1. 煎菜饼的做法大全
家常韭菜饼的做法一
原料：韭菜1斤，面粉250克，清水1大碗，盐2小勺，味精1小勺，鸡蛋2只。
做法步骤：
1、韭菜切成1cm左右的小段，加2小勺盐用手揉匀，揉到发蔫，再加面粉、味精、鸡蛋和清水拌成面糊状。
2、平底锅加点油用中火烧到刚刚开始冒烟时，倒入两饭勺左右的面糊摊平摊薄，摊的越薄越容易熟透，越好吃。
3、煎到上面的部分开始收干时，翻过来煎另一面，直到两面都煎至微微焦黄时，出锅。
家常韭菜饼的做法二
原料：面粉100克，清水50克，酵母1到2克，韭菜适量，生抽、盐、鸡精、辣椒末、芝麻油各适量。
准备工作：
1、面粉、清水和酵母按平常方法和成发面，发酵至约为原来的两倍大小。
2、韭菜切碎后加芝麻油和鸡精拌匀，再加生抽、辣椒末和盐拌匀待用。
做法步骤：
1、发酵好的面团取出揉匀后，分成每只约30克左右的小剂子，再分别擀成像包子皮一样厚薄的面片。
2、用擀好的面片包入适量韭菜，包好收口，并用掌心轻轻按成圆饼状。
3、平底锅加点油烧热后，放入圆饼煎成两面金黄色即可出锅。
家常韭菜饼的做法三
原料：面粉300克，韭菜1把，鸡蛋3个，粉丝1把，盐、味精、白糖、麻油、热水、红尖椒各适量。
准备工作：
1、粉丝提前泡软。
2、往面粉里一点点加入热水，用筷子拌匀再揉成面团，盖上湿布醒20分钟左右。
3、醒面的时候把鸡蛋炒熟再切成碎末，粉丝切碎，韭菜切碎，红尖椒切末。
做法步骤：
1、韭菜、鸡蛋和粉丝放一起，加盐、白糖、味精和麻油用筷子拌一拌。
2、醒好的面团揉匀后分成小面剂子，擀成包子皮一样的薄皮，再像包包子那样包入韭菜馅。
3、按扁后用平底锅烙熟即可出锅。
家常韭菜饼的做法四
原料：面粉、鸡蛋、韭菜、盐、鸡精、胡椒粉各适量。
做法步骤：
1、鸡蛋打入面粉中调成均匀的糊，韭菜切碎也倒入糊中，加盐、鸡精和胡椒粉拌匀。
2、平底锅置于火上并倒入适量油，油热后舀一勺面糊倒在锅里，两面都摊熟即可。
家常韭菜饼的做法五
原料：卷饼2张，韭菜1小把，鸡蛋2个，初榨橄榄油5克，盐半小勺。
做法步骤：
1、韭菜切碎后磕入1只鸡蛋，加入橄榄油和盐拌匀待用。
2、平底锅烧热后放入一张卷饼，取另一只鸡蛋打散后倒在卷饼上，用筷子划着摊均匀。
3、再把拌好的韭菜馅铺在蛋液上面，铺平后再取另一张卷饼盖在上面，盖上锅盖继续中小火加热。
4、等锅里冒出很多热气的时候，韭菜和鸡蛋就基本上熟了，出锅
2. 用煎饼做菜饼的做法大全
工具材料：
面粉 500g
凉水 150g
盐 适量
黄油（其中20克加在面团里） 70g
开水 150g
操作方法
01
开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。
02
面团平均分成8份，表面抹少许油，防粘。
03
要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状。
04
在饼皮上撒少许盐，均匀的涂抹上一层黄油，黄油提前放微波炉软化，将饼皮像折扇子一样折叠起来，千万不要用卷的方法。
05
饼皮折叠成长长的一条，从一头边抻边卷，盘成一团。
06
将整形好的饼胚团松弛20分钟后，擀成薄饼。
07
一次多做几个，每一个饼胚用油纸或保鲜膜隔开，放在冰箱冷冻柜里，每次吃的时候不用解冻，直接放在平底锅中烙就可以了。
特别提示
这种和面属于半烫面的方法，如果全部烫面，面团韧性较差，不好擀成薄薄的大片，手抓饼的层次也就不那样分明酥软了。
在烙制的时候，锅中放一点油，饼从冰箱取出不用解冻直接放入，烙至一面金黄翻面，用铲由外向内推动饼边，有助于分层。
取出饼，在锅中打入一个打散的蛋液，微微凝固把饼盖在鸡蛋上，两者会粘连在一起。
3. 煎菜饼的做法大全家常
1. 准备好原料.
