1. 做饺子馅的虾仁选什么虾比较好
配鸡蛋，韭菜馅。
做法如下：
1· 鸡蛋打散，锅里放入豆油及少许猪油，锅中油烧开 ，晾2分钟，再开小火，把鸡蛋搅散
2· 搅完之后 加入适量食用盐 ，晾凉 待用。
3· 韭菜洗净 切沫 ，越小越好
4· 鲜虾去虾线（拿牙签在虾的背部第二节的位置挑出来比较容易），切段，用少许淀粉抓均匀。
5· 搅散的鸡蛋晾凉加入到韭菜沫里，里面放入花椒面、鸡精，豆油。
6· 和面时一定要用凉水，这样饺子皮很有弹性，并且饺子皮不面。揉成面团 醒发1个小时。
7· 开始包 ，不要太大馅，记得每个饺子里放入一段虾仁。
8· 记得要捏严，煮的时候锅里放些盐
9· 水烧开3次 完成
2. 做饺子馅的虾仁选什么虾比较好一点
虾仁用猪肉，韭菜，鲜虾馅水饺鲜香无比。
3. 做饺子馅的虾仁选什么虾比较好呢
如果包三鲜馅的饺子，一定要用韭菜和虾仁和猪肉。三鲜馅的饺子里面的虾仁一般用青虾仁比较好。因为青虾仁味道非常鲜，而且不是那么腥气。包出来的饺子既鲜又好吃，如果家中没有青虾仁，用红虾仁也是可以的，红虾仁一般是海虾仁，味道比较浓。猪肉馅儿用时应该多放一点肥肉，这样。和红虾仁煲到一起比较鲜香。
4. 虾仁跟什么做饺子馅好吃?
做法一
1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。
2、根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水。
做法二
用料简单易做，黄瓜的热量不高，爱吃又想减肥的爱美人士，不要错过。
1、虾仁改刀、去虾线，放入姜末及少许料酒，腌20分钟。
2、将炒散的鸡蛋（3个）、黄瓜（1根）、虾仁（10个）一同放进碗中，加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，搅拌均匀。
做法三
准备虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克
1、去掉猪皮的鲜肉180克，打成肉馅，加上虾仁转动2秒钟，同样打成颗粒，混合在一起。
2、再放胡萝卜粒，继续转动几秒钟，最后放玉米粒，保持整颗的口感，然后根据口味，加入3克白糖、5克盐、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克葱姜水。
3、把转动速度调低，继续转动一分钟，进行上劲，让馅料吸收葱姜水，营养又好吃的鲜虾馅，就做好了。
5. 虾和什么做饺子馅最好
用料
饺子皮 60张
猪肉 500克
虾仁 200克
水 50克
白菜心 300克
小葱 4根
姜 4片
老抽 1勺
生抽 2勺
料酒 2勺
花生油 20克
盐 5克
鸡精 1勺
黑胡椒 1勺
猪肉虾仁馅儿饺子的做法步骤
步骤 1
猪肉绞碎，加老抽生抽料酒腌制一会。虾仁切丁（别太小），菜心、葱切丁剁碎，倒入猪肉一起，再加入姜末
步骤 2
加花生油，耗油，盐，鸡精，胡椒粉调味
步骤 3
再准备1/3碗水，少量多次加入肉馅里，顺时针搅拌一会。然后保鲜膜覆盖放冰箱保鲜层20分钟，这时馅儿已经变成半凝固状态，拿出来就可以开始包饺子了
步骤 4
饺子好不好吃主要靠馅儿，饺子皮是买的加工好的，吃饺子其实很方便。 可以一次多包点冰起来。
步骤 5
用盒子装好放冰冻里，饺子才不会干裂开！
步骤 6
煮一锅，很美味。 煮饺子很简单，水开后下饺子，煮沸后倒点凉水，再煮沸再倒凉水，反复倒三次凉水就好了，这时饺子也全部浮起来了
6. 做饺子馅的虾仁选什么虾比较好吃
三鲜馅饺子放大虾好些。虾仁是冷冻的，大虾一般是短期捕捞冷藏运输新鲜度好些，如设有新鲜点的大虾，冻虾仁也是不错的。三鲜馅饺子要做到一个鲜字，最根本的是几种食材都要新鲜尤其是艽菜必须新鲜且红根的最好，配料方面绝对不能放五香粉，加点鸡精即可，切记！
7. 虾仁和什么做馅饺子好吃
饺子馅可荤可素、可甜可咸。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅。
1、虾可以配韭菜做饺子馅。可以同作为饺子馅的其他配菜、配料有：姜、香油、生抽、盐、猪梅花肉、鸡蛋。
2、虾可以配菠菜。可以同作为饺子馅的其他配菜、配料有：油、糖、香油、味精、料酒、粉丝、木耳、盐、鸡蛋。
8. 饺子馅用什么虾仁好吃
包饺子用大虾好，还是用虾仁好？
答，包饺子用虾仁好，因为虾仁比较好吃，鲜鲜味特浓，虾仁比较省事，大虾还得扒皮，所以说虾仁包饺子是饭店和家庭餐桌上不可缺少的一道美味佳肴，三鲜饺子必须有虾仁爽口开胃，香喷喷的美食。包饺子用虾仁好。