一、做杂粮煎饼果子用高筋面粉还是低筋面粉？
就是普通面粉就可以了，如果要蓬松些，松脆些，那就用低筋面粉，或者掺些玉米粉。恩，磨点山药泥也会让煎饼脆一些。
二、煎饼要用低筋面粉还是高筋面粉还是中筋面粉？
用低筋面粉。准备材料：低筋面粉250克、芝麻2克、鸡蛋2个、香葱、植物油、韭菜、五香粉、花椒粉、茴香粉、盐巴步骤：
1、面粉适量，鸡蛋两个。
2、加水，拌糊。
3、加入调料，韭菜。
4、刷油到电饼铛。
5、摊黏糊糊。
6、几分钟后，就熟。
7、成品。
三、高筋面粉可以煎饼吗？
最好选用低筋面粉，不然做出来的煎饼会太硬
四、沙拉煎饼高筋和低筋面粉？
制作煎饼是需要使用低筋面粉的。煎饼的种类有很多，在我国的山东，常吃的煎饼是一种比较薄的煎饼，里面可以卷各种各样的菜来吃。就像我们吃的煎饼果子，就是山东出名的小吃。但是我们的北方还有一种煎饼，是那种比较厚的煎饼，吃起来也是软软的甜甜的。但是不管是那种煎饼，都是用低筋面粉做成的，因为做煎饼是需要保证煎饼的松软的。只有用低筋面粉才能达到这样的效果。
五、高筋面粉自己怎么做？
高筋面粉是以小麦原料制成的，我们需要先将小麦洗净并去除它内部的杂质、石头，然后对它进行研磨、水分调节、筛理即可。高筋面粉中的蛋白质含量在11.5%以上，颜色较深，一般用来做弹性高、嚼劲好的食物。高筋面粉可以做什么,做面片用什么面粉好,天然农耕,绿色健康,更有好选择,自发粉可以做面包吗,天然健康,健康生活。
六、杂粮煎饼面粉是低筋还是高筋？
做煎饼一般用低筋面粉和中筋面粉来做。
注意高筋面粉不适合，它本身就不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉就是中筋面粉，做蛋糕之类的，要有低筋面粉做，面包之类的要用高筋面。煎饼果子步骤——
食材准备：绿豆面80克、低筋面粉40克、鸡蛋2个
辅料：小葱1棵、五香粉少许、酱豆腐适量、甜面酱适量、黑芝麻适量
七、山东杂粮煎饼用低筋面粉还是高筋面粉好？
山东的杂粮煎饼一般都是用粗粮面制作的，比如小米面、玉米面、大豆面、荞麦面等，即使放上一点小麦粉也应该是用低筋的面粉，高筋面粉不适合做煎饼，因为山东的杂粮煎饼本来就很有筋性，就是很有咬头，也就没必要用高筋面粉了，用点低筋面粉口味就完全可以了。
八、我要做煎饼，是要用低筋面粉还是高筋面粉还是中筋面粉？
做煎饼用低筋面粉。
1、低筋面也叫蛋糕粉，指水份13.8%,蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，所以又称蛋糕粉，作海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉，但不可用"饺子粉"代替,饺子粉面筋很多的，想更低筋，再加点玉米淀粉即可。
2、中筋面粉又叫中式面点粉，指水份13.8%，蛋白质8.5%以上的面粉,一般食谱里未特别标注什么面粉的都是这个，通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等，注意市面上的富强粉属中国特色，可直接用来制作馒头、包子。
3、
高筋面粉又叫面包粉，蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫高筋面粉，因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等，所以又称面包粉，在西饼中多用于在松饼和泡芙中。
4、面粉的营养价值，面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，但血糖高的，尤其是糖尿病人不宜多食。
九、高筋面粉做包子馒头怎么做？
1、和面：首先在面盆里倒入高筋面粉，温水碗里加入酵母粉搅拌均匀化开，把酵母水缓慢倒入和面盆里，边缓慢倒入，边用筷子搅拌。然后再分次少量加入凉水来和面，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团。面团揉好后盖住，让它发酵到原来的两倍大，这样面团就发酵好，可以做馒头，也可以做包子。
2、做包子的方法：
馅料：首先准备两块豆腐洗干净后，把豆腐切片，再全部切成小丁备用。再切一些葱花，备用。锅里倒入适量的油，油热以后转小火加入刚切的葱花炒香。然后加入几勺红辣椒面进去，再加一些十三香翻炒均匀后关火。然后加入盐、生抽调味，再加入刚才切的豆腐丁翻炒均匀。最后加入鸡精翻炒，豆腐馅料就调好了、
做包子：在案板上撒些干面粉，把面团倒出来放在干面粉上继续揉，把面团揉均匀揉好，之后把面团揉成长条状，切成等份的小面剂子。把面剂子擀成包子皮，擀的中间厚，四周薄的皮。然后把馅料包进包子皮里面，放在刷过油的篦子上面，进行二次饧发15分钟左右。冷水入锅蒸，上汽后大火蒸15分钟，这样包子就做好了。
十、面粉怎么做煎饼？
面粉煎饼的做法如下：
1、面粉200克，加入两三个鸡蛋和适量的水，向一个方向搅动，打成略稀的面粉糊。再加入剁辣椒，葱花，切碎的榨菜末，搅拌均匀。
2、起锅，放入少量的油，把锅烧热。将搅拌好的面粉糊舀起来均匀浇在锅里，迅速端起锅向各方向倾倒一下，使面粉糊在锅里形成饼状(平底锅比较方便。如果用的是普通炒菜锅，就要动作迅速让面粉糊尽量铺开，否则厚薄就会不均匀)。稍煎几秒钟，等饼的底3面煎脆可以揭起来的时候用筷子把饼揭起，转面煎另一边。大概每边煎七八秒钟，呈金黄色，就可以出锅了。然后再重新加一点油制作下一张。