1. 面饼怎样煎的酥脆
可以在一白面粉为主的面糊中加入些玉面面.如果想要它变的和脆,可以适当的把面糊弄的浆点,并且摊的可以薄一点
2. 面饼怎样煎的酥脆好吃
先把带鱼上银色的鱼皮尽量刮干净哦，用厨房纸把带鱼上的水分吸干。处理好的带鱼放入碗中，然后放入葱切丝，姜片，花椒，撒盐，五香粉，白胡椒粉，最后倒入一勺白酒。搅拌均匀，腌制1个小时左右。
拿一个保鲜袋装入适量淀粉，把腌制好的带鱼挑出来，放入保鲜袋，给保鲜袋吹口气，抓紧袋口开始各种晃动，这一步是为了带鱼均匀的粘上淀粉。这个方法超级好用哦。
接下来我们就可以开始煎带鱼了。不粘锅倒油进去，不用太多，锅底铺平一半就行，全程开小火煎。油温热把带鱼放进去，这个时候一定要耐心等待不要着急翻面，等煎的这一面表面金黄了，再翻面。煎的中途如果油被吸收完了，再加一点油进去。最后直到带鱼两面金黄，用筷子轻轻压鱼的表面有点发硬就可以啦。
3. 怎么和面烙饼酥脆
300克面加入50克油，再加入低于40度温水210克的水，搅成絮状，再揉成面团揉光滑，熟油和面按1.5比1的比例调成油酥，放适量盐，把面擀开长方形，上面刷上一层油酥，从长的一边卷紧，用刀切成三等分，把开口的地方捏牢，一边捏牢的面朝上按扁，擀圆，放置十来分钟，电饼铛喷油调置高温，饼放入盖好盖，听到有响声翻面，再有响声饼就熟了，只要面里加了足够的油，烙饼用高温，这样烙的饼就会酥脆。
4. 面饼怎样煎的酥脆又好吃
在和面时把面用开水汤一大半，然后再和在一起，面和的尽量软一奌。这样饼又软又好吃。
5. 面饼怎么煎得比较薄脆
关于成熟度:
一分熟牛排: 牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。
三分熟牛排: 内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排: 牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
七分熟牛排: 牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
全熟牛排: 牛排内部为褐色。
关于锅具: 最好选用带横纹的牛排锅，铸铁也好，麦饭石也好，这种锅可以给牛排留下漂亮的纹路，同时煎出的汁水可以流到凹槽里，不会变成炖肉。最最最重要的是: 好的牛排自带鲜嫩口感，不需要长时间腌制！！！
用料
牛排
1块
黑胡椒碎
适量
海盐或盐
适量
橄榄油（无可替代）
适量
黑胡椒牛排酱（蘸汁可不放）
适量
牛排到底怎样煎才鲜嫩的做法步骤
步骤 1
准备一块牛排，室温解冻。（翻了翻冰箱只剩精调菲力了，凑合看吧。）常温一小时左右就解冻好了。用厨房纸巾稍微沾一沾，把多余水分去掉。
步骤 2
用六棱梅花转心锤（我忘了它到底叫啥来着，胡取的名）把牛排两面轻轻敲一敲，这样肉质会更嫩更好吃。没有称手兵器的请用刀背，下手轻一些。
步骤 3
把胡椒碎撒在牛排两面，拍匀。
步骤 4
看好了这步: 撒！海！盐！（感谢当当小宝贝不远万里背回来一罐海盐）。为什么用撒的？因为海盐的颗粒大小不一，会产生“跳跃式的奇妙口感”，不必抹匀。
步骤 5
两面抹橄榄油。这里为什么用橄榄油而不是黄油色拉油菜籽油呢，你试一次就知道了，橄榄油配上牛排的香气，绝对是无可替代的。（主要是省事）
步骤 6
静置十分钟。 对，你没有看错，不是一小时，不是冷藏一夜，是十分钟！好的牛排不用腌！
步骤 7
热锅，我用的是铸铁牛排锅，热到稍微冒烟！
步骤 8
用牛排夹把牛排丢进去，听到滋啦一声就算成功，没声音那就是你丢偏了，去燃气灶后面找找。一分钟，别手欠！别动它！把你炒菜的想法收回去！颠勺就更加不要...
