一、煎饼可以放酵母吗？
煎饼不需要放酵母。传统的煎饼是小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。
酵母是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。酵母中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。
二、煎饼放酵母好吃还是不放酵母好吃？
看你用什么面，小麦面可以不放，就加鸡蛋和一些适当的油，煎出来就比较蓬松了。如果你用玉米面或者其他粗粮面粉比较粗的粉，加点酵母让它稍微发酵一下，口感就会好很多
三、小米煎饼为什么要放酵母？
小米煎饼放酵毌易彭松，软化可口。
四、三斤玉米面放多少酵母？
三斤面来粉是需要15克酵母的，一般制作馒头、包子等面点，面粉和酵母的比例要按照100:1的严格要求，我们可以用天秤来称重，这样会比较准确一点。酵母如果放多了会导致面团过度膨胀，并且有一股酵母的味道，如果放少了又会影响面团的发酵。
五、摊煎饼10斤面放多少酵母？
摊煎饼不需要放酵母，酵母是发酵用的，煎饼不需要发酵，煎饼是五谷杂粮面粉直接加水，调成稀稠合适的糊状，放电饼铛或平底锅或铁板之类的平面上摊出来，像蒸包子 蒸馒头 发面饼 发糕之类的食物才需要使面膨胀松软的食物才需要酵母 小苏打 泡打粉。
六、玉米面发糕为什么要放酵母？
玉米面发糕放酵母昰为了使发糕更松软好吃，玉米面做发糕必须用开水烫面，让玉米面糊化，把玉米面烫熟，做的发糕才好吃因为要添加酵母粉，所以必须等玉米面凉了才能放高糖酵母水，温度过高酵母会被烫死，玉米面发不起来，做出的食品发硬