一、槐花炒鸡蛋槐花什么味道?
槐花炒了鸡蛋,槐花味道是香甜的
二、槐花鸡蛋泡泡做法?
spac用料鸡蛋 2个盐 克槐花 60克(手抓2把)白胡椒 少许植物油 适量
易上手的槐花蛋饼的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1
槐花用清水泡1小时左右,洗净,沥干水
步骤 2
取一个碗,打两个鸡蛋,加少许盐和白胡椒(依个人口味而定),打散至鸡蛋起泡泡。最后再加入槐花混匀,鸡蛋最好快没过槐花,不足可再加鸡蛋
步骤 3
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加油,热锅,放入混好的槐花蛋(跟平时煎鸡蛋一样),翻面,起锅。
三、鸡蛋煎饼培训学做鸡蛋煎饼哪里有教煎饼技术?
鸡蛋煎饼做法,鸡蛋灌饼技术,鸡蛋煎饼培训,鸡蛋灌饼培训,鸡蛋灌饼品种和口味多种。饼:色泽金黄、外酥脆、内香软、层与层之间薄如纸、层与层之间不粘连、一张饼有百余层之多、凉后不硬。以上是饼的特点。新式鸡蛋灌饼口味多种,如:原味鸡蛋灌饼、卤味鸡蛋灌饼等几十个品种任您挑选。新式鸡蛋灌饼酱、辣椒都是有几十种香料秘制而成,能老远飘香,一吃就令人难忘。鸡蛋灌饼品种很多:传统罐式鸡蛋灌饼、夹式鸡蛋灌饼、卷式鸡蛋灌饼、杂粮鸡蛋灌饼、新式特色鸡蛋灌饼、邯郸石头灌饼等。鸡蛋灌饼名称不同口感味道营养价值不同。要学专业的、好味道的、好口感的鸡蛋灌饼来苏州枫味源小吃培训中心考察学习准包您满意
山东煎饼源于泰山,山东煎饼够薄的了,用五谷杂粮为原料制成,这是平民之食——卷上大葱或其他蔬菜肉类或山珍海味,可以吃得津津有味。目前泰安煎饼中,以玉珍煎饼为例,发源历史最早可以追溯到宋朝。在山东省新泰市,有一个非常有名的煎饼之乡楼德镇,有“中国煎饼第一镇”之称号,此地家家会做山东煎饼,堪为传奇
其一,煎饼原料由五谷杂粮精细研磨而成,既不是纯细粮,也不是纯粗粮,营养丰富,便于人消化,因为做煎饼的原料都带皮壳,含粗纤维多,对消化很有帮助,是城市居民让人担忧健康状况的一剂良方。 五谷杂粮饼培训,杂粮饼的做法,山东杂粮饼培训 五谷杂粮饼培训,杂粮饼的做法,山东杂粮饼培训山东杂粮饼制作过程中的三个难点 1、锅的处理 方法:锅面要经过技术处理,面糊的按比例调制也是不粘锅的主要原因。
四、奶香槐花煎饼的家常做法?
用料
鸡蛋2个
面粉若干
槐花若干
油、盐、胡椒粉、料酒若干
将做法保存到手机
步骤 1
槐花洗净
步骤 2
加入鸡蛋、料酒、胡椒粉、盐
步骤 3
搅成糊状
步骤 4
电饼档加热,倒入适量油,再倒入糊糊,摊薄一点,把两面都煎黄亮.
五、玉米面煎饼家常做法?
— 食材清单 —
主料:
玉米面200g 中筋面粉200g
辅料:
热水300ml 凉水260ml 酵母4g 白糖20g 盐2g
— 烹饪步骤 —
1· 先将玉米粉装入盆中,然后一边倒热水一边用筷子搅拌,将玉米粉大致搅拌成絮状。
2· 在烫好的玉米粉中加入面粉和260ml凉水,将其大致搅拌成糊状。
3· 待面糊稍微晾凉后,加入白砂糖和干酵母,将其混合均匀。
4· 将其搅拌至无大颗粒的面糊就可以了,然后盖上保鲜膜,饧发1小时左右。
5· 将面糊饧发至原来的2倍大就可以了,饧发好后,再次用打蛋器搅拌一下,排除面糊中的空气。
6· 先不要开火,在平底锅中均匀地刷上一层油,然后倒入全部面糊,待其自热摊平后即可开火。
7· 小火加热3分钟左右,待底部稍微定型后,沿着边缘倒入小半碗的清水,然后盖上锅盖焖3-5分钟左右,这样面糊的表面才会凝固定型。
8· 待玉米饼表面定型后,将其翻面继续烙3-5分钟左右,两面均成金黄色后就可以关火了。
六、玉米面煎饼怎么和面?