2. 苹果洗净去核切成片。
3. 平底锅抹少许黄油，把切好的苹果片铺上去。
4. 撒上适量白糖，中火煎。
5. 一面煎黄后翻过来煎另一面。
6. 同时，黄油隔热水融化。
7. 面粉加适量牛奶一个鸡蛋调成面糊，加入融化的黄油和白糖调匀。
8. 平底锅抹黄油后，舀入一勺面糊放在中间，摊成两面黄的小圆饼。
9. 铺上煎好的苹果片。
10. 一层饼一层苹果片，多铺几层，最后盖上一层饼
4. 菜煎饼家常做法
用料
面粉（中筋/高筋都可以） 300克
麦麸 15克（温水多加10克）
酵母 3克
油 20克
温水 180克
盐 2-3克
步骤 1
面粉，麦麸，盐放一起
步骤 2
酵母放温水中搅拌均匀（温水不能超过40℃）
步骤 3
把温水慢慢加入面粉中，一边搅拌一边加，搅拌成面絮状加入20克油（什么油都可以，猪油更香）继续搅拌
步骤 4
把面团揉成表面光滑不沾手就可以，找个东西盖住面团准备发面，（也可以晚上睡前和好面，常温下先醒20-30分钟，装保鲜袋放冰箱发面，第二天早上拿出来揉一下排气，放常温下醒20分钟就可以了）
步骤 5
把材料切碎，韭菜，粉丝，虾皮，鸡蛋，肉
步骤 6
切碎的材料加适量盐，味精，五香粉，孜然粉，耗油，香油，玉米淀粉拌均待用
步骤 7
面发好了，手抹一些油把面团拿出来揉一下排气
步骤 8
砧板抹上油，揪一个面剂子放砧板上压成面皮，放上馅用包包子的方法包好，再压成饼状，注意压的时候轻一点别压爆口漏馅了
步骤 9
锅里放一点油小火慢煎，来回多翻几个面预防烧焦
步骤 10
因为我放了生肉，这样还不行，得再翻几次面肉才熟
步骤 11
煎好了，表皮酥脆，里面松软。
5. 煎菜饼的做法大全家常菜
海蛎200克鸡蛋3枚青蒜2根油15克盐1克料酒1茶匙黑胡椒粉半料勺生抽1茶匙粗粒地瓜粉100克。
1海蛎在流水下冲洗干净，沥干水份备用。
2鸡蛋磕在碗里，撒1小捏食盐，搅拌均匀。
3青蒜洗净切碎。
4将控干水份地海蛎放在盆里，依次倒入盐，黑胡椒粉，料酒和生抽。
5倒入地瓜粉。
6放入蒜苗。
7倒入1/3碗的清水，因为海蛎在搅拌过程中会出水。
8搅拌成糊状。
9平底锅烧热倒油，油量要比平常炒菜的多一点。
10倒入海蛎糊，晃动平底锅，使其摊成圆饼形。
11一面定形后翻到反面，顺着锅边淋入蛋液，待两面都煎熟后就可以盛出装盘了。
6. 菜煎饼的煎饼怎么做
盆中加入面粉，放入适量的盐，花椒粉，加水搅拌均匀，成糊状，切一点韭菜，和匀，煎饼锅，刷油，预热，放入面糊，煎至两面金黄即可！
7. 煎菜饼怎么做
食材
面粉 适量
菠菜 适量
白菜 适量
韭菜 适量
食盐 适量
佐料 适量
辣椒粉 适量
香油 适量
方法/步骤
1取适量多的面粉加去些温水进行和面，面和好后进行醒面，这样和出来面饼不会太硬，这时间我们腾出空来进行择菜洗菜。等和好面醒好后把面团分成均匀的面剂然后滚圆，在醒一醒，如图所示。
2我们把择好的菜清洗并适量的晾晒会，不会有太多水分，把菠菜切碎、白菜叶也切碎，韭菜切碎，适量的放入着萝卜丝或者土豆丝等，然后撒入佐料，辣椒粉，食盐，进行适量搅拌均匀。
3把切好的菜适量腌制会，如果菜出水这个时间可以把菜里的水倒掉，加入香油，此时也可以擀面皮了，把面团擀成薄片，后把腌的菜倒入到薄面皮上，均匀地摊开后，把面皮对折好边缘封，如图所示。
4一个一个的面片弄着，好之后开始了煎至或者炮烙，烧火后加入适量食用油或者不加也行，进行煎炕，如图所示。
5煎炕把两面烙好，注意翻面时当心烫手的，5五分钟即可煎熟了，好之后就可以慢慢享用了，好吃而且保留蔬菜原汁营养，如图所示。
8. 煎菜饼的做法大全图解
千层饼的做法大全图解，如下：
1、调制面皮，放置10分钟松弛一下。
水油皮做法，拿面粉65克、水25克、玉米油20克、白砂糖5克混合均匀，揉成面团。
油酥皮做法，拿面粉35克、玉米油25克、糖10克混合均匀，揉成面团。
2、水油皮用擀面杖擀平，完全包入油酥。
3、收口朝下，用擀面杖擀平。
4、如图左右往中心折一下，然后两边再对折。放置10分钟松弛。
5、再次擀平，重复上一步的折法。放置10分钟。
6、擀平成0.5厘米左右的厚度，用饼干模具印出饼的形状。
7、烤盘垫油纸，摆好饼，放入预热好170度的烤箱，中层，上下火，15分钟左右，完成千层饼。
9. 做菜煎饼的方法
可以。
将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上，把调好的菜倒到煎饼上烙，片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙，到油黄为止为最佳，菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜，在锅上慢慢加热而成。根据自己要求可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的东西。
10. 煎菜饼的做法大全窍门
煎生蚝饼的做法：
用料：
海蛎 一碗
地瓜粉一碗
盐巴 1小茶匙
水 三分之二碗
鸡精 1茶匙
鸡蛋 3颗
胡椒粉 1小勺
香菜 少许
芹菜粒 2颗
做法步骤：
1、生蚝买来后撒点盐轻抓，去掉表面的污渍，然后用清水多洗2-3遍，后沥干待用，这次用的蚝比较大
2、香菜、芹菜洗净切粒、鸡蛋1个打散，待用
3、地瓜粉下二个鸡蛋，加水搅拌开来，水不要一下加满，边搅边加，稠稠的样子倒入刚才准备好的生蚝、芹菜粒，盐，鸡精，胡椒粉，口味可根据个人增减，调成比糊状稀一点
4、锅里热油，温小火，有热度时，勺下锅铺开，底面8分成型后下沿边缘倒鸡蛋，让整面都被鸡蛋包围着，5分收干后，整片翻煎
5、出锅后撒上香菜，鱼露和胡椒粉。