1. 手工擀饺子皮图片
擀饺子皮：
1、鸡蛋、盐、面粉放大盆里，一边慢慢倒水一边将面粉搅成絮状后用手腕出发力揉面团。揉至面团光滑不粘手不沾盆面团混合，夏天的话揉好面团盖上盖子等待醒发十五分钟，冬天醒发半小时。
2、醒发后切一部分面团擀成长条，然后再切成一个个小段。
3、用掌心轻压剂子，左手食指拇指拿着剂子，右手擀面棒由外向内擀面剂子，擀一次面剂子转一下再擀~步骤循环，五六秒就可以将一个面剂子擀成饺子皮。
拓展资料：
饺子，是中国北方传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
2. 手工擀饺子皮的做法
饺子皮的原料：饺子专用面粉
饺子皮的配料：水
饺子皮的做法：
1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了！
、水饺的面粉最好使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有买的，面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。
2、第一步和好面后，面团还要醒一醒，醒过的面会变柔软，所以先和的硬一些。
3、醒面至少需要一个小时，所以醒面期间适宜做饺子馅。
4、如果您觉得上面擀饺子皮太复杂的话，下面介绍一个简单的方法：将面团擀成大大的一张皮，然后用一个剪开过的饮料瓶，象盖章似的，在面皮上均匀的按,一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了，是不是很方便
望采纳
3. 手工擀饺子皮图片真实
对于家庭主妇来说，油盐酱醋自是再熟悉不过，煎炸烹炒、蒸煮擀烙也不在话下；对于初进厨房的人来说，可是事事新鲜事事纠结了。不要紧的，只要想做，简单的家常饭菜也不是什么难的，现在来学包饺子。
1.先和面并放置醒一会，然后从和好的大面团上切下一块小面团。
2.再将切下的小面团充分揉好，搓成长条。
3.用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。
4.在切好的剂子上面撒上面粉儿，这样摁的时候不粘手、不粘面板。
5.如图所示，用手掌心垂直摁下，出现如下一个个圆圆的面剂子形状。
6.之后，用小擀面杖擀成圆圆的面皮：右手擀剂子的同时，左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转。这个多练习几次擀起来就自如了。
7.现在开始包饺子。拿起一个饺子皮，置于左手上，左手指稍往里兜，使饺子皮中间凹，然后用匙子抿上馅儿。
8.填上馅儿后，用右手将左手的饺子皮由下往上对，左手拇指和食指捏住左边角，右手拇指和食指从右角开始循序往里捏紧捏严。
9.也可以像这样放在面板上两手往中间捏。
10.饺子包好了。这是最传统最基本的包饺子方法。
11.当然，包饺子的方法和花样很多。这里再说一种简单的方法：皮上放上馅儿后两手同时一起向中间挤攥捏一下，如图中间饺子的样子。
12.好了，赶紧烧开水煮饺子吧!
4. 怎样做手擀饺子皮
我觉得正宗北方水饺，必须符合3个标准：1，饺子皮必须手擀；2，饺子馅大饱满，原汁原味；3，吃饺子配原汤。要想达到这3个标准，做水饺必须要掌握3个步骤：手工和面擀饺子皮、正确调饺子馅、水煮饺子。
今天就把正宗北方水饺的做法分享给大家，只要掌握了3个关键步骤，包出来的饺子馅大饱满，饺子皮劲道耐煮，原汁原味真好吃！
正宗北方水饺的做法步骤
一，和面
第1步：面粉和水，按2斤面粉加1斤水的比例，拌匀后揉成面团。
第2步：面团要反复揉，一直揉到面团光滑、面盆光滑、手上不再沾面团，这时用保鲜膜覆盖面团，松弛20分钟左右。
第3步：松弛后的面团还继续反复揉，揉到面团表面光滑、中间没有气孔，细腻为止。
第4步：把揉好的面团覆盖保鲜膜松弛备用，等饺子馅调好就可以擀皮包饺子了。可以利用这个时间来调饺子馅。
二，调饺子馅：
北方水饺有素馅和荤馅，素馅一般是鸡蛋加蔬菜，比较经典的是韭菜鸡蛋馅。
荤馅是牛肉、羊肉、猪肉搭配上蔬菜调成饺子馅，最常用的还是猪肉馅水饺，今天以猪肉酸菜馅为例，把饺子馅调制过程分享给大家，其他肉馅也可以参考。
第1步：把猪肉割去猪皮，剔干净肉筋膜，按七瘦三肥的比例剁成小肉粒。
第2步：把剁好的肉馅调好味道，每500克肉馅里加入姜末30克、葱末50克、蚝油50克、白糖2克、生抽5克、老抽5克、鸡精4克、味精4克、十三香4克、胡椒粉2克、盐5克。
第3步：把肉馅和调料顺时针方向拌匀，然后分3次加入50克葱姜花椒水，继续顺时针方向搅拌，每次搅拌到肉馅吸完水后，再加入下一次水。
第4步：肉馅搅拌到完全上劲后，加入50克事先做好的料油拌匀，然后放入冰箱冷藏备用。
第5步：把腌渍好的酸菜攥出水分，然后切碎。500克切碎的酸菜加入调好的肉馅里拌匀，加入50克料油，如果酸菜里没有盐味，可以在调饺子馅的最后一步，加5克盐拌匀即可。
三，煮饺子
第1步：把和好的面团揪成均匀的小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。
第2步：把饺子皮放上调好的猪肉酸菜馅，饺子皮对折后把边缘捏紧就行，记得饺子馅一定是越多越好吃。
第3步：把包好的饺子放入沸水锅里，水开煮4分钟左右，看到饺子肚子鼓起来了，就可以捞出来装盘。
第4步：煮好的饺子蘸上蒜泥和醋，边吃边喝着煮饺子的面汤，饺子馅大而饱满、饺子皮劲道，原汁原味，吃起来非常过瘾！
5. 手工制作饺子皮
答：一般的手工水饺能做蒸饺吗？
不行！因为一般蒸饺都是用烫面，发面，或半发面做成的，因此蒸熟后会有很好的口感，而普通的手工水饺则是死面做的，煮着吃非常好，而改做蒸饺面皮会变的非常硬，口感会变的非常差。所以，一般的普通手工水饺是不能做蒸饺的。
6. 手工饺子皮图片大全图片
自制饺子皮会柔面的人一学就会了。不会柔面的人只要多柔面多干面也会学会的，具体多久要看人的兴趣爱好以及悟性，有兴趣的人兴致浓厚，学的快，悟性好的人一学就会，还有一个就是熟能生巧，多做做就会了。如果说你柔面柔了一次，又好长时间不柔的话又忘记了，等于是重新再来了，所谓熟能生巧，不光要经常干饺子皮，还要掌握面粉的性能，饺子皮干薄了怎么样，干厚了又怎么样，怎么样才能干的又快又好，这些都是来自巧字了。
7. 擀水饺皮图片
1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。饺子皮要厚点，大点，然后这样包的饺子能抱住。煮的时候也不会坏。口感筋道。
3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料(白糖、酱油、香油、胡椒粉)搅拌起胶，下再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，