一、做白面煎饼一斤白面家多少淀粉？
你好，做煎饼一般不加淀粉，可以加点其他杂粮粉和泡多源C型，煎饼蓬松饱满，口感松软，折叠不碎裂。
二、白面煎饼面糊配方？
白面煎饼的配方，面粉里加十三香，加适当的鸡蛋，适当的盐，用水搅拌成面糊，面糊的稀绸勺子舀起来不断线就可以，也可以在面糊里加小葱末
三、杂粮煎饼与白面煎饼的差距？
杂粮煎饼的重点，也是区别在于：面和酱。
1、面：小麦粉，玉米面，黄豆面，荞麦面（等），配比很重要。
2、酱：不那么咸，稍有点酸，味道很好。（别跟我说是甜面酱！才不是！）跟煎饼果子的区别：煎饼果子：鏊子上要先抹点油，绿豆、面粉调的面浆，浇到鏊子上，用竹蜻蜓一样的刮子刮开，蒸发成薄饼，水分含量大，湿软。杂粮煎饼：半流质的面团，用勺子将其从桶里拉出来都要颇费一些功夫，很有韧劲，用木板（没有竹蜻蜓！竹蜻蜓也刮不动~ ）刮面团使整个鏊子都沾上面，剩下的面团再刮回面桶。水分少，酥脆。跟煎饼的区别：煎饼用面有很多：玉米面、小麦粉、小米面、黄豆面、红薯（山东叫地瓜，但是“地瓜”在南方好像是一种像白萝卜一样含水量很大的东东）、白薯，现在还有各种风味的：黑豆、黑米、大米、红枣、芝麻、花生、核桃……小麦粉、玉米面最普遍，也作为其他口味的底料。杂粮煎饼的配比更强调口感酥脆，做出来比煎饼含水量更少。
四、煎饼果子多少温度？
100度
我原来就是摆摊卖煎饼的，因为生意非常火爆，也是利润非常大，所以我选择卖的一些煎饼，在我们做煎饼的时候，一定要把温度保持在20度以下，如果超过20度的探监名，就会变得非常的糊，所以大家一定要注意，然后我们摊煎饼的时候一定要注意火候，不要太大。
五、白面煎饼的简单做法？
1、先将白面与清水混合，搅拌到能黏到勺子上但又能流畅的流下。
2、然后在电饼铛热后倒入油。
3、再把刚刚搅拌好的面糊倒入大约一个饼的量
4、用铲子把面糊推匀
5、静待电饼铛加热好
6、加热好后，用铲子把饼取出，热腾腾的白面煎饼就做好啦。
六、白面煎饼面糊水面比例？
面：水占比为1:2比较适合，在调面浆时，一定要调至稀溜溜的，摊饼时较为非常容易伸开。
七、白面煎饼升糖指数？
一块中等大小的煎饼产生的血糖反应是纯葡萄糖反应的67%。
白面煎饼主要是淀粉，淀粉在人体内可以转化为葡萄糖，进而使血糖升高。
此类食品糖尿病患者不是不可以吃，但要少吃，最好一天不要超过4两，也就是每个饼子2两，一天不要超过2个，而每顿只需一个饼子即可。
八、白面煎饼面糊怎么调？
两杯面粉，五个鸡蛋，适量盐，六杯水搅匀即成面糊。
九、山东白面煎饼正宗做法？
先将白面与清水混合，搅拌到能黏到勺子上但又能流畅的流下。
然后在电饼铛热后倒入油再把刚刚搅拌好的面糊倒入大约一个饼的量，用铲子把面糊推匀，静待电饼铛加热好，加热好后，用铲子把饼取出，热腾腾的白面煎饼就做好啦。
十、白面煎饼糊怎么调？
1、取适量面粉或玉米粉放入容器中，加入一小匙盐，一个鸡蛋，适量水准备调面糊。
2、用筷子边搅拌边加水，让面粉和水完全融合成糊状，注意不要太稠或太稀，稠了饼摊不薄，稀了会难翻个。调制好的面糊舀起往下流成线状就好。
3、如果想让煎饼味道更好可以在调制好的面糊里加入适量葱花，喜欢青菜也可以加入绿色的蔬菜会感觉更有食欲
4、这样完美的煎饼面糊就已调制成功，取适量面糊放入摸好油的平底锅，煎至两面微黄就好。