一、家常杂粮煎饼脆饼做法？
食材
杂粮面：40克黄豆，40克绿豆，50克玉米碎，50克小黄米，350克普通面粉，一勺盐，5克小苏打，500ml清水
酱料：甜面酱，花生酱，蚝油，孜然粉，食用油
薄脆：200克低筋面粉，一小勺盐，100ml清水
配料：鸡蛋，火腿肠，生菜，黑芝麻
做法
1、先榨杂粮面，40克黄豆，40克绿豆，50克玉米碎，50克小黄米倒进料理机中打碎
2、杂粮面中再加350克普通面粉，一勺盐，5克小苏打，缓慢加入500ml清水，搅拌均匀
3、搅匀以后用勺子这样按压10分钟，可以让面糊更劲道
4、现在调个酱料：一勺甜面酱，一勺芝麻酱，一勺蚝油，一勺孜然粉，加适量食用油，搅开就可以了
5、现在做杂粮煎饼的灵魂——薄脆。200克低筋面粉，加一小勺盐，用100ml清水和面
6、搅至絮状以后揉成面团，开始不容易揉光滑，可以盖上盖饧10分钟，再揉就很容易揉光滑了
7、把揉光滑的面团放案板上擀成大面片
8、然后切成小剂子，小剂子中间划一刀
9、油温烧至筷子放进去冒气泡下入薄脆生坯，炸至两面金黄出锅，晾凉后就很酥脆了
10、现在开始摊煎饼了，不粘锅上倒一大勺面糊，用刮板摊均匀
11、打入一个鸡蛋，也摊均匀，再撒上一点黑芝麻增香
12、定型后翻面，背面刷上酱料
13、放上生菜、火腿肠、薄脆，卷起来后从中间切断
14、这样我们的家常杂粮煎饼就做好了
二、苔条脆饼的做法大全？
【韭菜苔炒脆饼】
韭菜苔炒脆饼
主食材：韭菜苔300克、鸡蛋2个。
脆饼：面粉100克、清水适量。
辅食材：洋葱丝少许、蒜瓣2个。
调料：食盐3克、生抽酱油3克。
制作步骤
1、首先我们来准备下做这道菜所需要的食材：韭菜苔是一种非常不容易保存的食材，即便昨天挑选时还非常脆嫩，经过一夜的消耗，也会腐烂变质，所以在决定食用它后，就不要犹豫，马上开始实际操作。今天的脆饼我选择自己和面炸制，可能有点繁琐，您也可以选择烙饼或饺子皮，这样方便些。
韭菜苔炒脆饼
2、韭菜苔先摘去顶端未开放的花苞，入水多洗几遍洗净。再将其根部全部对齐，用刀切除2-3厘米舍弃不用，剩余的韭菜苔在切成2-3厘米小段，装盘备用。
韭菜苔炒脆饼
3、面粉里加入少量清水，用筷子搅拌成絮状，下手揉成一个软硬适中的光滑面团，盖上盖子，醒面10分钟。十分钟后取出面团，用擀面杖擀成一个薄薄的长方形薄饼，厚度在1毫米左右、再用刀斜着切成菱形小块，块的大小依自己喜欢决定吧。
韭菜苔炒脆饼
4、起锅烧油，小火烧到油热后，加入切好的面块，每个面块入锅后勤翻动几次，这样炸好的脆饼就是各个空心又酥脆，炸到两面金黄就可以捞出控油了。
韭菜苔炒脆饼
5、另起锅中火加热，加入少量食用油，油热后加入打散的2个鸡蛋翻炒，炒到鸡蛋结块，炒出蛋香味，加入洋葱丝和蒜瓣继续炒香。再倒入韭菜苔继续翻炒，期间加入食盐和生抽酱油，炒到出汤汁后加入脆饼，继续大火翻炒至收汁，收完汤汁后就可以装盘享用了。
韭菜苔炒脆饼
这是一道简单的家常菜，韭菜苔炒脆饼，酥脆与馥香完美结合，上桌就光盘。入秋后韭菜落寞，吃韭菜苔也是不错的选择，如果您也喜欢韭香味，这道菜就不要错过了。
韭菜苔炒脆饼
烹饪小贴士：
1、韭菜苔的根部比较老，炒熟后发柴影响口感，在制作前要切除一部分不用。
2、面饼尽量擀薄一点，不仅在炸的时候容易熟，炸完后还能保持酥脆。
3、如果您觉得炸的油量偏大，在切成小块以后，也可以入烤箱烘烤，烤好后也很酥脆。
4、加入脆饼不宜长时间炒制，时间太长就失去了酥脆的口感。
三、芝麻薄脆饼做法大全？
主料：
低筋面粉40g
辅料：
蛋清60g
植物油25g
白芝麻50g
调料：
细砂糖40g
做法：
1. 准备食材。
2. 蛋清、植物油、细砂糖倒入大碗里，用蛋抽搅打至细砂糖完全融化，且液体混合均匀，表面看不到明显的油花。
3. 筛入低筋面粉，继续搅拌成细腻的面糊。
4. 倒入白芝麻，混合均匀。
