一、煎饼果子的果子怎么做？
原材料：
面粉150克、食盐四分之一茶匙、食用小苏打八分之一茶匙、无铝泡打粉八分之一茶匙、温水、食用油。
步骤
1.面粉150克放在和面盆里
2.分次倒入调配好的食盐苏打水
3.用筷子把食盐苏打水与面粉搅拌均匀，形成雪花状的面絮
4.用手把面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面团，盖上湿布放在一边饧制20分钟；案板上刷一层食用油
5.饧好的面团放在案板上，用手压成圆饼状
6.用擀面杖把圆饼状的面团擀开擀大，成长方形的面片
7.用手把长方形面片的左右两边向上提起向中间折回
8.折回的面片再向中缝处折回，形成长条形的折叠面片
9.用手把长条形折叠面片的上下两边向上提起向中间折回
10.折回的面片再向中缝处折回，形成圆墩形状的折叠面片
11.铁锅里放入适量的食用油，大火烧至8成热
12.用手提一个面片在油锅的上方
13.把面片放在油锅里蘸一下，把面片提起来，使面片在有锅的上方，再把面片放在油锅里蘸一下
14.把面片全部放入油锅里，炸至两面焦黄即可。
二、煎饼果子里加的油条要炸酥吗？
当然了，只有把油条炸酥了，才好吃，口感更加酥脆，也比较香甜。有的煎饼里面加一个薄脆就是这个道理，很多煎饼摊为了保持自家煎饼的品质，都是自己炸油条的，尤其是大的摊主，油条也是同样的好吃，再加一个鸡蛋，一片莴苣菜，淡淡的辣椒酱，很好吃的。
三、煎饼果子里边的果子怎么做的？
煎饼果子是天津，北京，河北靠近京津一带的地方小吃，煎饼选用杂粮作为主料，一般都是绿豆面粉添加小麦面粉，果子是用面粉炸焦脆的一种食品，主料一般都是小麦面粉添加绿豆面粉，炸制过程中讲究火候，既不能太大也不能太小。煎饼摊好后，上面加个鸡蛋撒上佐料放上果子，吃起来酥脆。
四、怎么做煎饼果子？
1、第一步，面粉中加入清水，和面，醒20分钟。如下图所示。
2、第二步、切碎葱花，切榨菜，剁碎。如下图所示。
3、第三步、舀面糊，烙煎饼，补上周边，打鸡蛋，摊匀蛋液。如下图所示。
4、第四步、撒榨菜、葱花，抹甜面酱，加辣椒油，放火腿肠、薄脆、生菜。如下图所示。
5、第五步、两边往中间折，卷起，中间切断即可。如下图所示。
五、孕妇可以吃煎饼果子吗？不含油条？
也是可以吃的，但也要注意，不要经常的吃煎饼果子，因为外面的食物也是不卫生的，甚至会出现拉肚子的情况。孕妇在孕早期也要吃一些叶酸片来预防胎儿出现畸形，也要定期的到医院去做检查，看身体是否健康正常，也是可以知道胎儿的发育情况。
六、煎饼果子里面的果子怎么做？
原材料：
面粉150克、食盐四分之一茶匙、食用小苏打八分之一茶匙、无铝泡打粉八分之一茶匙、温水、食用油。
步骤
1.面粉150克放在和面盆里
2.分次倒入调配好的食盐苏打水
3.用筷子把食盐苏打水与面粉搅拌均匀，形成雪花状的面絮
4.用手把面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面团，盖上湿布放在一边饧制20分钟；案板上刷一层食用油
5.饧好的面团放在案板上，用手压成圆饼状
6.用擀面杖把圆饼状的面团擀开擀大，成长方形的面片
7.用手把长方形面片的左右两边向上提起向中间折回
8.折回的面片再向中缝处折回，形成长条形的折叠面片
9.用手把长条形折叠面片的上下两边向上提起向中间折回
10.折回的面片再向中缝处折回，形成圆墩形状的折叠面片
11.铁锅里放入适量的食用油，大火烧至8成热
12.用手提一个面片在油锅的上方
13.把面片放在油锅里蘸一下，把面片提起来，使面片在有锅的上方，再把面片放在油锅里蘸一下
14.把面片全部放入油锅里，炸至两面焦黄即可。
七、煎饼果子酱煎饼怎么做？
一、准备食材
