1. 杂粮煎饼怎么和面
面粉200克，玉米面75克，绿豆面38克，把面糊中用到的所有材料，全部放进盆里，加入食盐，食用油，充分搅拌均匀之后，在逐量的添加清水，边加水边搅拌，直到搅拌成比较粘稠的糊状，盆里一定要没有疙瘩，再向同一个方向搅拌，搅拌均匀之后，盖上保鲜膜放到一边，静止40分钟，就可以了，
2. 杂粮煎饼怎么和面窍门
做烙饼时，首先把面倒进面盆中，用筷子把面敢均匀，边用凉水边搅拌；不能太多水，觉得差不多就行了。洒上葱末，盐再搅拌几次。把锅烧热，把油绕锅四周浇一边，防止面扒锅。锅热后把面倒进锅里，用铲子把面擀均匀的摊在锅中，再把火关小，中途要适当的加油，面身呈金黄色就即可。
烙饼和面的方法：首先准备好面粉、以及备好热水，大概在五六十度左右，然后一边倒水一边拌面不停地重复至搅拌均匀，直到面用热水和好，再将面团柔软即可。面团和好之后，还要盖上保鲜膜静置松弛，松弛的时间越久这面就越好用。
3. 杂粮煎饼怎么和面有劲道
起蓬松作用，做出来的煎饼好看口感略佳。下面介绍杂粮煎饼的做法。 主料：面粉250g、杂粮粉（可自制）50g、鸡蛋（选用）、小苏打（选用）酵母、水 辅料：甜面酱、白糖芝麻酱、花生酱耗油（选用，可替代）、云吞皮（可替代）、食用油、蔬菜（选自己喜欢的夹在饼里） 步骤：
1. 制作老面。50g面粉加0.5g酵母（一点点，随手抓，不用称量），再加水调成糊状，夏天室温下放半天，或者冰箱放一天，发酵成老面。
2. 制作杂粮粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。我用了黄豆，绿豆，燕麦，小米，最后还掺入了玉米面。如果有地瓜面，高粱面什么的也可以加进去。
3. 制作面糊。面粉，杂粮粉混合，加入老面和一个鸡蛋。加了鸡蛋会更香，饼皮更酥脆。
4. 一小撮苏打粉溶于水（中和酸味，也可以不用，但是用了饼皮更容易酥脆），把水加到干粉中，调成粘稠的面糊，静置一个小时。面糊的粘稠度大家可以参考煎饼摊子上的面糊，第一次做最好调的稀一些，这样好摊饼。
5. 制作煎饼酱。以甜面酱为主，加白糖，芝麻酱，花生酱，耗油和一点开水调匀，味道自己常常对了就行，没有严格的比例。没有芝麻酱、花生酱和耗油，可以不放，味道寡淡一些罢了。但是最重要的，糖一定不能少！甜面酱虽然带着“甜”字，但实际上配料里是没有糖的，要加糖调味。加开水，是为了让酱变稀，涂在饼上好匀开。
4. 杂粮煎饼怎么和面和面条面条
煎饼果子和面条相比煎饼果子热量高。煎饼果子和面条是两个不同的食品，他们的相同点都是用以白面为主料做成的，煎饼果子的加工方法复杂一些，添加的辅料也多，还需要使用一定数量的食用油在鏊子上煎，而面条加工就简单得多，热量自然就低。
5. 杂粮煎饼怎么和面出来金黄诱人
一般情况是用与自然气温差不多的温度的水，冬天不可用太凉的水。如果杂粮用玉米或者大米的需要加入一部分烫过的面，以增加煎饼的柔韧度，也易于操作。
6. 杂粮煎饼怎么和面视频
一般杂粮煎饼更好吃。杂粮煎饼是否好吃，跟各种粮食添加的比例以及烙煎饼的方法和火候有关，各种杂粮煎饼中，加了黄豆面的煎饼相对更香，也要好咬，且营养也更全。
有的地区烙酸煎饼，里面加了糖，感觉各种杂粮煎饼都差不多，口感也区别不大。
7. 杂粮煎饼怎么和面才能脆
杂粮煎饼
材料
玉米粉30克，黄豆粉10克，面粉20克，鸡蛋一个，水140克，植物油5克，盐0.5克
做法
1.三种面粉倒入容器中
2.再加入鸡蛋一个
3.加入水和盐
4.混合均匀
5.然后过筛一下
6.面糊会比较细腻
7.平底锅，烧热，倒入面糊适量，成圆形
8.当圆饼边缘出现焦色时
9.这时开始揭饼
10.顺着翘起的边揭
11.然后提起
12.放晾网上即可
8. 杂粮煎饼怎么和面糊
您好，杂粮煎饼每100克热量为288大卡，虽然叫煎饼，但不用油煎，脂肪含量低，碳水化合物含量高，也可与鸡蛋、蔬菜搭配食用，是一种很受减肥人士欢迎的食物。但煎饼不能加薄脆，薄脆的主要营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高脂食品，不宜多吃。但是还是要根据个人的身体原因来看，因为每个人的身体素质不同，所以每个人适合的方式也不会相同
9. 杂粮煎饼怎么和面条面条面的
吃粗粮对于控制血糖有益,尤其推荐黑米:血糖升糖指数中等 黑米膳食纤维含量丰富,且淀粉消化速度较慢,食用后不会造成血糖的剧烈...所以杂粮面条升糖指数较低