5. 面糊装入大号裱花袋里，把封口扎紧。
6. 裱花袋剪一个小口子，在铺了油布的烤盘里均匀地挤出直径约3厘米的小圆片，每个小圆片之间要保留一定的间距。
7. 放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤8-10分钟，圆片边缘呈金黄色即可。
8. 出炉后彻底冷透，然后密封保存
四、煎饼屋的煎饼菜做法大全？
食材：煎饼适量火腿适量胡萝卜适量葱花适量白菜叶适量粉丝适量
盐适量青萝卜适量五香粉适量蚝油适量油适量
具体步骤：1. 火腿、胡萝卜、葱花、白菜叶、白菜叶、粉丝。切碎放入盆里。
2. 加入调料拌匀，盐、五香粉、蚝油、油。（调料根据自家口味，喜欢辣的还可以加入辣椒油。）
3. 包入馅料。
4. 两边折到中间。
5. 上面的煎饼盖下来。
6. 依次做好。
7. 平底锅加油小火慢煎，盖上锅盖把馅料闷熟。
8. 一面焦黄，翻面煎另一面。
9. 外皮焦黄酥脆。
五、纯黑芝麻脆饼的做法大全集？
纯黑芝麻脆饼的做法：
用料：
低筋面粉 30克 、 鸡蛋 2个 、 黑芝麻酱 50克 、 牛油果油 20克
步骤：
1. 鸡蛋、黑芝麻酱、油放一起搅匀。tips：油随便选，但味道要能接受，比如菜籽油味道真的很重，不适合做任何糕点零食；
2. 低筋面粉过筛加入，搅匀成可流淌的糊，糊要比较稀；
3. 倒入烤盘薄薄一层。预热好烤箱，上下火160度，烤10-15分钟。面糊很薄还是黑色的，一定注意别烤焦。
六、鲅鱼煎饼的做法大全？
鲅鱼煎饼的做法
原料：鲅鱼、面粉、猪排酱汁、鸡蛋、香葱、食用油。
做法步骤：
第1步、主料：鲅鱼馅料1盒500克配料：鸡蛋2枚、面粉适量、香葱调料：大多福猪排酱汁、食用油
第2步、把鲅鱼馅料自然解冻后倒入一容器中，将香葱末也置入容器中；
第3步、再将适量的面粉或淀粉鸡蛋置入容器中；
第4步、加入少量的食用油，充分搅拌均匀成糊状；
第5步、平底锅放油，油温热时舀一勺糊入锅摊平两面煎成金黄色即可，食用时淋上猪排酱汁一起食用，味道非常棒。
七、菜花煎饼的做法大全？
【原材料】
菜花碎130g、鸡蛋1个、胡椒粉 适量、盐适量、醋几滴、橄榄油5g、腐乳5g。
杏仁粉（可选）适量。
【做法】
01. 菜花选择长茎的有机散菜花，这种水份少，更松脆。
02. 浸泡盐水，洗净后搅拌机搅打成细碎的米粒状，取130g左右，其余多的密封冷藏或者冷冻。
03.菜花加入鸡蛋、胡椒粉、盐、几滴醋、橄榄油、腐乳拌匀，静置10分钟。
04.10分钟后菜花杀出水份，挤掉，同时抓捏成团。如果太松散可以加入杏仁粉，帮助塑型。
菜花越细碎越不容易散。
05.热锅热油，油温6成热时下锅中小火煎至两面金黄即可。
八、煎饼粉的做法大全？
步骤1
3根葱切末；
步骤2
1根胡萝卜去皮刨成蓉；
步骤3
磕入2个鸡蛋拌匀；
步骤4
加入葱末、2克盐、1克胡椒粉和1克鸡精拌匀；
步骤5
加入3勺煎饼粉
步骤6
调成不稠不稀的糊；
步骤7
煎锅倒油加热，用汤匙舀煎饼糊于锅中，摊成小面饼，先煎一面至金黄
步骤8
再煎另一面至金黄即可。
九、梨子煎饼的做法大全？
主料：糯米粉180克，梨子2只
辅料：葱花适量，白糖适量，油适量，黑芝麻适量
做法：
1.梨子清洗干净以后，去皮切成小碎末。
2.将切好的梨倒入糯米粉中
3.加适量水，白糖，葱花，黑芝麻，搅拌成糊状
4.平底锅刷油。
5.油热以后，用勺子舀出倒出平底锅里
6.煎制两面金黄即可
十、炸煎饼的做法大全？
炸煎饼的做法：
主料：煎饼一张
辅料：盐适量、食用油适量、甜面酱适量、葱一根
具体步骤：
1、准备好煎饼，将煎饼折成方形；
2、开始切丝，用刀将煎饼切成均匀的丝状，顺便将葱切成段；
3、将油倒入炸锅中，将油烧热，然后关火；
4、将煎饼丝倒入锅中，油炸3秒后即可出锅；
5、撒上食盐，加入甜面酱和葱段即可食用。