一、蒸笼蒸什么？
蒸馒头，包子等面食，鸡鸭鱼肉等肉食。地瓜土豆等农产品，蔬菜水果一切食物皆可蒸。
二、粉蒸排骨没有蒸笼怎么蒸？
答：可以用高压锅蒸
用料
排骨800g
姜三片
酒（料酒、白酒都行）一勺
郫县豆瓣酱一勺
蚝油两勺
腐乳汁（也可不加）一勺
酒（料酒、白酒都行）一勺
生抽两勺
蜂蜜（也可用白糖代替）一勺半
盐少许
鸡精少许
姜丝适量
蒸肉米粉120g半包左右）
步骤
1.排骨洗净加主料中的姜片和酒用清水浸泡1至2个小时，这步很重要一定要做哦，这样可以去除排骨里的血水与腥味。
2.泡好后的排骨捞取滤干备用，把辅料里除了蒸肉米粉之外的所有材料混合倒入排骨中拌匀淹制4至5个小时。（如果提前一晚淹制排骨更入味，可放冰箱冷藏淹制）
3.淹制好的排骨挑去姜丝，放入蒸肉粉拌匀（因淹制排骨时间够的话排骨本身会出汁拌入的米粉湿度就够了，如果太干可适量加少许水，以搅拌裹了粉的排骨有阻力但阻力不是很大为准）。
4.拌好的排骨装入蒸笼，放入高压锅35分钟即可。
三、用蒸笼蒸米饭要怎么蒸？
准备材料：大米150克、腊肠100克、香菇50克、虾米50克、生菜100克、花生油3ml、盐1克、生抽1ml、香菜5克
制作步骤：
1、大米洗净，清水浸泡10分钟；
2、把大米捞出沥干水，放花生油、生抽、盐，拌均；
3、蒸笼用浸泡过的菩提叶铺底，把大米放入；
4、热锅，倒油，把香菇、虾米爆香；
5、腊肠切片，放入大米上面，再把爆香的香菇、虾米放入；
6、锅中放适量的清水，把蒸笼放入蒸架上，隔水蒸约50分钟；PS：火的大小和锅不同，蒸熟时间略有差异
四、怎么用蒸笼蒸包子？
下面放水， 屉上放湿纱布， 包子放有一定间隔。 水先烧一半热度， 放包子。 水开后， 中小火 15分钟。1、包子是一种古老的汉族面食，相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子（意思就是说馒头没有馅儿，包子有馅儿）。
2、包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。
常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包，上海灌汤包、山东王老土大包等等。
五、不用蒸笼怎么蒸凉面？
1.先将大米和少量糯米淘洗干净，然后用清水浸泡一晚。
2． 第二天将泡好的大米打磨成适度稀浆，放到盖有炒布的蒸笼中把它蒸熟。
3． 5五分钟后起锅，将它倒在一边抹了香油或菜油的案桌上。
4． 冷却后，用刀把它切成面条的形状。
5． 把凉面放到碗里，加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜泥等调料。
六、怎么用蒸笼蒸米饭？
用蒸笼蒸米饭的话，米得提前泡一下，根据大米产地和品种不同，泡的时间不一样，东北大米泡一小时左右，南方大米时间略短，放屉布上撒匀，上锅开水上汽蒸半小时左右，这个得看米的多少，另外需要注意的是，夏天温度高，米洗干净后浸泡时最好放冰箱里，不然容易变质，泡米水最好选用纯净水或者过滤过的水
七、蒸笼能蒸什么？
蒸笼可蒸包子，馒头，花卷，发糕，鱼糕，豆腐圆子，好多品种
八、电饭锅蒸笼怎么蒸米饭？
大米用盆子放到蒸笼上面蒸就可以了
九、米皮用蒸笼怎么蒸？
1、面团一块，揉硬一点，可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。
2、准备清水，开始洗面筋，揉啊揉洗啊洗，水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里，换清水继续洗，在水中，可以随意揉捏，不断的洗，直到换的清水不在混浊，最后剩的这一小坨就是面筋了。
3、把面筋摊在笼屉上，大火蒸10分钟即熟，然后把面筋切成小块，备用。洗面时换下的混水要经过至少3小时（时间越长越好）沉淀，水浆分离，最好放在冰箱里冷藏，分离效果会更好，用勺子轻轻撇去上面的清水， 留下粉浆，搅拌均匀，准备蒸凉皮了。
4、要用比平底盘大的锅烧开水， 用汤勺舀1－2勺面浆，厚度依个人喜好，蒸过一两张就熟练了，把平盘放到水上蒸，用透明的盖子盖上，期间最好不要打开盖子。大火蒸2－3分钟，透过盖子看到面浆凝结、透明并鼓大泡就好了。
5、蒸好一张后 把盘底放到冷水上冷却，以便于揭下凉皮。做好的凉皮每张上要抹油，防止粘连，吃时按需要量分别调味，放入用开水焯过的绿豆芽、黄豆芽，配以味精、蒜泥、酱油、精盐，特别还有香醋和辣椒油。调制好的米皮，白中透红，红里透香，红艳艳，香喷喷，薄而细，筋而柔，软而嫩，爽而凉，非常美味
十、蒸笼饭怎么蒸才能好吃？
蒸的时候用荷叶裹一下，蒸出来有荷叶的清香。
荷叶蒸笼饭的做法：
1、准备好原料：米饭、泡发干香菇、香肠、干贝、海米，荷叶；荷叶用开水烫一下，米饭是糯米和大米的混合饭，香菇、香肠均切小丁；海米和干贝用水泡发
2、炒锅加一点儿油，先炒熟腊肠、虾仁儿，再加入香菇丁、干贝和海米，炒香
3、继续倒入各类蔬菜炒香后调入适量食盐、蚝油
4、倒入二米饭
5、炒匀，关火
6、将炒好的米饭盛入荷叶中包起来，入开水锅，大火蒸10分钟左右即可