步骤 9
翻面，一分钟！看见这个美丽的花纹了吗！ 如果你实在闲着无聊，看秒表去吧！
步骤 10
再次翻回来，记得别跟原来的纹路重合了，有角度才漂亮。 这次半分钟。
步骤 11
再翻，半分钟！看好时间，装盘。 所以我的牛排只需要三分钟，熟度大概是五分，是一种很嫩很香的口感。你喜欢熟的就加时间，但是绝对绝对不要超过5分钟。
步骤 12
别动它，让它一个牛排在盘子里待一会。静置会让它汁水回缩，口感更好。
步骤 13
用叉子蘸黑胡椒酱，在盘子一侧随便一抹，或者用牛排酱杯（某宝自己搜），就完成啦！
6. 面饼怎么煎脆
用料 ；粘米粉 150克 ；蕃薯粉 25～30克 ；熟花生米 适量 ；虾苗 适量 ；葱花 适量 ；油、盐、鸡精粉 适量 ；凉水 一碗半左右 ；煎粘米饼的做法 ；两种粉倒在盆里倒入水，用手搅拌到没颗粒！；熟花生去皮；虾苗；切好葱花；全部材料放入米浆里，加适量盐、鸡精粉！；不粘锅放入少许油，在放入一大勺米浆，中小火慢煎！；煎下一张的时候，要把米浆搅一搅，因为会沉淀！；煎一煎，反过来在煎一煎！；好啰，吃吧！；成品！；小贴士；其实所有材料都是随便抓的，为了写菜谱，我去称了一下，很简单可以很随意的！
7. 面饼怎样煎软又好吃
1、准备好食材：面粉适量，香肠适量，鸡蛋2个，洋葱1个，柿子椒1个，食盐适量，植物油适量，五香粉适量。
2、将香肠、菜椒和香肠切碎粒备用。鸡蛋加入五香粉、食盐，搅拌均匀。
3、将面粉放入蛋液中，将面粉搅拌均匀，这个时候是非常稠的面糊，这样做是可以让面粉充分拌匀，不留面疙瘩。
4、再加入适量水，这个时候加水，面糊的浓稠度就容易调控了，将切好的蔬菜粒放入拌匀即可。
5、煎锅坐火上，放油少许；倒入搅拌均匀的面粉糊，转动煎锅，让面粉糊铺平在锅内。
6、一面定型后翻面煎另外一面，两面金黄，即可出锅食用。
8. 面饼怎样煎的酥脆又香
首先，准备好食材。鸡胸肉一块，鸡蛋1个，玉米淀粉30克，面包糠10克，料酒2克。接下来就可以处理食材了。第一步，将鸡胸肉切成片状，注意，这里建议先找到鸡肉的纹路，然后按照偏纹路30度的地方下刀，这样可以让鸡肉吃起来口感更好，更劲道。然后用刀背将鸡肉的两边拍松。第二步，将料酒和盐一起倒入盛放鸡肉的盘中进行腌制。腌制大概15分钟的样子，然后拿出来将鸡排的两面都排上一些玉米淀粉。第三步，将鸡蛋打碎，然后将面包糠倒在一个盘子中，将鸡排先在鸡蛋液里滚一圈，保证鸡排全都裹上蛋液，然后再在面包糠里滚一圈。第四步，将油锅烧热，然后立刻调成中小火。具体烧成什么样，只要将一根筷子放进锅里，冒小泡就可以了。然后将鸡排下锅，炸成两面金黄就可以了。捞出来切好，再挤一些番茄酱，大功告成！
9. 面粉饼怎么煎才脆
1.用料：
面粉适量，胡萝卜适量，
鸡蛋一个（根据自己量即可），
盐少许，胡椒粉少许，葱少许
2.做法：
①胡萝卜和葱切末。
②面粉放入碗中，磕入一个鸡蛋。
③胡萝卜和葱也放入碗中加入少许胡椒粉和盐。
④加入适量清水调成面糊。
⑤取平底锅，放少许油，倒入面糊摊成圆饼。
⑥煎至两面发黄即可。
⑦切成方块摆一下造型。（自己想要的造型都可）
10. 煎饼发面怎么做酥脆
1、面粉加入酵母混合均匀，用温水合成柔软的面团醒发至两倍大。
2、馅料食材：牛肉馅、洋葱、花椒水。
3、牛肉馅中加入食盐、胡椒粉、味精、料酒、老抽、香油拌匀。
4、加入调料拌匀后分几次打入花椒水，直至馅料粘稠并微微上劲。
5、洋葱切末。
6、切好的洋葱放入搅打好的肉馅中。
7、醒发好的面团在案板上揉匀，分成大小适合的剂子。
8、擀成四边薄中间厚的面皮，取一份放入适量拌好的肉馅。
9、像包包子那样收好口。
10、用手轻轻按扁，成生饼坯。
11、所有依次做好
12、饼铛烧热，刷少许油，放入做好的饼坯，小火煎制。
13、一面定型，翻煎两一面，盖上盖子焖一会更容易熟。
14、煎制两面金黄即可盛出。
15、成品。
11. 油煎面饼怎样更脆
韭菜和辣椒一起炒，特别好吃，一两分钟出锅。