1. 羊肉冬瓜馅儿饺子怎么做
急求羊肉饺子馅的做法具体如下:
1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。
2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。
4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉5.在调剂饺馅时，加入少量白糖，吃饺子时，会感到有鲜香海米味。日常生活中，人们常用大白菜、韭菜、芹菜和猪、羊肉做饺子馅。由于蔬菜中水分较多，为防止饺子馅流汤，人们习惯把菜馅里的水挤掉。
2. 冬瓜羊肉馅饺子的做法
冬瓜羊肉芹菜包饺子怎么忽好吃？
首先把羊肉切碎，放几盆中，放点蚝油，十三香，将味，海米切碎，在倒入植物油，和和放在一旁。
在来弄青菜，把冬瓜和芹菜洗净，把芹菜切成味，冬瓜也切成碎味放入盆中放点盐杀一下，五分钟后用手搓一搓，往盆里倒入温水，用手控干，然后放入肉馅盆中，在放些鸡精，味精，葱花，少量的盐，通通和一和，饺子馅做成了
3. 羊肉冬瓜馅儿饺子怎么做好吃
主料：羊肉300g；冬瓜1000g1.羊肉片加入盐 酱油 鸡精 五香粉 香油 搅拌均匀腌制1小时。
2.面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。
3.腌制好的羊肉片加入葱姜放在菜板上。
4.用刀剁碎，边剁编加入适量的水。
【水不要多】
5.瓜洗净去皮和瓤。擦成丝。再把冬瓜丝多碎。用屉布挤干水分。挤干水分的冬瓜碎倒入羊肉馅中。加入食用油搅拌均匀。
6.将饧好的面揉成条，切成小剂子。
7.取一小剂子擀成中间厚边上薄的饺子皮。把羊肉馅料放在饺子皮中间。包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好。
8.最后放到锅炉上蒸就可以了。
4. 羊肉冬瓜馅蒸饺
主料：
冬瓜1000克
羊肉片500克
酱油10克
五香粉2克
鸡精2克
香油适量
1、羊肉片加入盐 酱油 鸡精 五香粉 香油 搅拌均匀腌制1小时
2、面粉加水揉成软硬适度的面团饧至
3、腌制好的羊肉片加入葱姜放在菜板上
4、用刀剁碎，边剁编加入适量的水。【水不要多】
5、冬瓜洗净去皮和瓤
6、擦成丝
7、再把冬瓜丝多碎
8、用屉布挤干水分
9、把挤干水分的冬瓜碎倒入羊肉馅中
10、加入食用油搅拌均匀
11、将饧好的面揉成条，切成小剂子
12、取一小剂子擀成中间厚边上薄的饺子皮
13、把羊肉馅料放在饺子皮中间
14、包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好
15、锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次
16、捞出即可食用
5. 冬瓜馅儿饺子怎么做?
料
夹心肉1斤 冬瓜1斤
饺子皮80张
冬瓜肉馅饺子的做法步骤
1. 夹心肉1斤左右，洗净剁成肉泥。这一步也可以选择在购买肉时让师傅缴好。个人喜欢自己处理干净一些。
2. 剁好的肉里加了适量的干贝，这个也可以不加，刚好有就加入，可以增鲜。
3. 取一斤左右冬瓜洗净去皮剁碎，加少许盐抓匀，晾20分钟左右会发现很多水渗出。
4. 将备好的肉馅和冬瓜馅，加入葱末、少量鸡精、盐一起拌匀
5. 饺子的样子，纯属个人发挥，没有特意学过。
6. 沸水加入饺子，再沸腾后加入一小碗冷水，再沸再加入一小碗冷水，再沸就可以关掉了。另可事先备料:适量鲜汁生抽，鸡精，玫瑰醋，葱末，辣椒碎，猪油。饺子盛出拌匀即可
7. 卖相不是太好，不过味道满意。
6. 羊肉冬瓜饺子馅的做法
羊肉和丝瓜准备好
步骤2
羊肉剁成肉馅，放入葱姜末，生抽老抽、香油和花生油，然后顺着一个方向搅拌，要搅上劲，腌制一下入味
