一、煎饼怎么吃好吃？
炸串煎饼。炸串煎饼是在临沂遍地都是的一种煎饼吃法。炸的东西里有蔬菜有肉类，在煎饼里面抹上酱，然后把蔬菜配合着肉类卷到煎饼里，吃起来非常的美味，有时候可以在煎饼里面卷上蒜薹或者是海带丝那么就更加没味了。
菜煎饼。菜煎饼在山东鲁中南很多城市都能吃到，但是最出名的就是滕州的菜煎饼，现在滕州菜煎饼有小摊上做的也有专门开店的。这种煎饼的做法就是有很多菜切成菜丁，一般有白菜，胡萝卜，土豆，粉条，韭菜等。还可以搭配上火腿肠、鸡肝、鸡蛋等，将这些菜丁进行翻炒，然后卷到煎饼里面，再把煎饼用油煎的金黄酥脆。口感和味道都很棒。
煎饼果子。煎饼果子是源自天津的一种煎饼吃法，因为山东人对煎饼的热爱，其实煎饼果子在山东地区也是非常的火爆。煎饼果子与其它集中煎饼的做法不同，他的煎饼其实是现做的。然后在煎饼里面卷上生菜，果子与火腿，吃起来柔软酥脆，味道可口
二、煎饼凉了怎么吃好吃？
酵母和面粉混合，挖个空圈，加入鸡蛋液，然后慢慢加水，边加水边用筷子将打成絮状，每次加水往干粉地方倒。
感觉面粉可以揉团了，用手揉，体会一下揉面的感觉，太硬就接着少量加水，等全部吸收，再接着加，直到“面光盆光手光”，再加少量水，让面团更软一些，稍稍有点黏掌心的感觉，就可以啦，用少量油抹一抹面团，盖上保鲜膜，发酵1小时。
我是用不粘的电饭锅内胆揉面的，发完面很好取出来。
步骤 2
肉剁成肉蓉，加入葱花和所有调料拌匀。虾皮会咸，馅料的咸淡其实可以稍微尝一下筷子，再根据喜欢调整。
步骤 3
面团发好，不要再揉（如果再反复揉，面团会比较韧，不好拉抻）。整成条状，切成小荠子，压扁，沿着边缘拉抻成面皮。
步骤 4
像包包子一样，把馅料包进去，因为面皮很软，所以延展性很好，很容易包，
步骤 5
包好放盘里，盘里记得抹油，可以开始热平底锅了。
步骤 6
中小火，锅铲背面也抹油，把面团压扁，可以压扁一些，这样煎出来会有脆的口感，并且容易熟透。
步骤 7
煎到两面金黄就可以出锅了，用吸油纸吸一下油。
刚刚煎好，表面是硬脆的，但是吃起来面饼是软的，此时口感最好。有些菜谱会先炒馅料，我闲麻烦，而且这样煎里面的肉馅会嫩嫩的。放凉以后饼是软的，有点像西北拉面馆卖的韭菜饼的口感。
三、煎饼怎样吃好吃？
准备用料：面粉100g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、虾皮适量、黑芝麻适量。
1、准备材料。
2、虾皮洗净泡一会，这样虾皮不好很咸，鸡蛋打散。
3、鸡蛋打散加水搅拌。
4、鸡蛋液加面粉、盐搅拌成面糊，加虾皮，虾皮咸可以不用加盐的。
5、搅拌均匀。
6、平锅放油，小火，加面糊。
7、快速转动锅或者用快速铲子把面糊摊开摊成圆形，撒黑芝麻。
8、翻面煎至薄饼变色至熟即可卷起来。
9、成品。
四、煎饼是死面，天天吃好吗？
天天吃是不好的，任何食物天天吃不仅会腻，而且对身体也不好，因为连续吃同一种食物会造成营养失衡，并且煎炸的食物容易至癌，因此，煎饼不能天天吃。
天天吃山煎饼除了造成营养失衡外，还容易使人发胖，因为煎饼是一种高热量食品。可以换换别的主食
五、山西黄米面煎饼怎么做？
1/4分步阅读
1、将小米面粉、玉米面粉及小麦粉按比例加温水调成糊状，再放入酵母发酵，喜欢甜食可以加少许白糖。最后发酵成面糊。
2/4
2、支起鏊子(一种摊黄儿的特制工具，直径约二十公分左右，有三个支架，用铸铁制成的小锅，锅底是凸型的，上面加有锅盖)，在上面刷上少许花生油，然后将面糊均匀倒入鏊子，盖上锅盖摊制。
3/4
3、等到一面烙至金黄，再翻过来继续烙另一面。
4/4
4、等两面全部烙成金黄色折叠成半月形状起锅即可。
六、山西鏊子煎饼的做法？
山西煎饼是山西的特色小吃，先把面和成糊糊状，放在平底锅上摊平，待凝固后打上一颗鸡蛋摊平，再撒上香菜葱花，杂菜，非常好吃
