一、煎饼酱用什么酱熬好吃？
（1）第一种，口味偏淡些，特别适合南方人来食用。
食材配料：150克花生油，100克大葱（剁成末），600克甜面酱，100克清水、50克味精，100克白糖，10克盐，600克豆瓣酱。
制作方法：
1、锅中倒入花生油烧至3-4热，再将葱末倒入锅内炒出香味，将它捞出装入碗中备用。
2、锅中留适量的底油，再放入甜面酱、豆瓣酱，开中小火将它煸炒香味，前后大概需花10分钟左右，中途需用铲子不断的搅拌，此时特别容易粘底。
3、两种酱混合出香味后，再添入些清水烧开，然后加入味精和白糖调好口味，临出锅前4分钟再将大葱末拌入，捞出放凉后就可以用。
（2）第二种，口味偏辣些，喜欢吃辣的人就选择它。
食材配料：50克的芝麻酱，200克的泡椒，50克的大蒜，50克的花生酱，20克的辣椒油，10克的花椒粉，50克的鸡精，60克的味精，50克的鸡精，30克的盐，10克的白糖，10克的味极鲜，菜籽油500克。
制作方法：
1、先将泡椒和大蒜切成碎末倒入碗中，再加入芝麻酱、辣椒油、花生酱、花椒粉、味精、鸡精、白糖，盐，味极鲜，用筷子将它们混合搅拌均匀。
2、然后将菜籽油烧至7-8成热，分批分次将它浇入混合好的酱料中，倒一次搅拌一次，直到将油倒完为止，放凉后再将它保存入密闭的坛子中，这种酱口感香辣，味道飘香，是大部人喜欢的口味。
二、煎饼果子酱加点排骨酱好吃不？
排骨酱酱色泽红润，酱香浓郁，鲜味十足。可以用来烧排骨、炒菜、烧菜，还可以用和其他味汁一起调散，直接淋到菜上。吃煎饼的时候可以抹些排骨酱呀,也很好吃。
3、海鲜酱有浓郁的鱼香味、海鲜味。用于鱼香菜肴、各种味碟。
三、煎饼果子酱哪个牌子好吃？
当然是中国天津牌子的啦！
馃就是油炸食品，在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条（天津，河北大部分地区，山东北部的庆云县乐陵市等地称之为馃子），所以叫“煎饼馃子”。
煎饼馃子是天津人的小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的，虽被商家冠以煎饼果子之名，却有名无实，早已与正宗相去甚远。
煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套只需几分钟的时间。煎饼果子
四、煎饼果子酱煎饼怎么做？
一、准备食材
1、主料：面粉200克，小米面粉100克，绿豆面粉100克，清水400克。
2、配料：鸡蛋、包菜、芝麻、肉松、鸡柳、黄瓜、火腿、薄脆（面粉200克， 矾5克， 面碱5克 ，精盐5克 ，油10克，温水120克 ）。
3、辅料：沙拉酱、辣椒酱、秘制酱料（甜面酱300克、食用油500克、糖30克、八角20克、花椒20克、桂皮20克、香叶30克、砂仁10克、丁香10克、山柰8克、甘草15克）
二、处理食材
1、煎饼果子浆制作：将各种面粉倒入容器中，慢慢加清水，用搅拌器搅拌上劲后，在醒发半小时即可。
2、秘制酱料制作：锅中入食用油500克烧至六成热，下入八角、花椒，桂皮，香叶，丁香，砂仁，山柰，甘草炸香，捞出香料，放入甜面酱小火熬制40分钟然后放入糖至成熟后关火，放凉装入容器中即可。
3、薄脆制作：将白矾、食用碱、盐放入面粉中搅拌均匀，把温水慢慢加入面粉中和成一个偏软的面团，进行醒面3-4个小时备用。把醒好的面团擀成长方形的薄片，切成大小均匀的面片，油温7成（190度左右）下锅炸制成表面金黄，体积膨大，酥脆即可。
三、开始制作
1、煎制煎饼：在煎饼铛上抹一层薄油，取醒好的面糊160克左右倒入加热好的煎饼铛上，用刮板摊至直径约40厘米左右，加入鸡蛋1颗摊匀，然后撒上芝麻，待鸡蛋凝固后，用铲子沿煎饼的边缘铲开，翻面继续熟制10秒钟左右。
