一、煎饼用什么油？
煎饼是我们上班族的早餐之一，早上出门路边都可以买到，方便快捷方便，关键还便宜。
摊煎饼用植物油
材料：辣酱，油条，鸡蛋2个，葱花，火腿肠，香菜等。
做法：
1.首先，先把大米和绿豆磨成粉，再加入水，调成面糊，锅底抹上一占油，倒入适量的面糊，晃一圈，成饼状。
2.再打上一个鸡蛋，打散。
3.然后把饼翻面，在上面抹上面酱和辣椒酱，再放上油条和香菜、葱即可。
4.用平底锅煎饼最合适不过了，在平底锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊薄，而且翻到另外一面也不费劲。
二、煎饼果子油擦的做法？
面粉加水调成面糊。切葱花，香菜碎准备。因为没有果子，也没有薄脆，就用了一种小食品，脆脆的，有些辣。
步骤 2
不粘锅烧热，擦少许油，倒入一半的面糊（因为是两人的量），摊匀，等到面糊没有流动液体时，打入一粒鸡蛋。
步骤 3
将鸡蛋轻轻按碎，均匀摊开。鸡蛋表面凝固时撒油。
步骤 4
翻面。淋入辣酱和甜酱（根据自己口味调整酱的量）。
步骤 5
在中间摆好葱花，香菜和薄脆。然后左、右向中间盖好。再用铲子在中间横切一下（不要切断）对折。
步骤 6
完成！
三、菜煎饼的油是生油还是熟油？
建议您烙香酥煎饼的浮油使用熟油哦，这样吃起来才会比较香，如果用试用来做的话，那么吃起来就会有一股生油的味道，这样做出来的饼不太好吃了，所以我们要用熟油～
生油和熟油有以下几点不同1、性质不同：生油是没有烧开的油，属于常温油，熟油是高温烧开的油，属于高温油。2、加工方式不同：生油是通过不可热加工处理，生产出的油。而熟油是经过热加工处理的。3、分类不同：生油分两种，分别是植物油和动物油，而只有有花生油和芝麻油是能生吃的。熟油主要有花生油、香油、瓜子油等，都可以生吃。
四、煎饼油擦子自制方法？
玉米粉30克，黄豆粉10克，面粉20克，鸡蛋一个，水140克，植物油5克，盐0.5克
做法
1.三种面粉倒入容器中
2.再加入鸡蛋一个
3.加入水和盐
4.混合均匀
5.然后过筛一下
6.面糊会比较细腻
7.平底锅，烧热，倒入面糊适量，成圆形
8.当圆饼边缘出现焦色时
9.这时开始揭饼
10.顺着翘起的边揭
11.然后提起
12.放晾网上即可
五、做煎饼用什么油？
饼的香、酥、脆与用什么样油煎基本没有什么关系，或者说关系不大。要做好香酥脆的饼，关键是在和面上，面里加什么东西。起酥的材料（食材）很多，比如：黄油、猪大油、香油、奶油、花生油等等，其脆的原料有：小苏打、淀粉、蛋黄粉等等。有的地方做饼不用油煎，只用锅烙，就可以做出来香酥脆的饼，主要还是在和面上。一般来说，香酥脆的饼，是由酥面和油水面两种面，按一定规律叠、折出来的。
六、卷煎饼用什么油？
卷煎饼用菜籽油，鲁花牌的菜籽油最好了，也可以用植物油，橄榄油，花生油。看个人的喜好了，我本人比较喜欢用鲁花牌菜籽油，现摘现榨的菜籽油最好吃了，卷出来的煎饼金黄金黄的，很好吃哦，在配上自己爱吃的土豆丝，黄瓜，西葫芦，简直来美味了。
七、煎饼果子油多吗？
煎饼果子在我们山东非常普遍，是居民非常喜欢的一种小吃。
制作过程也不复杂，用油也不多，是一种比较健康的美食。
煎饼果子就是首先把制作煎饼的面糊摊在鏊子上做成薄薄的饼，然后上面加上鸡蛋，等鸡蛋熟了后翻一个面再加一个鸡蛋（也可加一个鸡蛋，随自己心情），甜面酱，油条，生菜叶，黄瓜丝，黑芝麻等一起卷起来烙熟即可。
做这样的煎饼果子只是鏊子上加一点点油保证不糊，所以油的量很少，并且口感不错，营养丰富。
八、婴儿煎饼用什么油？
婴儿煎饼可以用，橄榄油，核桃油，紫苏油，亚麻籽油。优先选择α-亚麻酸和亚油酸含量丰富的油，因为它们是必需脂肪酸，人体不能自己合成，只能通过食物获取，其实大人吃的花生油，大豆油，玉米油也都是可以用的。各种油换着吃，不用一直吃同一种油。
九、煎饼可以用过的油吗？
可以。
只要油脂没有浑浊、颜色发深，都还是可以使用的。不过用这样的油，得遵循两个原则：第一是要尽快用完，第二是避免高温。
十、怎样去掉煎饼锅上的油？
1.
第一步: 如果锅上的黑垢比较厚的我们可以拿铲子铲一铲,这样清理起来会更方便些,并且最上面的一层会比较滑与清洁剂的接触面不会很好。 清理好以后我们就可以在上面撒些白醋,白醋主要是为了将锅上的油垢软化。
2.
第二步: 我们可以在陈年油垢上面撒上一些食盐,利用食盐的颗粒感在清理的时候会增加摩擦。 最后在上面撒上一些淀粉静置十分钟。 准备一块百洁布用粗糙的一面擦拭再用清水清洗,锅上的油垢会很轻松的被去除掉了。
3.
第三步: 清洗的过程中可以加上一点洗涤剂,并且这种方法还不会对锅上的表层造成损伤非常省时省力,如果你家的锅上也有这样难以去除的污垢的话,可以试试这个方法非常有效。