一、勾芡用淀粉还是面粉还是玉米粉？
玉米面是玉米磨成的粉，只是比较细的玉米，有玉米味儿； 玉米淀粉是玉米洗出来的淀粉，是淀粉，没有玉米味儿； 玉米面能做蛋糕，不过做出来的是玉米蛋糕，同时也要辅助低筋面粉和淀粉； 玉米淀粉是辅助降低面粉筋度，也不是蛋糕粉的主料 MMP我都要不认识玉字了
二、瓶子钓鱼用面粉还是玉米粉？
我觉得应该是玉米粉，因为玉米粉有一种玉米特殊的香味，可以把鱼吸引过来，这样鱼儿也比较容易上勾。
三、糖醋里脊用面粉还是玉米粉？
糖醋里脊用面粉还是淀粉
做糖醋里脊，必须要用玉米淀粉，因为只有玉米淀粉包裹原料，炸出来的食材外表才能酥脆
四、钓鱼用玉米粉还是面粉好？
玉米面钓鱼最好。鱼爱咬钓，很少有人用白面钓鱼，因鱼不喜欢白面直接用面粉可以钓鱼，而且效果还也挺不错。
如果仅仅只用面粉做饵的话，味形肯能会较为单一，诱鱼效果稍稍欠佳，为了增加诱鱼效果，提高中鱼率，我们可以将面粉作为基础饵，然后在面粉中再自行掺入一些其他辅料，如我们想钓鲫鱼、鲤鱼、草鱼时，可以用面粉和熟红薯拌和揉捏成饵团挂钩施钓，或者在面粉中加大豆面、玉米面、红糖、蜂蜜、曲酒等
五、摊煎饼用淀粉还是面粉好？
面粉好，摊煎饼经常用的苞米茬子，面粉，黄豆，
六、做棉花糖用面粉还是玉米粉？
面粉。
棉花糖是用砂糖做成的。将知白糖倒入棉花糖机中制出糖丝，再用棒子将糖丝缠绕起来而成。 1：常态熬煮法，当原料内的砂糖比例较高，转化糖和淀粉糖浆比例较少时，可采用此法。熬煮温度约105度，待糖液冷却到60度时与明胶混道合。 2：半熬煮法，当原料中砂糖比例较低，淀粉糖或转化糖比例较高时采此法，其加热温度至80度即可，与明胶混合温度约在60度左右。
七、做鸡蛋汉堡用玉米粉还是普通面粉？
做鸡蛋汉堡要用普通的面粉，玉米粉不好起泡
八、玉米煎饼玉米粉和面粉的比例是多少？
不加面饼就不容易成型，口感很碎，建议你以1：2 或者1：2.5的比例进行添加，当然1指的是面粉．
九、咸煎饼用什么面粉？
普通面粉
就是普通面粉就可以了,如果要蓬松些,松脆些,那就用低筋面粉,或者掺些玉米粉。
十、软皮煎饼用什么面粉？
软皮煎饼也是用的一般的，面粉，这是做法和添加的东西不一样