2、包入食材：在熟制好的煎饼皮上依次刷入秘制酱料、辣酱、撒入包菜、放上肉松、鸡柳、火腿、培根、最后挤入沙拉酱，然后折叠起来。
3、美味制成：就这样美味的巨无霸煎饼果子就制作成熟，然后出铛装入袋中就可以开吃了。
五、煎饼酱发霉的煎饼如何做成酱？
发霉的煎饼不能吃，也不能做酱的。
我们那里有种酱，是黄豆为主、麦子、花生、玉米做的， 先把这几样炒熟了，，上石磨上磨成粉，然后加水弄成球状，放阴凉地里发酵，变得有味道后加上水和盐放在容器里搅拌均匀，放在太阳底下晒，要晒上好几个月才可以哦，晒的过程需要时不时的搅拌搅拌。做出来的这种酱，可以直接吃， 也可以用油煎了后炒茄子特别香特别好吃。或者是加上葱段炒熟了，弄个葱蘸酱，黄瓜蘸酱，都特别香。六、煎饼刷酱怎么调？
食材：鸡蛋、面粉、瘦猪肉、生菜、豆瓣酱、甜面酱
步骤：
面粉中加入适量盐，再加点水，用筷子搅拌成面絮。
变成面絮后，揉成光滑的面团。用保鲜膜盖住，醒面。
猪肉先切成薄片，再剁成泥。
锅内倒油烧热，下入猪肉糜，翻炒。
变色后下入葱末翻炒，再放入豆瓣酱和甜面酱炒匀，加水稀释，煮到水份收干之后出锅。
面团醒好后，撕掉保鲜膜，搓成长条，再切成大小适中的小剂子。
取出一个小剂子，双手将其旋转按压出一个凹槽。凹槽里放入一小筷子猪油，再将其捏合。
捏合之后压扁，用擀面杖擀薄。
放入锅内煎，一面定型之后，将其翻面，要小心烫伤。这时面饼已经有分层了。
撕出一个小口子，灌入鸡蛋液，继续煎。
刷上调好的酱汁，放上两片生菜，从一端卷起面饼，即可装盘
七、脆煎饼好吃还是软煎饼好吃？
煎饼相信大家都非常喜欢吃的美食，而煎饼有两种：杂粮煎饼和天津煎饼，而这两种煎饼是有些差异的，天津煎饼是由绿豆面，鸡蛋，葱花和各种佐料一同制作而成；而杂粮煎饼可以搭配鸡蛋，火腿，培根等食材。但是这两种煎饼都是非常好吃的，还是要根据个人的口味来选择喜欢的煎饼。
八、杂粮煎饼好吃还是小米煎饼好吃？
杂粮煎饼比较好吃，口味比较要香一些
九、煎饼怎么吃好吃？
炸串煎饼。炸串煎饼是在临沂遍地都是的一种煎饼吃法。炸的东西里有蔬菜有肉类，在煎饼里面抹上酱，然后把蔬菜配合着肉类卷到煎饼里，吃起来非常的美味，有时候可以在煎饼里面卷上蒜薹或者是海带丝那么就更加没味了。
菜煎饼。菜煎饼在山东鲁中南很多城市都能吃到，但是最出名的就是滕州的菜煎饼，现在滕州菜煎饼有小摊上做的也有专门开店的。这种煎饼的做法就是有很多菜切成菜丁，一般有白菜，胡萝卜，土豆，粉条，韭菜等。还可以搭配上火腿肠、鸡肝、鸡蛋等，将这些菜丁进行翻炒，然后卷到煎饼里面，再把煎饼用油煎的金黄酥脆。口感和味道都很棒。
煎饼果子。煎饼果子是源自天津的一种煎饼吃法，因为山东人对煎饼的热爱，其实煎饼果子在山东地区也是非常的火爆。煎饼果子与其它集中煎饼的做法不同，他的煎饼其实是现做的。然后在煎饼里面卷上生菜，果子与火腿，吃起来柔软酥脆，味道可口
十、如何熬煎饼酱？
一：所需材料：
1：“十三香”调味料；
2：质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；
3： 将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；
二：制作流程：
1： 在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整）
2：煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整）
3：继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀
4：继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。