一、买了煎饼皮怎么做煎饼？
做煎饼最主要的是做煎饼皮，煎饼皮最主要的是面料的调制，有白面煎饼，玉米面煎饼，杂粮煎饼等等，另外，要放盐放水，水合面的比例要调治好，这样才能够做出美味的煎饼皮，一般不能过浓，调制的面粉不能过后过粘稠药，稀释一点这样才能摊得薄一点，也可以做成蔬菜煎饼，既营养又健康。
二、煎饼皮怎么做结实？
煎饼皮。面加适量盐，面，水放去饺拌会，多次加水拌能适煎饼皮做的更结实
三、山东煎饼皮怎么做好吃？
材料
杂粮煎饼3张、芝麻海带丝一袋、火腿肠1个、鸡蛋一个、豆瓣酱适量。
做法
1、煎饼铺平，涂一层豆瓣酱。
2、接着，铺一层芝麻海带丝。
3、火腿肠切片，摆在海带丝上面。
4、蛋液搅拌均匀，倒在上面。
5、折叠，排入烤盘。
6、放入预热好的烤箱，180度，中层上下火，15分钟烤至金黄色即可。
小诀窍
1、煎饼是买的成品，芝麻海带丝是熟的，若想吃十分熟的鸡蛋，可以涂过豆瓣酱就倒蛋液。
2、配料可以根据个人口味随意更换，比如加点薄脆、油条、生菜或葱花等等。
3、没有烤箱的话，可以用平底锅或电饼铛操作。
4、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。
四、煎饼皮怎么做有筋斗？
面糊里放鸡蛋和盐搅匀做煎饼筋道
五、用电摒挡怎么做煎饼皮？
电饼铛煎饼
用料
面粉 一勺 玉米面 少半勺 盐 适量 油 适量 葱花 适量 绿菜叶（切碎） 适量 水 适量 腐乳汁 适量 甜面酱 适量
电饼铛煎饼的做法
我用的生菜，洗净沥干切碎
面粉与水以1:0.8的比例混合，放入菜叶，葱花，盐，少许油调成面糊，使面糊能在电饼铛上较易流动
面酱腐乳调好汁备用
电饼铛预热，放少许油均匀沾满锅底。倒入一勺或两勺面糊，慢慢倾斜锅底，使面糊在锅底慢慢铺满铺圆，尽量薄厚均匀一些。有小推子的话就省事多了。
5分钟后用木铲容易推动或见虎皮色即可翻面，再加热3分钟
把鸡蛋一个打在面饼上，并用木铲抹匀，尽量往边缘抹，让中心薄一些。加热2分钟。
翻面，见饼略鼓起，抹上酱汁。放上火腿，香菜叶，卷起。
成型，出锅。再配上自己凉拌的手撕生菜，豆浆或者牛奶，米粥，美美开吃吧！
小贴士
多烙一会儿，口感脆脆的，喜欢软的就别太长时间哈。
六、滕州菜煎饼的皮怎么做？
用料
面粉、鸡蛋 50g、胡萝卜 50g、白菜 50g、洋葱 30g、食用油 10g、鸡精适量、食盐适量、辣椒粉适量、其他调料如孜然/胡椒粉根据个人需求选用
做法
1、适量面粉倒在一个大碗里，加少许盐进去增加一下面粉的筋性，然后分次少量的加入清水，顺着一个方向搅拌，把所有面疙瘩都搅开，搅拌成偏稠一点的面糊。
2、平底锅烧至微热转小火，舀一勺面糊摊成圆圆的煎饼，待煎饼成型后用铲子慢慢揭起放案板上晾凉备用。
3、热锅倒油，油稍微多一点。放蔬菜丝进行翻炒，先放胡萝卜丝，炒半熟后放土豆丝和其他蔬菜。加入盐和辣椒面等调味品，再放一点甜面酱。
4、在电饼铛上面刷一层油放入贴有鸡蛋的煎饼开始加热，然后在煎饼上放入准备好的菜，再用一张煎饼盖在菜上不停地转动直到下面的饼变成金黄。待下面的变黄后把饼翻过来，继续转动，油少的话可以再在底下放一些油，直到下面的饼变黄。
煎黄后，可以吧煎饼叠起来，切成两份，美味又酥脆的菜煎饼就做好啦！
七、菜煎饼的饼皮怎么做？
菜煎饼级饼皮的做法如下：
一、材料
韭菜适量、胡萝卜适量、卷心菜适量、火腿适量、面粉适量、食用盐适量、食用油适量。
二、做法
1. 和面，将面倒入容器，加水拌黏糊状。
2.打开电饼铛，用木制板子将面摊开一薄层，上下电饼铛均可用。
3.盖好，一会熟了，接下来。如此根据菜煎饼数量制作。一个菜煎饼可用三个饼或四个饼。
4. 将韭菜，胡萝卜，火腿肠切好，放盐，油在一容器里搅拌均匀。
5. 将面饼平铺放在电饼铛里，倒入菜，用筷子摊好，再铺放一或两个面饼。
6. 盖上电饼铛，待指示灯灭后闷盖10秒即可打开。此时面饼金黄即可食用。
八、煎饼锅怎么做蛋饺皮？
把蛋液放点盐放点香油放点葱末搅匀，平底锅锅中放油放入蛋液，锅底转转铺成薄薄的一层，待成型放入调好的肉末，把蛋卷半边对折。
九、子皮牛肉怎么做？
1、食材：子皮牛肉1斤，大葱一根，麻辣卤水适量。
2、调料：八角适量，美极鲜味汁适量，辣油适量，味精适量，姜适量、蒜各适量，白糖适量，干椒适量，料酒适量，盐适量。
3、将子牛肉烧去毛茬，刮干洗净焯水，放入锅内倒入辣卤水中温火煮30分钟，熄火泡上1个小时左右至皮软烂捞出晾凉。
4、将牛肉切片，大葱切段，八角用刀切碎，牛肉下入3成热油锅过油。
5、食用油炒香大葱段垫入纸锅底。姜、蒜炝锅，入干椒、八角炒香，下入子皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、食用盐、鸡精提鲜，上火汤略烹，淋香辣油，到入可加热锅散上香菜即可食用。
十、煎饼皮怎么做又薄又不烂？
方法如下：
1. 面饼想要煎的薄，面糊一定要稀一点。如果面糊太厚，面饼煎的就会比较厚了。
2. 搅拌好的面糊要想更细腻，一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。
3. 锅最好用不沾锅。如果没有不沾锅，锅底一定要涂一层油，然后烧热。
4. 当面饼边缘出现焦色时再揭饼，否则因为是杂粮的，如果再没煎熟的情况下，揭饼是会容易碎的。