1. 酸菜木耳鸡蛋馅饺子好吃吗
大桥道饺子有素馅。
素馅儿饺子是饺子类别中的一个大类，可以有很多种的素馅饺子，比如说木耳白菜、荠荠菜、酸菜粉条、豆腐白菜、西红柿等，还有单纯的韭菜馅，青椒馅、茄子馅，豆角馅等等。每一种素馅饺子所含有的营养价值都是不一样的。具体依据馅的种类不同，而有明显的变化，而饺子皮本身是由面粉做成，含有丰富的蛋白质可以有效的补充人体所需要的能量。
2. 酸菜木耳鸡蛋馅饺子好吃吗视频
素馅儿饺子是饺子类别中的一个大类，可以有很多种的素馅饺子，比如说木耳白菜、荠荠菜、酸菜粉条、豆腐白菜、西红柿等，还有单纯的韭菜馅，青椒馅、茄子馅，豆角馅等等。每一种素馅饺子所含有的营养价值都是不一样的。具体依据馅的种类不同，而有明显的变化，而饺子皮本身是由面粉做成，含有丰富的蛋白质可以有效的补充人体所需要的能量。
扩展资料：
常见素饺子馅做法
一、韭菜鸡蛋馅韭菜切成小碎粒，鸡蛋N个炒成嫩嫩的碎粒，虾皮切碎，粉条煮好切碎，还可以放点红色的火腿肠，切成粒。调料注意只放盐、熟油和小量花椒粉，大料啊五香粉啦十三香啦不要放，放了就冲淡了韭菜和鸡蛋本身的鲜味。二、香菇油菜馅鲜香菇洗好切碎，油菜洗好用开水煮下变色后放入冷水中，挤出水，切碎，放点盐、油、少量五香粉。三、南瓜馅南瓜擦丝放水里再挤出水切丝，少许韭菜切丝，洋葱切碎，放点盐、花椒粉、香油。
3. 酸菜木耳馅饺子的做法
具体做法如下：材料：面粉500克、冻豆腐150克、粉条100克、酸菜500克、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、花椒粉适量、鸡精适量、酱油适量。
1、和面，将面粉和成光滑的硬面团，醒20分钟。
2、酸菜用清水洗两次攥干。
3、剁碎。葱 、姜剁碎。
5、粉条放入锅内，加水烧开关火，在锅内闷15分钟。
7、准备好的食材放入同一盆内，加入适量佐料，葱、姜、花椒粉、盐、鸡精、酱油、油搅拌均匀。
8、揉、面，面案放一些薄面，将醒好的面揉成长面剂，然后用手揪或用刀切成均匀的小面剂。
9、将小面剂揉成圆团，用手压扁，继而擀成饺子皮。擀饺子皮时，中间稍厚些边缘薄点为好。
10、将适量饺子馅放入面皮中，将边缘捏紧。11、煮饺子，水烧开后下饺子，要一边煮一边用勺子搅动而且要顺着一个方向，让饺子移动起来不要粘在锅底。
12、待水开起，饺子都浮在水，用勺捞取一个饺子，用手指轻轻按一下有饺子馅的地方，按下马上又恢复原样的，证明饺子已经熟了，可以捞出即食了。
4. 韭菜鸡蛋木耳馅饺子怎么调好吃?
以一斤韭菜为例
1、把韭菜摘一下，抖掉泥土去掉黄叶，先用流动的水把泥土冲洗干净，再用小苏打水搓洗，洗去残留农药，最后再换水搓洗控水。木耳适量用温水泡发。
2、锅中加油适量，取三枚鸡蛋打散后做成鸡蛋碎盛出备用。
3、把韭菜切成3~4mm小段，滴入油搅拌均匀锁住水分。将木耳切碎。
4、把鸡蛋、木耳、韭菜倒在一起，加入精盐、十三香、鸡精、油、芝麻油、搅拌均匀。
5. 木耳和酸菜能包饺子吗
可以的，可以做成酸菜木耳丝食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：酸菜 230g、金针菇 100g、黑木耳 50g、粉条（干） 150g、食盐 适量、鸡精 适量、葱 适量、蒜 适量、调和油 适量、柿子椒 适量、姜粉 适量、香菜 适量。
1、材料备好，放一旁备用。
2、锅内放油，炒熟肉末。
3、放入葱蒜和辣椒炒香。
4、放入酸菜翻炒均匀。
5、放入金针菇和木耳翻炒至变软。
6、加入一大碗水煮开。
7、将泡软的粉条放入煮熟，调味。
8、拌匀盛出，撒上香菜，完成。
6. 木耳酸菜鸡蛋的馅儿能包饺子吗
【饺子馅】：酸菜200克，猪五花肉600克，大葱2棵，老姜1小块；食用油2汤匙，盐5克，蚝油1汤匙，鸡精1克。
【饺子皮】：饺子粉500克，盐3克，清水300克，红曲粉10克。
【做法】：
第一步：调饺子馅
1.1、先准备一块上好的精五花，一小盘酸菜，二棵大葱，一块老姜。北方人几乎家家腌酸菜，金黄的酸菜味道最是正宗。
1.2、五花肉去皮，切成小块，炒锅中放2汤匙食用油烧热，五花肉小块放入锅中，翻炒出油，肉丁炒得肥油部分表面金黄，约一半油脂榨出即可，不需要将油脂全部炒出，留一点油脂在肉中，吃着会更香；炒好的肉丁放到菜板上剁成小碎丁；酸菜挤出水分，也剁碎，与肉丁一起放入碗中。
1.3、老姜去皮，与大葱一起，剁成葱姜末，一起放入馅料中，淋入炒肉丁榨出的油脂，加入盐、鸡精与蚝油，所有馅料的食材就全了。不建议加五香粉这些味道重的调料，会影响肉与酸菜的纯正口感。
1.4、搅拌均匀的饺子馅，油旺旺，看着就香。到此，饺子馅就做好了，接下来我们处理饺子皮。
第二步：做饺子皮
2.1、饺子面粉加盐与水，和成大面团。大面团分成两块，一块2/3的白面团，另一块1/3的白面团加10克红曲粉，揉匀成红色面团，如果感觉比较干，可以少加点清水将红曲粉打湿再揉到一起；小的红面团擀开成长方形薄面片，大的白面团搓匀搓细，放到红色面皮中间，卷起，再搓细。
2.2、双色细长面团，用刀分切成小面剂。
2.3、小面剂擀成中间厚边缘薄的饺子皮，擀开的饺子皮，中间白色，边缘红色，特别漂亮。
第三步：包好饺子下锅煮着吃喽！
3.1、在饺子皮中放入馅料，对边捏起，一个漂亮的饺子就包好了，包好所有，放到盖帘上，排排队，看着都喜庆。
3.2、锅中的水烧沸，下入饺子，三开后饺子就熟了，看着火红的花边饺子在锅中翻动，心中欢喜。
3.3、红边可爱的“鸿运当头”饺子出锅