一、煎饼的薄脆怎么炸？
煎饼（薄脆）加工工艺配方：面粉800克、糯米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。
工艺：将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀，然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中，最后加入混合面粉和成面团，醒发30分钟，切开、轧成饼，轧2-3遍，切成长方形，放入180-200度油锅炸至酥脆。
二、煎面糊的做法，煎面糊怎么做好吃，煎面糊的家常做法？
主料；面粉；100g；鸡蛋；1个；辅料；酵母；5g；盐；5g；花生油；15g；步骤；
1.少许温水兑5g酵母融化后，加入100g干面粉搅拌至没有面疙瘩。静放40分钟醒发，如果没有放酵母就不用静放。
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2.一个鸡蛋，直接打进面糊碗里，加少许盐和搅拌均匀。其实面粉和油盐的用量自己看着办就行，我没有称所以就是估量着来。这真是条件简陋的单身汉食谱。
这一步里还可以选择加香葱，虾皮，肉丁，蔬菜丁等等依照个人口味发挥就可以了。
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3.搅拌好的面煳，记得要顺时针或者逆时针搅拌，总之一个方向搅拌就对了；
4.大火热锅热锅加少许花生油，十秒后花生油热了，晃晃锅使油均匀，然后打圈均匀倒入面糊。
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5.调中小火倒入面糊，有煎锅电饼铛就省劲了哈哈；
6.会颠锅的话颠一下翻过来，我不会所以用铲子还是翻碎了。翻过来待5秒后，盖锅关火，用余温就足够熟了。；
7.成品，好吃。
三、煎饼薄脆的做法？
配方：面粉500g、玉米面200g、盐10g、十三香10g、压面机一台。
煎饼薄脆的制作方法：
1、先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮。
2、将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片。
3、将面皮中间用刀子切开一个小口子，入180度的油锅进行炸制。
4、中火即可，用勺子使饼两面受热，直至两面焦黄后就可以捞出。
5、将炸好的薄脆整齐的放入篓子中，记得不能放在盘子里。这样他的油滴不下去，会导致薄脆不酥脆即可。
小贴士
1、压薄脆的面不能软一定要硬一点。
2、鏊子不能太薄必须1cm以上厚度。
四、杂粮煎饼面糊夏天怎么和？
杂粮煎饼面糊。夏天怎样和比如杂粮面可以放杂粮煎饼面糊，夏天怎样和比如杂粮面可以放1/4，北面放三，而且杂粮面的煎饼的面要获得面糊，稍微的硬一些，因为夏天容易，面面最好还要加一点油，加点油，做出来的杂粮煎再加一点小苏打有一种特殊的香味饼
五、脆皮煎饼和软皮煎饼面糊配方？
脆皮煎饼，面粉放油凉水和面；软架煎饼，一半开水烫一半凉水和面。
六、夏天，煎饼面糊可以保存几天，还有煎饼薄脆可以存放多久，都怎样保存？
煎饼面糊可以保存一天，煎饼薄脆可以保存两天。煎饼薄脆用保鲜袋密封，可以保存两天。 煎饼面糊只能放到冰箱保温层，且冷藏不可超过一天。
煎饼薄脆的制作方法：
原料：
面粉150克、食用油20ml、泡打粉3ml、盐2ml、清水75ml左右。
做法：
1、将泡打粉、盐放到面粉里。
2、倒入清水，稍稍搅拌。
3、倒入食用油，搅拌均匀。
4、然后，再将面揉成面团。
5、揉匀的面团盖上纱布。醒上半小时左右
6、醒好的面团，继续揉一会儿。
7、擀成大薄片，尽量薄些。然后再切小块，每一块还可以用擀面杖继续擀下，再薄一些。
8、在面上随意划几刀，锅中放适量油。
9、面片入锅，炸酥脆即可。
七、煎饼的薄脆怎么做？
配方：面粉500g、玉米面200g、盐10g、十三香10g、压面机一台。
煎饼薄脆的制作方法：
1、先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮。
2、将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片。
3、将面皮中间用刀子切开一个小口子，入180度的油锅进行炸制。
4、中火即可，用勺子使饼两面受热，直至两面焦黄后就可以捞出。
5、将炸好的薄脆整齐的放入篓子中，记得不能放在盘子里。这样他的油滴不下去，会导致薄脆不酥脆即可。
小贴士
1、压薄脆的面不能软一定要硬一点。
2、鏊子不能太薄必须1cm以上厚度。
八、煎饼果子薄脆怎么保存？
可以放到冰箱中冷藏，前提是要将煎饼放到袋子中封好，封好后就直接放到冰箱的冷藏室中。
可以直接放到家中比较干燥的地方进行储存，也要放到袋子里封口储存，不过这种办法保存的时间不是很长。
煎饼适合真空储存，将煎饼放到袋子中，将袋子中的气抽空，是储存煎饼时间最长的，而且当要吃的时候打开袋子。
九、煎饼面糊怎么调？
1、原料：面粉；调料：白芝麻、白糖、小苏打、碱、红糖、酵面、花生油、南乳汁。
2、做法：将面粉、白芝麻、白糖、小苏打、碱、红糖、酵面、花生油、南乳材料一起搓匀。把大面团分成很多很多很多个的小面团。把小面团用擀面棍把小面团擀扁擀均匀后，在面饼中间开一个小洞。最后就下锅炸了，只要在翻滚的油锅里面呆上一到两分钟，肥肥胖胖的咸煎饼就完成啦。
十、面糊怎么摊煎饼？
面糊糊倒一勺在平底锅中间，用平推的推子均匀的推薄，可以用摊煎饼的推子按画圆的方向推薄，等到一面成形，再翻过来，等几分钟煎饼就摊好了。