一、做薄煎饼怎么和面？
1.首先在盆中倒入面粉，将面粉从中间分开，一边用冷水和面，一边用热水和面，要用筷子边倒水边搅拌，是面粉成絮状即可。
2.搅拌至无干面粉时，用手揉搓絮状面粉至光滑的面团，然后铺上保鲜膜，进行醒发。
3.面粉醒发时，要把配料处理好。洋芋粉条用热水浸泡。胡萝卜切丝放入碗中，加少许盐杀杀水分，在另一个碗中，打3个鸡蛋，搅拌均匀。
二、西汤软饼咋做？
汤面饼用料:中粉200克，开水140-150克，盐适量，白胡椒粉适量，油适量。
汤面饼的做法步骤
步骤 1
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粉+开水混合均匀
步骤 2
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用手大概揉成团
步骤 3
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盖保鲜膜静置30分钟以上
步骤 4
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桌面抹油
步骤 5
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擀成一张大大薄薄的面片
步骤 6
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均匀的抹一层油、一层盐、一层白胡椒粉
步骤 7
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从一边卷起
步骤 8
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卷成筒状
步骤 9
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从中间切开
步骤 10
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变成两个
步骤 11
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团成一团
步骤 12
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边边压在下面
步骤 13
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两个卷好
步骤 14
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用手掌