步骤3
丝瓜去皮去瓤，用工具擦丝，撒上些盐挤出汤汁，再剁碎，这种瓜一定要挤出水分，不然调好的饺子馅会出很多水的
步骤4
把羊肉馅和丝瓜搅拌到一起，最后加盐，调成饺子馅，一般加入蔬菜的馅料我都是最后一步才放盐，这样可以防止出汤，包的时候不好包，饺子易破的情况
步骤5
面粉加水和成面团，和好的面团要醒上半个小时左右再用，然后擀成饺子皮
步骤6
拿一个饺子皮，包入羊肉瓜馅，然后包成饺子
步骤7
包好的饺子
步骤8
最后一步，包好的饺子煮熟，锅里加水烧开之后，下入饺子，水开倒入一次凉水，再盖上盖子接着煮，反复3次，饺子就熟了，捞出便可以吃了
步骤9
羊肉丝瓜馅饺子就好了，非常好吃非常香哦
7. 羊肉冬瓜馅儿饺子怎么做的
绝对正宗羊肉萝卜馅调法
用料
白萝卜，青萝卜，面粉，猪前膀，羊肉，花椒油，酱油，料酒，花椒水，五香粉，葱，姜，味精，盐
做法
1/6 面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好赶
2/6 分别把猪前膀肉和羊肉切小丁，剁成肉馅儿。葱姜切末。把白萝卜，青萝卜洗净，分别搽成丝，再剁成碎末
3/6 在猪肉馅儿中倒入花椒油，拌匀。在羊肉馅中倒花椒水，把馅打开
4/6 分别再倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精，酱油拌匀
5/6 把剁好的白萝卜和青萝卜分别倒入拌匀的羊肉和猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续拌匀
6/6 包饺子.锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，待饺子浮上来，水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅
友情提示
1、蔬菜本身水分就大，比如白菜、圆白菜、西葫芦、冬瓜、黄瓜等我们可以将蔬菜剁碎后用少量油或香油搅和均匀。因蔬菜先拌上油后，被一层油膜包裹，避免与盐接触，菜中水分就不容易向外渗透，既避免营养成分的流失，又能保持馅料鲜嫩可口。
2、先将肉馅加好调料后，再将剁碎的蔬菜分次加进去，每次加完蔬菜后，都充分搅拌，把蔬菜中的流汁搅到肉馅中去，这样也可减少蔬菜中水分渗出。适宜这种方法的蔬菜有白萝卜、青萝卜、茴香、韭菜、青椒、尖椒等。
3、在拌馅时，加一个鸡蛋，再搅拌均匀。适宜用这种方法的蔬菜就是能和鸡蛋配伍的。如韭菜、茴香、西红柿等。
4、馅拌匀后，最后加盐，减少盐对蔬菜的渗透时间。
8. 羊肉冬瓜饺子馅怎么做好吃
原料
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冬瓜 (500克)
羊肉沫 (250克)
木耳 (200克)
黄花菜 (150克)
麻椒 30克
老抽 28克
盐 20克
鸡精 25克
1/6
锅内放油，小火温热放入八角、花椒、麻椒熬一会儿将花椒、麻椒捞出
2/放葱、姜沫、辣椒炒出香味
转大火，同时放入羊肉沫翻炒
3/放入木耳，黄花菜炒熟
4/放大料粉或十三香，老抽，盐炒匀，因为要搭配面条，卤汤建议略咸一些
5/倒入2碗水，煮开后炖5分钟倒入冬瓜
6/大火继续炖5分钟关火，放鸡精，盛到锅里盖上锅盖焖一会儿，羊肉冬瓜卤就做好了
7.美味又好吃又鲜美的冬瓜羊肉卤完成开吃了。
9. 羊肉冬瓜馅儿饺子怎么做最好吃
中国羊肉饺子出汤怎么办？
首先我要告诉你的是，冬瓜在燕果园之后要把水攥出去，攥出水的冬瓜，再加入羊肉馅之前，要把冬瓜馅儿里倒上一些食用油，把它搅拌均匀由于食用油可以很好的锁住冬瓜里的水分，然后再把羊肉馅倒入冬瓜里，一起搅拌这样的冬瓜，羊肉馅包起来就不会出水的。