一、煎饼果子的果子怎么做？
原材料：
面粉150克、食盐四分之一茶匙、食用小苏打八分之一茶匙、无铝泡打粉八分之一茶匙、温水、食用油。
步骤
1.面粉150克放在和面盆里
2.分次倒入调配好的食盐苏打水
3.用筷子把食盐苏打水与面粉搅拌均匀，形成雪花状的面絮
4.用手把面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面团，盖上湿布放在一边饧制20分钟；案板上刷一层食用油
5.饧好的面团放在案板上，用手压成圆饼状
6.用擀面杖把圆饼状的面团擀开擀大，成长方形的面片
7.用手把长方形面片的左右两边向上提起向中间折回
8.折回的面片再向中缝处折回，形成长条形的折叠面片
9.用手把长条形折叠面片的上下两边向上提起向中间折回
10.折回的面片再向中缝处折回，形成圆墩形状的折叠面片
11.铁锅里放入适量的食用油，大火烧至8成热
12.用手提一个面片在油锅的上方
13.把面片放在油锅里蘸一下，把面片提起来，使面片在有锅的上方，再把面片放在油锅里蘸一下
14.把面片全部放入油锅里，炸至两面焦黄即可。
二、煎饼果子里加的油条要炸酥吗？
当然了，只有把油条炸酥了，才好吃，口感更加酥脆，也比较香甜。有的煎饼里面加一个薄脆就是这个道理，很多煎饼摊为了保持自家煎饼的品质，都是自己炸油条的，尤其是大的摊主，油条也是同样的好吃，再加一个鸡蛋，一片莴苣菜，淡淡的辣椒酱，很好吃的。
三、煎饼果子里边的果子怎么做的？
煎饼果子是天津，北京，河北靠近京津一带的地方小吃，煎饼选用杂粮作为主料，一般都是绿豆面粉添加小麦面粉，果子是用面粉炸焦脆的一种食品，主料一般都是小麦面粉添加绿豆面粉，炸制过程中讲究火候，既不能太大也不能太小。煎饼摊好后，上面加个鸡蛋撒上佐料放上果子，吃起来酥脆。
四、怎么做煎饼果子的袋子？
10个或者几十个，整整齐一齐向上折；紧接着左手按住纸袋，右手拿着刮板从左往右刮出一道较为明显的刮痕。看，上下两手指间为底部短侧棱，左右两手指间为底部长。注意：折的时候，底部左侧短棱要和左侧长侧棱边缝重合，右短侧棱和右侧长棱边缝重合。
五、煎饼果子的饼怎么做？
用白面和少许细玉米面和稀糊就可以了。
六、煎饼果子的袋子怎么做？
煎饼果子的袋子实际上就是一个芯钳子，也就是将其中三个边折叠起来就可以了严格的讲，是用一张长方条的纸进行对折，然后将两边封闭是最简单的
七、煎饼果子的脆饼怎么做？
用料
面粉 200g
鸡蛋 1个
葱花、榨菜末 各3g
生菜碎 6g
火腿肠末 20g
熟芝麻（黑芝麻最佳） 少许
脆饼或油条 1个
煎饼酱 15g
做法步骤
1、熬煎饼酱（比例）蚝油2、番茄酱1、水2、生抽0.5、白糖1、鸡精0.1、麻油0.1喜欢辣口的可以再放老干妈少许（上海口味酱要偏甜，不喜欢太甜，糖可减半）放入锅内煮开，小火继续熬1-2分钟，变稠后倒入空碗内。
2、炸脆饼，最简单的是馄饨皮，没有馄饨皮就要自己面粉：淀粉（3:1）和面，擀成大馄饨皮大小、厚薄的皮子。在皮子中间划一刀
3、小火把油加热到3成油温100℃4）放入面皮炸至起泡变金黄，翻面。脆饼冷后，放保鲜袋里常温可以放3天，不会变软
4、葱花、榨菜末、生菜碎、火腿肠末、胡萝卜末备好
5、调面糊（煎饼）面粉内放入少许盐，倒入冷水调成糊状，静置5-10分钟。
6、煎面糊 平底锅刷上油，关火（关键），在平底锅中间浇入一勺面糊，转动锅子让面糊流动成圆饼状。开中小火，先烧四周至面皮起壳，再烧中间。用锅铲沿着已起壳的四边，轻轻铲起，让面皮不要黏住锅。
7、刷上打匀的蛋液。趁蛋液未干，撒上葱花、榨菜末、生菜碎、火腿肠
8、涂煎饼酱。 叠起1/4的煎饼，刷上煎饼酱，放上脆饼或油条
八、煎饼果子的棍子怎么做？
1、首先准备面糊，根据自己的口味准备就好了，常见的分别有下面几种:紫米、小米、大米、黏米、玉米等等。
2、准备好一个烙饼的东西，建议是专业烙煎饼的器具。然后准备一些配料小咸菜，烤肠，辣条，油条。
3、去超市买一颗大头菜，生菜，把买好大头菜放到案板，切下一小半，然后切成细丝放入小盆加入味极鲜、生抽、一点酱油、醋、少量盐，搅拌均匀备用
4、用大勺子舀一勺面糊放入烙煎饼的器具，用小锅铲铺平，打上鸡蛋，可以放入一些白芝麻或者黑芝麻，鸡蛋打上后，再用小锅铲铺平，一定要把两面烙熟！然后取下烙好的煎饼放到案板上，放入葱花、咸菜末（均匀的撒到上面），然后放入刚才搅拌好的大头菜生菜，刷上蒜蓉辣椒，放入盘子即可。
九、煎饼果子车怎么做的？
做个顶棚，上面写上煎饼果子和自己经营的东西，中间打个隔层，放入食材，下面放鏊子。
十、煎饼果子的面浆怎么做的？
做法步骤：
1，准备好适量白面，玉米面，豆面，盐。
2，将所有的干粉料混合均匀。
3，加入水。水要缓缓的加入，以免加多了。
4，到这一步就正式的开始调制作煎饼果子的面浆。
5，面浆调到这种质地就可以。用勺子舀起，是大块的粘稠状， 不怎么往下滴。
6，将面浆放置半个小时，即将面浆静置。
7，静置好了的面浆质地更加的柔顺跟顺滑，而且厚度适宜。
8，将电饼铛电源打开，涂上薄薄的一层油，将煎饼果子面浆舀几勺。
9，将面浆均匀的摊开一个圆形。
10，将煎饼果子摊的圆一点，大一点。
11，煎饼果子的一面加热几分钟后，再将其翻面。反复翻面几次。直到最后煎饼果子变硬，变脆。
12，这样一张煎饼果子就摊好了。煎饼做成之后，要晾凉了再吃，味道才更香更脆更地道。