一、巧克力酱和焦糖酱区别？
1巧克力酱的制作方法：
材料：
牛奶 100G
鲜奶油40cc
苦味巧克力 125g
无盐奶油 10g
牛奶和鲜奶油稍稍煮沸，慢慢加入加入削碎的苦味巧克力混合将巧克力完全溶解加入奶油迅速搅拌奶油完全混合后可通过使其口感更浓郁，再加入适量的牛奶调整浓度。
3焦糖酱
普通焦糖酱：细砂糖125克，冷水25克，开水90克。
牛奶焦糖酱的原料:白糖200克 冷水60克 牛奶160克 盐2克。
奶油焦糖酱：细砂糖125克，冷水25克，动物性淡奶油125克。
1将三分之一的砂糖放入锅内，开火以木铲搅拌。
2待颜色呈现成黄色时，维持大火再加入三分之一的砂糖混合。
3砂糖溶解后再将最后剩余的三分之一糖加入，继续搅拌使其呈现完全的焦糖色泽。
4熄火后将水一口气倒入。由于水会飞腾要小心倒入防止烫伤。（重点）
5 再以小火煮3分钟增强浓度直到出现拔丝状为止。
6离火，趁热以滤器过滤，如开始凝固可加些热开水调稠。再倒入海盐搅拌均匀就完成了，冷却后密封冷藏保存。
二、焦糖酱怎么保存？
我一般都是现做先用，用不掉的放在布丁玻璃瓶里，记得熬完的焦糖酱要冷下来之后再放冰箱，放的时候保鲜膜包好放在冷藏里保存，焦糖酱味道香浓，回味无穷，在日常生活中用处非常广泛，吃面包等可以涂抹焦糖酱，做蛋糕饼干的时候可以加，甚至做饮料奶茶的时候也可以用，
三、焦糖酱怎么软化？
称一下糖和海盐的重量，把它们倒入不粘锅里。
称取黄油，室温下软化，不融化。
低火加热糖，不要频繁搅拌，以防出砂。用小火加热以防止糖分过快而被粘上。
焦糖变成琥珀时把火关掉。加入软化的黄油。榛子黄油的味道立刻就很香了。
加80度的奶油少许，不要一次倒尽，容易溢出和溢出。
开小火，搅拌均匀。
关火，冷却
玻璃器皿提前用开水煮沸消毒，待太妃酱稍微凉却后罐装，完全凉却后封口冷藏。成品约460g。
四、6寸焦糖奶油给多少焦糖酱？
焦糖酱30克
做法
淡奶油煮开备用，另取厚底锅加入水，分三次加入砂糖，每次都融化完全了再加下一次，切勿翻炒。糖都化开熬成焦糖色。关火。
步骤 2
加入有盐黄油（或者无盐黄油和海盐），再加入煮开过的淡奶油搅拌（边加边搅拌），搅匀后继续加热至108℃，关火。冷却后装盒冷藏保存。
推荐用量:6寸蛋糕 ～80克焦糖酱、4片焦糖饼干加入350克奶油，2片放入夹层；8寸蛋糕136克焦糖酱、7片饼干加入奶油，3片加入夹层。
五、煎饼酱发霉的煎饼如何做成酱？
发霉的煎饼不能吃，也不能做酱的。
我们那里有种酱，是黄豆为主、麦子、花生、玉米做的， 先把这几样炒熟了，，上石磨上磨成粉，然后加水弄成球状，放阴凉地里发酵，变得有味道后加上水和盐放在容器里搅拌均匀，放在太阳底下晒，要晒上好几个月才可以哦，晒的过程需要时不时的搅拌搅拌。做出来的这种酱，可以直接吃， 也可以用油煎了后炒茄子特别香特别好吃。或者是加上葱段炒熟了，弄个葱蘸酱，黄瓜蘸酱，都特别香。六、焦糖酱咖啡怎么用？
焦糖酱咖啡使用一般餐餐加牛奶掺杂牛奶或者是咖啡伴侣口味会更加更加好一些。
七、春饼酱调制？
1、准备食材：郫县豆瓣酱2汤匙，黄豆酱2汤匙，甜面酱1汤匙，洋葱小半个，蒜，葱白，糖，五香粉，孜然粉，芝麻；
2、除了粉末状的，全扔搅拌机里打碎搅匀；
3、锅里放一点油把酱放进去炒香，再放入其它香料；
4、加适量水，调成稀粥状，煮开即可。
八、摩卡淋酱和焦糖风味酱区别？
首先制作方法不同，焦糖风味酱是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡酱。再淋上纯正焦糖而制成的饮品，融合三种不同口味。摩卡淋酱是由意大利浓缩酱、巧克力酱、鲜奶酱混合而成的一种酱。
九、太妃酱和焦糖酱的区别？
太妃酱,也有叫做奶油焦糖酱的,和焦糖酱的制做唯一的区别就是在于最后是加热的淡奶油而焦糖酱是加开水。因为有淡奶油的加入,这款糖酱的味道更为丰富甜蜜。
十、巧克力酱和焦糖酱哪个更好吃？
巧克力酱更好吃。但是无论是巧克力酱还是焦糖酱，都不应该多吃，因为他们都是高热量的食物，吃多了以后会让人体发胖。