1. 饺子皮糯米
糯米饺子皮的做法具体步骤：1.糯米粉加开水搅拌；
2.先用筷子或勺子，小心烫；
3.捏成一个个小面团
4.锅里烧热水，放入面团；
5.面团煮熟变大后，放入装有糯米粉的盆里；
6.揉到表面光滑不粘手后，就可以开始制作糯米饺了；
7.把大面团搓成长条后，捏成圆圆的小面团；
8.把搓好的面团捏成饼状，注意不能太薄，否则在接下来的步骤中很难包馅料。
2. 饺子皮糯米肉卷的做法
水晶饺皮： 土豆淀粉50g、小麦淀粉（高筋）100g、热水（80度以上）160cc，
做法：1、将土豆淀粉和小麦淀粉放入盆内混合均匀；
2、倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用上述烧卖皮方法操作，即可做出水晶饺子皮。（外圈就不要多擀那一下起皱的了）
用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子。不过我做水晶饺子喜欢直接用澄粉加面粉1：1做，这样延展性更好，蒸出来口感也更好。还有一种米粉饺子，其实也是水晶饺子中的一种，那皮是全由米粉做的，米粉必须放到开水中，小火慢慢加热至米粉透明，而且皮试要用很大劲压出来的，没有延展性，没法擀。所以虽然很好吃，但很少有人做的原因。
3. 饺子皮糯米卷的做法大全视频
主料2人份
糯米150克，胡萝卜70克，香菇3朵，鸡蛋1个，荸荠30克，腊肠1根，饺子皮20个
辅料
油适量，盐适量，生抽1勺
1，所有的食材准备好
2，糯米提前用水浸泡
3，胡萝卜、香菇、荸荠、腊肠都切碎备用
4，泡好的糯米上锅蒸熟
5，鸡蛋提前炒熟盛出备用。
6，锅里放油，放入切好的胡萝卜、香菇、荸荠和腊肠翻炒一下，倒入生抽调味，再把炒的鸡蛋倒进去，加少许盐。
7，把糯米饭倒进去，用铲子翻拌均匀入味。
8，米饭是熟的，菜也炒熟了，搅散入味便可以了，然后盛到碗里。
9，取一个饺子皮，用擀面杖擀大擀薄，然后舀一勺糯米馅放到里边。
10，把四周折过来，要在边缘刷上点水，粘合得更结实一些，煎的时候不会露馅。
11，做好的糯米锅贴胚，做得多可以放冰箱冷冻，下次再吃就省事了，我这些馅包了30多个，大家根据自己家人口多少来增减食材用量。
12，平底锅刷油，把糯米锅贴放进去，折的那一面先煎，这样就不会开了，煎至两面金黄便可以吃了，其实煎的时候特别快，馅都是熟的，就是把薄薄的皮煎熟就行
4. 饺子皮糯米卷怎么包
先把芽白菜切小丁，葱切碎，五花肉切小丁，热锅肥肉熬出油，倒入瘦肉爆炒，放盐，姜，椒，芽白，糯米，小火翻炒至6成熟，倒葱再加点耗油，拌匀即可。。
用饺子皮包上刚才的糯米馅包好待蒸待水开后，把米饺入蒸笼上隔水蒸个20分钟左右，其间不要开盖看，易破哦！
5. 饺子皮糯米饭卷的做法家常
完全可以。糯米烧麦（饺子皮版）的做法1.糯米提前浸泡半小时（如果时间允许提前浸泡半天）。
2.泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟。蒸好趁热捣松。
3.胡萝卜切丁，香菇切丁。
4.炒锅烧热，加入猪油，待油热后将肉馅先放入炒香。
5.变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒，同时加入蚝油、生抽、老抽、糖、盐炒匀。加入蒸好的糯米饭，可加入少许水（或泡香菇的水） 翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。
6.饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些、大一些。取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。
7.用虎口将烧麦颈部缓缓收紧，不牢固的地方可以再捏紧一下。再将开口处的面皮稍稍打开就可以了。
8.全部做好的烧麦放入垫入笼布的蒸锅中，顶部面皮上稍喷点水防干，蒸15分钟左右即可出锅。
6. 饺子皮糯米烧卖的做法
食材:面粉500克、夹心肉600克、豆油50克、水海米25克 酱油25、香油50克、玉米淀粉、精盐、葱花适量、姜末、味精少许。
制作方法
1.将面粉倒在案板上，用190克沸水(加少许盐)边烫边搅拌，搅匀后，和成面团。把面团摊开晾凉，再揉成面团，饧10分钟。
2.把猪肉剁成茸，倒入盆内，加酱油、海米(切碎)、精盐、姜末、味精煨一会，再加100克凉水，按一个方向搅拌均匀后，加葱花、香油成馅。
3.把饧好的面团搓成长条，揪成每个12.5克的面剂。再将面剂按扁，撒上淀粉(用淀粉做扑面)，用小擀面杖擀成6.7厘米的圆皮，再把五六个圆皮摞在一起，用圆走锤压在面皮的边缘上，右手带动走锤向前滚动，左手向后牵动旋转，即可擀成波浪式花纹的荷叶边或麦穗花边皮。包时抖去淀粉再用(也有一次用走锤压成荷叶边皮或麦穗花边皮)。
4.把蒸锅水烧开，铺上屉布。用左手托皮，右手打馅，随即左手托起，右手五指捏合烧麦皮口，形如大蒜头。包完烧麦生坯即可上屉。用旺火蒸12分钟即可。