七、山西长治鏊子煎饼的做法？
做法：
（1）：制馅
先用温水将晋东南的圆粉条泡软，再放入沸水锅中煮之，煮的同时，加入襄垣伏酱和精盐。待粉条膨胀吃尽水分时，倒在案板上摊开晾凉，用刀剁成5厘米左右短截放入盆内，再加入五香粉、葱花和姜末。如果要吃肉馅的，就拌入炒好的猪肉丁；如果要吃素馅的，就拌入韭菜、鸡蛋。最后烹入花椒油，拌匀即成馅料。
（2）：和面
和面取精粉适量倒入盆内，放一点精盐，用冬热、夏凉、春秋温的四季水和成软面团，用布盖住饧5至10分钟即可使用。
（3）包制和烙制
从和好的面团上揪一核桃大小剂子，用晋东南两头尖擀面杖擀成薄饼，再将馅料放于面饼之上，要满当。因面软不能拿在手上进行收口，只能用双手捏住面饼边沿一处顺势提起，快速聚拢，像扭包子一样收口，然后掐去聚拢回来多余的面头成肚状圆球。这个环节很见功夫，否则非破即厚。这时在烙饼的平底小鏊上抹上驴油（没有驴油抹些植物油亦可），将“圆球”口部朝下迅速移至鏊上，用手指轻轻摁扁成五寸盘大小圆饼进行煎烙，烙至两面金黄色即熟。如没有平底小鏊，用电饼铛亦可。烙熟的小鏊饼皮薄如麻纸，不论肉馅菜馅均可映照出来，让人看了，食欲顿开。
（4）吃法
小鏊饼因为皮薄易碎，是不能捧在手上吃的，须放在盘子里享用。喜欢食醋者，浇上陈醋风味更加突显；喜欢食蒜者，蘸上蒜泥别有洞天；当然，嗜辣的不要忘了抹上辣椒。
八、山西铁鏊煎饼的做法？
用料
面糊50g 鸡蛋6个 土豆2个
胡萝卜1个 香肠或是火腿1个
青椒1个 生菜3片 香菜3根
香葱1根 炸酱 油30g 盐30g
做法
1/15 香菜、香葱、生菜洗净沥干水分
2/15 土豆去皮擦丝,投水捞出来沥干,胡萝卜擦丝,青椒切丝,大葱切片
3/15 香菜,香葱,香肠,切碎
4/15 把第二步的材料炒熟:热油下锅,土豆丝,胡萝卜丝,葱片,翻炒,放盐
5/15 快熟时放青椒丝,快速翻炒
6/15 翻炒熟后出锅备用
7/15 白面面糊事先调好,不稠不惜最好
8/15 炸酱:热油,放酱(香其),小火炸熟
9/15 鏊子放煤气上,开小火预热,涂抹一层薄薄的油,放上一大勺面糊
10/15 用耙子以面糊中心为圆点,向四周顺时针画圈,把面糊摊平,摊薄,打上一颗鸡蛋
11/15 把鸡蛋均匀粘在面糊上
12/15 撒上葱花和香菜
13/15 待面糊稍微熟后,用铲子翻面,速度要快
14/15 用刷子涂抹上酱,放一片生菜,放先前炒好的土豆胡萝卜丝和香菜粒,将面饼四面对折,包好出锅
九、山西长治哪里的小吃好吃？
1、沁县干馍：
沁县干馍是山西省长治沁县的地方风味小吃，色泽微黄，外脆里香。存放三至五个月脆香味不变，爱吃熟肉、热糕的人，把些许猪头肉或热糕装在干馍内。
2、长子炒饼：
长子炒饼是山西省长治著名的地方小吃，是长治人民喜爱吃的美食，历史悠久，始创于清光绪年间，是用面粉、肉丝、蒜苔、粉条加上鸡汤，配以各种佐料制成的山西传统小吃。长子炒饼被评为“山西名小吃”“上党名吃”。
3、壶关羊汤：
壶关羊汤是山西壶关的地方传统名吃，汤鲜味浓，饺香肉嫩，发汗驱寒，营养丰富。喝壶关羊汤先要讲究时令，约是从当年中秋到次年清明之间七个多月时间，长治人喜欢喝羊汤，而羊汤又以壶关县的最为有名。
4、长治腊驴肉：
腊驴肉是山西省长治市的特色传统名食。以驴肉，各种香料制作而成。早在明末清初就已驰名晋南，远销北京、天津、南京等南北城市。腊驴肉与当地的凉粉、酥火烧被称为长治“三宝”。
5、潞城甩饼：
潞城甩饼是山西潞城地区独有的一种特色民间小吃，因起源于潞城，故又称潞城甩饼。甩饼就是立春时春饼的一个品种，若要卷上肉制品或凉拌或炒成熟的菜肴即叫“春卷”，或叫“卷白馍” 。
十、山西人煎饼为主食吗？
山西人是以面食为主，每天吃的主食有馒头，包子，烙饼，面条等等，其中煎饼也可以作为主食。