1. 低筋面粉做水饺
包水饺最好用高筋面粉，如果是普通面粉就要点盐，增加面粉的筋性。还有一个让面团有筋性的关键就是反复多次的揉面。
2. 低筋面粉做水饺怎么做
低筋面粉一般指蛋白质在8%～10%左右的面粉，而高筋面粉蛋白质达到13%～15%左右。做饺子皮最好用中筋面粉，蛋白质10%～12%左右，这样，有一定筋度的面粉会使饺子皮有一定筋度的韧性，不容易包馅时裂开露馅，在煮饺子时不容易煮烂和相对耐煮。
如果在没有中筋面粉的情况下，低筋面粉和高筋面粉可以混合使用，只是要注意高筋面粉的筋度多少来与低筋面粉搭配才会达到中筋面粉的效果
3. 低筋面粉做水饺皮会怎么样
人们常说好吃不如饺子，足以见得饺子是有多受人们欢迎，另一方面饺子是中国的名片，但是别看简简单单的一个小饺子，要想做的好吃也是不容易的，一方面饺子馅要调的好吃，另一方面这饺子皮也很关键。如果饺子馅能调的很美味，但是这个饺子皮又厚又容易破，煮一锅饺子烂了半锅，也会让人食欲减半。
饺子皮
饺子想要做的好吃，饺子皮一定不能破，一旦破了陷的味道就会进水，这样在好吃的咸被水一煮，那么饺子的味道自然就变味了，所以过年饺子怎么做好吃，皮薄不破是重点，只要掌握这4个饺子皮秘诀，煮出来的饺子个个完好无损，饺子店老板最不愿你知道。
饺子皮
有的人图省事也喜欢直接买机器加工好的饺子皮，虽然这样方便不少，但我总觉得包出来的饺子口感不好，没有自己和面，擀出来的饺子皮包饺子好吃。在外面饭店吃饺子的时候就会发现，所有的水饺都是皮薄馅满，好像能看到里面的馅料一样，吃起来也会特别的香。虽然人家的饺子皮很薄但是很少有烂的，看来饺子皮的做法是有窍门的。
饺子皮薄不易破，只要掌握这4个秘诀，饺子店老板最不愿你知道
4. 低筋面粉水饺皮
要想煎饺皮做的好，咱家常做法关键在和面醒面上，活好面后让面在盆中多醒一会，醒十分钟左右揉面，揉好的面再放到盆中接着醒，醒十分钟左右再反复揉面，这时候揉出来的面有劲道，而且还光滑，不易破皮。
擀皮时把面皮转着往里赶，这样出来的皮周边薄，中间稍厚，摆出来的饺子更好吃。
5. 低筋面粉包水饺
低筋面粉是不适合做饺子，面条的，因为饺子和面条的用面要有筋性，经得住擀面皮和拉伸，还要耐水煮。而这些都是低筋面粉达不到要求的。低筋面粉适合做蛋糕，酥脆的饼干等等，所以说，面粉的高筋，低筋是各有用途的，若拿低筋粉包饺子，饺子皮擀不薄，薄了易破，包不进去馅料，同时下锅煮时也经不住煮，煮后面就粉了，不好吃。
6. 低筋面粉能做水饺吗
制作糕点使用的低筋面粉包饺子不适合，低筋面粉由于没有筋性，制作的饺子皮在水煮过程中容易破裂，所以不建议使用低筋面粉包饺子。但是制作蒸饺是可以的，因为蒸饺包好了后是摆放在笼屉上蒸制，不像饺子水煮搅拌，所以可以包蒸饺。
7. 低筋面粉可以做水饺吗
最好用高筋粉或饺子粉，也可用富强粉。低筋粉一煮就破，非用不可必须加鸡蛋。
补充：
高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。
做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。
8. 低筋面粉能包水饺吗
低筋面粉和普通面粉的区别在于筋性不同普通面粉可以做面包低筋面粉可以包饺子，蒸馒头，擀面条都可以用低筋面粉