一、吃煎饼卷什么菜好吃？
1、大葱：煎饼卷大葱是煎饼最为常见的一种吃法，特别是在山东，受到百姓的欢迎。将大葱洗干净，加上刚烙好的煎饼卷着吃。在吃的过程中会蘸上大酱，味道辛香辣伴着甜酱的味道，是一种非常美妙的吃法。
2、土豆丝：煎饼中加上土豆丝，因为土豆丝含有较高的淀粉，而且容易熟，能够节省较多时间。卷的土豆丝要在制作煎饼的时候就要放入卷在一起，不能像卷大葱那样直接食用，需要加热才能食用。
3、此外，煎饼还可以卷着胡萝卜丝、黄豆芽、海带丝、葱花、香菜末等等，这些都可以根据个人的口味进行不同的搭配。不同的蔬菜富有不同的营养，大家可以参考自身的情况搭配一两种甚至多种蔬菜。大饼卷菜十大搭配菜？
一、煎饼卷鸡蛋：先将鸡蛋洗净煮熟，然后去壳把鸡蛋捏碎均匀的放入煎饼中，抹上豆瓣酱，再放入自己喜欢吃的青菜，如黄瓜、生菜菜叶等等。紧紧的卷起来，就可以吃了；
二、煎饼卷火腿：将火腿去皮放入烤箱，烤2分钟，把火腿烤出香味，取出放入煎饼上，再加入几片生菜叶卷起来，就可以吃了；
三、煎饼卷土豆丝：将土豆去皮切丝，加入少许青椒炒好（个人感觉炒得烂一点口味更佳），将炒好的土豆丝均匀的放入煎饼，卷起来就可以吃了。煎饼卷土豆丝可是沂水人传统的吃法，味道可好了，我一顿饭能吃三个煎饼呢！
二、煎饼怎么卷好看？
粗粮煎饼从中间摊开，上面煎颗鸡蛋刷上特制的辣酱，放上生菜叶，再夹上杏鲍菇和牛柳一圈圈的卷起来，在用铲子在中间对折切开，这样的煎饼卷好看又好吃。
三、豆角卷煎饼？
烹饪步骤：
1.水与面粉差不多1:1这样
2.准备材料
3.鸡蛋打入面粉中，加少许盐和少量温水，用筷子慢慢搅拌到絮状。继续加少量水，使劲搅拌
4.用勺子反复舀起面糊，继续一点一点加水，感受一下稀稠，最好的状态有点像刚化了的冰淇淋，或者是果粒酸奶里面酸奶的质感
5.开始摊饼，热锅（平底不粘锅最佳），全程中小火，放几滴油，旋转锅让锅底均匀沾上油，如果有刷子就更方便了
6.一勺面糊倒入锅的中心位置，用锅铲小心的将面糊摊开
7.继续
8.翻一下出锅
9.摊不成一个圆也没关系，厚薄均匀比较重要
10.开大火，下少量油，肉末翻炒之后加生抽调味，老抽上色
11.盛出备用
12.洗锅，开中火，锅热后加少量油，倒入之前准备的干辣椒、蒜末、葱末
13.炒出香味之后加入豆角碎，加少许盐调味。加少量水，盖锅盖焖2分钟，再加少量水，翻炒一下，盖锅盖焖，重复3次就差不多啦
14.倒入肉末，和豆角炒匀，火可以调大一点，收干汁水尝尝咸淡，重口味的可以继续加花椒粉、孜然粉、辣椒粉等等调味，然后就可以出锅啦
15.开始卷吧
四、卷煎饼作者？
《卷煎饼》作者：邱田忠
邱田忠，男，山东省临沂县平邑县人。是一位热爱生活，喜欢诗词的沂蒙山人。
《煎饼》内容：
一张雪花饼，
画个黄金妆；
撒上碧玉葱，
卷成入口香。
（灵感来自同学陈丽的摊煎饼发朋友圈）
煎饼，有着比《沂蒙山小调》还出名的口碑；曾经的沂蒙山区主粮，如今的地方特吃。
五、煎饼怎么吃？
小葱切葱花，放入盆中，洗净的生菜切成细丝，放入盆中，加入煮熟的胡萝卜粒和玉米粒，打入一个鸡蛋，倒入100g普通面粉、2g盐，搅拌均匀，倒入适量凉水拌成面糊，再加入适量面粉，搅拌成糊状，倒入少许芝麻油搅匀，锅预热刷油，锅中舀入面糊，用铲子摊成饼状，中火煎熟，盖盖焖40秒，定型后翻面，盖盖烙熟即可。
六、煎饼怎么卷不会散？
煎饼怎么卷不散？要想不散，那就熟了不要离开鏊子，想卷啥样都能卷成，
但必须动作要快，否则鏊子的火力与空气很快就把煎饼的水分烘干了，还有就是煎饼摊熟一张摞一张，这样不至于让空气凤干了，过后想叠想卷都很方便。还有如果煎饼干了，用蒸锅稍馏一下会好卷不散。
七、都有哪些菜可以卷在煎饼里吃？
适合卷煎饼的蔬菜有香椿、茴香、荠菜、香菜等。香椿煎饼卷具体做法如下：
主料：香椿200g、煎饼1张辅料：无盐虾皮20g、小葱5棵、玫瑰咸菜100g、糖10g步骤：
1、香椿取嫩叶洗净2、小葱洗净切丝3、玫瑰咸菜切丝4、虾皮备好5、香椿入开水锅内焯一下捞出过凉，挤干水分备用6、不粘锅加少量油小火倒入虾皮炒至酥脆变黄盛出备用7、原锅倒入玫瑰咸菜加糖、生抽炒1分钟盛出备用8、东北煎饼切成约10厘米x10厘米的四方块9、取一片煎饼分别放入香椿、咸菜丝、虾皮、葱丝卷起来即可食用10、香椿煎饼卷做好啦
八、大葱卷饼煎饼能冷的吃吗？
大葱卷煎饼饼可以吃冷的，如果你实在是来不及的话，可以现场直接把冷的大葱卷煎饼吃掉，当然，这样子的口感不是很好，能够等一会儿的，尽量用微波炉热一下，或者用电饼铛加温
九、临沂沂水卷煎饼用什么煎饼？
纯手工用鏊子烙的，味道还不错，因为是纯手工，做起来比较慢，价格相对高一些，不过口感好，里面再加上各种蔬菜，好吃吗很。
十、大葱卷煎饼热量？
大约75大卡/100克。不过注意在山东人日常饮食中，酱可以蘸所有能入口的，黄瓜、萝卜、生菜……都可以蘸酱吃。各种酱由面粉加工而成，添加上肉末和糖，用大油烹制会更香。所以，不管什么酱都是高热量、高脂肪的。