一、紫薯大的好还是小的好？
个头中等略小一些最好吃。
紫薯一般个头不会有一般其他品种的红薯大，如果有非常大个的紫薯很可能是因为施肥过量产生的，味道可能不好。薯类如果个头太小则可能说明紫薯的种植环境不太好或者肥料不足、未到最佳食用期，这样的紫苏可能纤维过多，口感不好。所以，最好还是选择个头中等、体长均匀表面光滑无小孔虫眼或者多根须的紫薯，这样的紫薯口感好，无论是削皮做紫薯蒸饭、紫薯糖水、紫薯丸子、紫薯饼等等、还是直接煮熟吃，处理起来都很方便。
二、买大薯选择大的好还是小的好？
买大薯选择大的好，大的好削皮，水分足，多年生缠绕草质藤本。野生者块茎多为长圆柱形；栽培者块茎变异较大，呈长圆柱形、圆锥形、球形、扁圆形而重叠，或有分支。
茎右旋，无毛，通常有四条狭翅，基部有时有刺。
单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生；叶柄绿色或带紫红色，长4~15cm；叶片绿色或带紫红色，纸质，卵形至卵圆形，长6~20cm，宽4~13cm，先端短渐尖、尾尖或凸尖，基部心形、深心形至箭形，有时为戟形，两耳钝，两面无毛；叶腋内有大小不等的珠芽，珠芽多为球形、卵形或倒卵形
三、紫洋葱大的好还是小的好？
紫皮洋葱还是大的好，肉多肉厚，吃起脆甜。但小人口买小的好，一顿一个不浪费。
四、白皮紫薯好还是紫皮好？
紫皮的好。
1、紫薯要买山岭地种出来的，生长周期长的，放在手上质感重的。皮的颜色偏紫黑色的是最好的紫薯，吃起来味道很甜。
2、.不要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。
3、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
4、闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
5、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
6、发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
五、紫皮洋葱大的好还是小的好？
买洋葱的时候买大小适中的就可以的。大的肉皮厚实，小的口感较脆嫩。
市场上洋葱的形状有两种，一种是两头尖的椭圆形，一种是两头扁平的圆形。面对两种不同形状的洋葱，我们要选择圆润扁平，肚子大的洋葱。圆润肚子大的洋葱，无论是水分还是果肉的含量都要比椭圆的洋葱要更高一些。两头尖的椭圆形洋葱水分含量低，果肉比较少，做出来的菜口感不鲜脆，味道也没有那么香。短胖圆润的洋葱炒出来的菜比较脆甜，味道也鲜美。所以我们要挑选短胖圆润的洋葱。
六、紫薯钓鱼好还是红薯好？
红薯好
红薯，很早就被用来钓鱼。用蒸红薯在自然水域钓鲤鱼效果比较好，但具体操作起来也不是很容易，下面说说红薯的常用方法。
红薯蒸至7成熟，切成小方丁，用麝香液一瓶，麝香米半包。加水放在可以密封的容器内，泡制两天入味即可使用。这样做好的钓饵可以海竿串钩、手竿钓都行。而且上鱼奇快。
七、紫薯偏碱性的好还是酸性的好？
紫薯是碱性的。因为它所含有的钙、钾、镁等金属的总含量比较高，并且在体内代谢之后其最终产生的物质是呈碱性。
紫薯含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体 消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素。
八、哪里的紫薯好？
紫薯在中国大范围内都有种植，但是重庆所产出的“渝紫263”最好，其口感极佳，并有丰富的营养元素。另外像是山东地区生产的紫薯也不错，还有“紫薯王”等优良品种。紫薯中的微量元素对人体健康有益，只要为其提供适宜环境即可成功种植。
九、紫薯粉好还是南瓜粉好？
不能说那个好，两者之间的营养成分不一样，紫薯粉是紫薯脱水制品的一种，紫薯粉中还含有大量淀粉、蛋白质、维生素E维生素C等多种维生素、还有铁、碘、硒等多种微量矿物质，，，南瓜粉就南瓜加工而成的粉末，含有丰富的营养成分，包括有多种氨基酸、胡萝卜素、D族维生素、维生素E抗坏血酸、蛋白质、膳食纤维、微量元素等。
南瓜粉有助于减肥，其中含有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶类对人体十分有益，脂肪含量非常低。
十、紫薯粉条好还是红薯粉条好？
紫薯粉条和红薯粉条都好，他们都属于薯类，只是颜色不同而异，提取的薯粉都是一样的，所以做出来的成品差别不大。红薯提取的淀粉做凉粉也非常好，再加上调味品那叫一个美，尤其是夏天食欲差的时候吃真开胃。红薯淀粉还可以用来油炸丸子，炒菜勾欠等用途。