅料。 5.面团所有的原料混合,揉成光滑的面团，醒面半小时。 6.面团醒面结束,后用擀面杖擀成薄片状 。 7.将面片卷成长条状。 8.用刀切成大小均匀的剂子。 9.取一个剂子面团,擀成圆片。 10.包入肉馅,捏成包子状。 11.包好肉馅的饼胚收口朝下,用擀面杖轻轻擀成饼状。 12.平底锅里倒入适量的油,分别排入饼胚,中小火烙至金黄色。 13.翻面,稍烙一会儿, ,盖上盖子,焖到水分收干，水分收干后,继续烙至两面金黄,好吃的烙饼就可出锅了。