一、做杂粮煎饼果子用高筋面粉还是低筋面粉？
就是普通面粉就可以了，如果要蓬松些，松脆些，那就用低筋面粉，或者掺些玉米粉。恩，磨点山药泥也会让煎饼脆一些。
二、低筋面粉可以做面包么？
可以。
正常情况下，低筋面粉不经过处理直接做面包是不会成功的，因为这种面粉制作出来的面包往往会内部粗糙，体积过小，外表会很厚实，不宜食用，但是在低筋面粉中添加适量的鸡蛋，会暂时提高其物质含量，从而成为高筋粉，这时候制作的面包就会更加容易。
三、低筋面粉做煎饼容易熟吗？
低筋面粉做煎饼容易熟，低筋面粉筋度低适合做煎饼的，摊开面糊的时候不要太厚，摊的薄一点就比较容易熟了，并且低筋面粉不会起筋导致煎饼发黏，可以加点杂粮粉进去，比如绿豆粉，黑米粉这样做出来薄脆口感更好，可以用电饼铛搭配煎饼刮刀进行制作
四、低筋面粉煎饼的做法？
土豆放入锅中煮三十分钟至熟软（也可用蒸锅或微波炉）
步骤2
洋葱切丁（发现切开的洋葱象一朵朵莲花的花瓣，很美）
步骤3
锅中放入适量黄油，加入洋葱碎炒香
步骤4
放入肉馅炒至完全变白
步骤5
放入盐和黑胡椒粉调味
步骤6
将煮熟的土豆用叉子碾成泥
步骤7
加入盐、黑胡椒粉调味，加一勺牛奶拌匀
步骤8
放入肉馅拌匀
步骤9
把调好的馅料用手团成小球（最好戴上一次性手套防粘）
步骤10
将小球先裹上一层面粉
步骤11
再裹上一层蛋液
步骤12
最后裹上面包糠
步骤13
油温六成热时，放入裹好面包糠的小球，炸至金黄酥脆状即可
步骤14
将炸好的可乐球捞出，放到厨房纸巾上滤油
五、炸果子用高筋面粉还是低筋面粉？
炸果子用低筋面粉。高筋面粉蛋筋度高，手抓不易成团，适合做有嚼劲的面包面条。低筋面粉筋度低，口感酥脆适合炸果子之类。
六、煎饼要用低筋面粉还是高筋面粉还是中筋面粉？
用低筋面粉。准备材料：低筋面粉250克、芝麻2克、鸡蛋2个、香葱、植物油、韭菜、五香粉、花椒粉、茴香粉、盐巴步骤：
1、面粉适量，鸡蛋两个。
2、加水，拌糊。
3、加入调料，韭菜。
4、刷油到电饼铛。
5、摊黏糊糊。
6、几分钟后，就熟。
7、成品。
七、沙拉煎饼高筋和低筋面粉？
制作煎饼是需要使用低筋面粉的。煎饼的种类有很多，在我国的山东，常吃的煎饼是一种比较薄的煎饼，里面可以卷各种各样的菜来吃。就像我们吃的煎饼果子，就是山东出名的小吃。但是我们的北方还有一种煎饼，是那种比较厚的煎饼，吃起来也是软软的甜甜的。但是不管是那种煎饼，都是用低筋面粉做成的，因为做煎饼是需要保证煎饼的松软的。只有用低筋面粉才能达到这样的效果。
八、杂粮煎饼面粉是低筋还是高筋？
做煎饼一般用低筋面粉和中筋面粉来做。
注意高筋面粉不适合，它本身就不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉就是中筋面粉，做蛋糕之类的，要有低筋面粉做，面包之类的要用高筋面。煎饼果子步骤——
食材准备：绿豆面80克、低筋面粉40克、鸡蛋2个
辅料：小葱1棵、五香粉少许、酱豆腐适量、甜面酱适量、黑芝麻适量
九、低筋粉加普通面粉可以做面包么？
不可以，普通面粉一般都是中筋或高筋面粉，低筋面粉是面筋度非常低的，中高筋面粉加了低筋面粉后面粉的筋度会降低更不能做面包了，面包需要用高筋面粉制作才能揉出光滑的手套膜使面包蓬松宣软，低筋面粉只可用做蛋糕，饼干类烘焙品
十、做凉皮可以用低筋面粉么？
做凉皮用的是纯淀粉，成品面筋用的是纯面筋，洗的目的就是把淀粉和面筋分开，而且越干净越好。
（所以有的洗面机不好就是洗的不干净，洗完后淀粉里还有面筋，这样对凉皮不好。)由此低筋面粉也可以，不会影响凉皮，只对面筋有影响。因为低筋粉的蛋白质含量在蛋白质含量6.5-9.5%，面筋的主要成分就是蛋白质，而高筋粉的蛋白质含量在11.5%以上。区别嘛，我想（我用的普通面粉做的，也没用过低筋的面粉）会影响成品面筋的数量或者是总量，至于弹性的影响，你可以做个实验。