就是加水和面,然后细一点
七、烫玉米面煎饼做法?
【食材】
玉米面、中筋面、热凉水、酵母、白糖和盐
【操作步骤】
1、把玉米面都倒入盆中,一点点的倒入热水把玉米面用筷子给搅拌均匀,面粉成为絮状。
2、用热水烫好的玉米粉里面可以加一些面粉,然后用凉水给它均匀的搅拌开,搅拌成糊状就可以。
3、玉米面糊等到它放凉之后,就可以把酵母还有白糖都放入适量的在里面,把这些食材一起给它搅成絮状备用。
4、不断的把面糊搅拌成没有颗粒的状态,就可以用保鲜膜把这个玉米糊包裹住,然后放在一旁醒发1个小时的时间。
5、醒发好的面糊它是要变成之前的两倍大小,醒发好也要用打蛋器把面糊均匀的搅拌,面糊中的气体能被充分的释放出去。
6、先给锅里刷一层油,不要着急把锅的火打开,舀一勺面糊倒入锅中均匀的摊开,然后把锅的火给打开。
7、用小火慢慢的把玉米饼的底部给煎至定型,在锅的周围倒一些清水然后把锅盖给盖上,焖3分钟左右的时间,可以让面糊的表面更好的定型,也会有金黄焦脆的颜色。
8、等到玉米饼的一面定型上色之后,就可以翻另一面继续烙3分钟左右的时间,等到玉米饼两面都是金黄焦脆的颜色就可以盛出来,然后把玉米饼切成小块方便食用。
【烹饪小技巧】
1、加一点白面可以让玉米饼的口感不会太干,也可以加一点糯米粉让玉米饼会有软糯的口感,会让人更喜欢吃这种味道的食物。
2、搅拌好的玉米糊要用保鲜膜给它包裹好,然后放在一旁醒发1个小时的时间,可以让面糊变得更大。
3、玉米饼一定要给它烙成两面金黄焦脆的颜色,这样不仅看着好看吃起来的味道也会更香一些。
八、老式玉米面煎饼做法?
用料
玉米面
100克面粉 100克鸡蛋 2个白糖 30克发酵粉 3克
玉米面煎饼的做法
步骤 1
前一天晚上,把玉米面、面粉、白糖、鸡蛋和酵母粉用温水搅拌成面糊,用保鲜膜盖上,常温发酵。
步骤 2
最好是稀点的面糊。
步骤 3
第二天早上,用小火把锅烧热,舀一勺面糊倒入锅底中间部位,它自己会流成圆形,不停的冒泡泡。
步骤 4
等上边差不多都凝固了,反面煎。
步骤 5
金黄色的煎饼就可以出锅了。
九、鏊子玉米面煎饼做法?
我看网上都能查到作煎饼的方法,但有几点必须要注意的事项:首先是必须有个刮子,把稀面导入锅里时要‘迅速’把面刮薄,没有合适工具不行,如果刮不薄,饼就会大和厚,即使等锅把饼弄熟,饼也不成型,易碎,不能后续使用。刮成真正薄的煎饼,是不需要翻的,几十秒钟就可以得一张,揭下来就可摊下一张;还有,锅最好是平的或中间稍凸的。 制作煎饼的原料,一般采用小米、玉米、高粱、大米等等,也可几种原料混合使用。做法也多样。 一,刮煎饼。 将细面子调成糊状,用勺子舀在鏊子上,用光滑的竹片把面糊摊开,刮平,刮均匀,刮薄。周边自动卷起时,揭起来即可。 刮煎饼的特点是薄、脆、酥,冷食最好。 二,滚煎饼。 将面子和成面团,在鏊子上滚动,依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层,成为滚煎饼。 滚煎饼的特点是软乎,食用时以烤热、烤软为好。 三,摊煎饼。 将原料泡软(如果是玉米,要先把玉米破开有高粱米大),然后在磨子上磨成糊,再摊。又分两种:1,甜煎饼,是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼,是要等糊发酵一会,稍微有点酸味时再摊,(特别助消化)。也是用勺子,把糊舀在鏊子上,用一个T性的耙子,从中间开始,转圈的向外摊刮。 摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点,可以冷食,可以烤食,也可以用开水泡食,特别好吃。 