1、主料：面粉200克，小米面粉100克，绿豆面粉100克，清水400克。
2、配料：鸡蛋、包菜、芝麻、肉松、鸡柳、黄瓜、火腿、薄脆（面粉200克， 矾5克， 面碱5克 ，精盐5克 ，油10克，温水120克 ）。
3、辅料：沙拉酱、辣椒酱、秘制酱料（甜面酱300克、食用油500克、糖30克、八角20克、花椒20克、桂皮20克、香叶30克、砂仁10克、丁香10克、山柰8克、甘草15克）
二、处理食材
1、煎饼果子浆制作：将各种面粉倒入容器中，慢慢加清水，用搅拌器搅拌上劲后，在醒发半小时即可。
2、秘制酱料制作：锅中入食用油500克烧至六成热，下入八角、花椒，桂皮，香叶，丁香，砂仁，山柰，甘草炸香，捞出香料，放入甜面酱小火熬制40分钟然后放入糖至成熟后关火，放凉装入容器中即可。
3、薄脆制作：将白矾、食用碱、盐放入面粉中搅拌均匀，把温水慢慢加入面粉中和成一个偏软的面团，进行醒面3-4个小时备用。把醒好的面团擀成长方形的薄片，切成大小均匀的面片，油温7成（190度左右）下锅炸制成表面金黄，体积膨大，酥脆即可。
三、开始制作
1、煎制煎饼：在煎饼铛上抹一层薄油，取醒好的面糊160克左右倒入加热好的煎饼铛上，用刮板摊至直径约40厘米左右，加入鸡蛋1颗摊匀，然后撒上芝麻，待鸡蛋凝固后，用铲子沿煎饼的边缘铲开，翻面继续熟制10秒钟左右。
2、包入食材：在熟制好的煎饼皮上依次刷入秘制酱料、辣酱、撒入包菜、放上肉松、鸡柳、火腿、培根、最后挤入沙拉酱，然后折叠起来。
3、美味制成：就这样美味的巨无霸煎饼果子就制作成熟，然后出铛装入袋中就可以开吃了。
八、杂粮煎饼油条怎么做？
步骤/方式1
油条切半，香葱、香菜洗净切末备用
步骤/方式2
面粉150g、黄豆粉40g、玉米粉40g放入碗中，另加少许盐。»和天津的煎饼果子，面糊只能苛刻地使用绿豆粉不同。山东的杂粮煎饼，面糊突出的就是一个“杂”字，除了使用以上提到的面粉外，你还可以加绿豆粉、荞麦粉、红薯粉哦~
步骤/方式3
分3-4次加入280g清水，边加边搅拌，直至成为均匀无颗粒的面糊。»按这个方子做，一次可以做4个左右的杂粮煎饼~
步骤/方式4
平底锅锅底和周围刷一层油，开中火，将锅底烧热，烧至手放上面能感到微微热后，关火。
步骤/方式5
舀一勺面糊
步骤/方式6
摊饼的时候，不用开火，用锅铲轻轻地将面糊摊平。»用锅铲摊饼其实有点难度的，因为面糊比较稠，最好是买一个摊饼师傅专用的刮板或“T”型刮子（造型有点儿像竹蜻蜓），那样摊出来的饼容易厚薄均匀。不过用锅铲摊了几个饼后，也有了心得，有些地方实在摊的不是很均匀，也没有没关系，后面可以通过加鸡蛋再摊匀补救~
步骤/方式7
开中火，煎至面糊微微凝固。
步骤/方式8
加一个鸡蛋
步骤/方式9
用锅铲将蛋黄和蛋清混合，均匀铺满饼面。
步骤/方式10
中火煎至鸡蛋液和饼面完全融合凝固后，关火。
步骤/方式11
刷一层甜面酱。»加了鸡蛋后，煎饼变得厚薄均匀，已经很有杂粮煎饼的模样了。
步骤/方式12
再刷一层辣椒酱。
步骤/方式13
撒上适量的香菜、葱花和黑芝麻。»不吃香菜或葱的朋友，可以不加，这里换成加生菜、榨菜、菜头等都是可以的。
步骤/方式14
加入油条。»按个人喜好，这里可以加油条或者薄脆
步骤/方式15
卷一卷，将油条包裹起来，定型，出锅~
步骤/方式16
早晨，用一份煎饼，一杯暖饮，伴着舒缓的音乐声，迎接全新的一天吧
九、怎么做煎饼果子的袋子？
10个或者几十个，整整齐一齐向上折；紧接着左手按住纸袋，右手拿着刮板从左往右刮出一道较为明显的刮痕。看，上下两手指间为底部短侧棱，左右两手指间为底部长。注意：折的时候，底部左侧短棱要和左侧长侧棱边缝重合，右短侧棱和右侧长棱边缝重合。
十、煎饼果子的饼怎么做？
用白面和少许细玉米面和稀糊就可以了。