四,枣煎饼。 将大枣煮熟,去皮,去核,和如面团或糊中,再做煎饼,营养丰富,口感软甜。 五,菜煎饼。 菜馅:韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。 新摊的煎饼,对折,在一半处加上馅,再折过来(相当于夹馅),再折两折,在平底锅中用少量油煎过,就是菜煎饼,食用别有风味 山东人称“摊煎饼”。工具也是特有的,几乎家家必备。首先是一个鏊子,实际上为铸铁制成的圆形铁板,上面平整光滑,下面有三支角可以作为支撑,也可以在鏊子和地面间留下空间以便加柴烧火。再就是一个耙子,为一个木板,上面垂直按上一个把手,可以用手拖曳,也就是“摊”。 当鏊子烧热以后,可以用勺子舀上一勺煎饼糊放到鏊子上,用耙子沿着鏊子摊一圈。由于鏊子是热的,煎饼糊所到之处就迅速的被凝固一层,就是所谓的煎饼。没有凝固的就被耙子带着向前走,重复这一过程直到整个鏊子摊满。耙子的长短正好等于鏊子的半径,所以耙子绕场一周,煎饼就成。 为了煎饼质量更好,在上层的煎饼糊还没有完全凝固煎熟之前,用一块木板(称为刮子)在上面刮一下,可以使上面平整和厚度均匀。因为煎饼很薄,很容易熟,这一过要非常的快,否则就会焦了。待成熟以后,就可以揭起来了。煎饼的大小以鏊子而定,直径一般在半米到八十公分之间。 好的煎饼要薄如蝉翼,厚度均匀。这不但要求煎饼糊磨得要细,稀稠适当,最重要的还在于摊。摊的时候手要麻利,火候还要适当。摊煎饼往往是家庭主妇的活儿,在山东过去要考察新媳妇会不会做活儿,只要摊一次煎饼就可以知道。 摊煎饼的方法,是事先将细细的玉米面粉合成稀糊状。将鏊子烧热之后,薄薄地涂上一层菜油,然后倒上一点玉米面糊,再用一块小木板转着圈儿均匀摊开。仅需十几秒钟,热气蒸腾,便可以揭下来放到一边,再摊下一张。 而所谓滚煎饼,就是将玉米面粉合成一大块面团,然后放到同样涂了油的热鏊子上迅速地滚上一圈,鏊子上就会留下一层极薄的面,稍后立即揭下并趁软折叠整齐,一张滚煎饼就做成了。 之所以会有摊和滚这两种办法,主要是由于原料的问题。如果家里只有磨得较粗的玉米面粉,拿来合面团时会严重“不团结”,就只能合成稀糊用摊的办法做煎饼。只有那种磨得很细,很容易合成面团的玉米面粉,才能做滚煎饼。 这样一来,就带来了口感上的差异。摊出来的煎饼比较厚,吃起来颗粒较粗。而滚煎饼则相对好一些,质地较薄,口感更细,味道也更香。所以,一般人家都是尽可能地用滚的办法来做煎饼。 农家人喜爱煎饼,除了制作方便、快捷之外,还因为煎饼的吃法有很多种。现做现吃,当然是最主要的吃法,也是最能体现煎饼本香的吃法。 有条件的,可以将刚下鏊子的热煎饼卷上猪头肉来吃,能够达到饼肉互补的目的。猪头肉因油分被煎饼吸走,不再发腻;而煎饼则平添油香,更增韵味,那真是咬一口双香并举,不舍下咽,回味无穷。 没有条件的,则不妨卷上大葱面酱、腌制小菜等农家常备之物,吃起来软脆交加、香咸并存,照样是一种享受。特别是那些做得较好的煎饼,整张薄如宣纸,中间软可百折,周围略呈焦黄,就是里面什么都不卷,吃起来也是蛮有味道的了。
十、东北玉米面煎饼做法?
主料:
玉米面100g
鸡蛋1g
白面20g
辅料:
盐3g
鸡精2g
做法:
1. 玉米面掺一点白面,搅均匀
2. 加清水搅匀,加盐,鸡精
3. 胡萝卜切碎
4. 锅中放油,中火煸炒胡萝卜
5. 下入玉米面
6. 磕破一个鸡蛋,在饼表面上涂匀,小火使鸡蛋凝固
7. 翻面,煎制两面金黄
8. 可以在表面抹一层黄豆酱或番茄沙司,改刀装盘