牛奶做煎饼的方法(牛奶做煎饼的方法视频)

淘菜谱 2023-03-15 17:32 编辑:admin 189阅读

一、做煎饼的牛奶是什么牛奶?

做煎饼的牛奶用纯牛奶或者酸奶都可以

二、做煎饼的方法?

面粉:适量

鸡蛋:1-2个

水:适量

土豆:3-4个

西红柿:1-2个

青椒:1-2个

花椒叶:少许

盐:少许

辣椒粉:少许

蒜:1瓣

花椒粉:适量

菜籽油:适量

醋:适量

酱油:适量

方法/步骤

1.鸡蛋打碎,取适量面粉加适量盐,事先切好的花椒叶与水混合和成糊状待用。

2.平底锅内刷油,开火,待油七成热时舀一勺和好的面水,用刷子刷匀。电饼铛内也可以做,就是感觉太慢,个人喜欢用小火烧。

3.隔1-2分钟用铲子翻一次。铲的时候一定要沿着锅沿慢慢铲,注意不要把半熟的饼铲烂了。盖上锅盖,再隔两分钟就可以出锅了。

4.饼做好了,佐料不能少。我们将蒜捣成泥,放花椒粉,盐,辣椒面,用热油激一下,再倒入醋,酱油搅匀,汁子就拌好了。

5.土豆削皮,切丝泡水;青椒切丝;西红柿切小块,入锅内炒熟。

6.吃的时候,将炒好的土豆丝(不想炒菜的可以直接切点黄瓜丝)铺匀在煎饼上,将拌好的汁子舀一两勺浇在土豆丝上,最后将煎饼卷起来对折就可以开吃了。

注意事项:

如果是自己生火的话,记得火一定不能太大,以免烧焦!

和好的面糊不可太稀不可太稠,刚开始做可能不太好控制,多做几次就好多了

三、澄面做煎饼的方法?

澄面中加少量盐,然后加水,搅拌成糊状,最后电饼铛加热后倒入面糊即可。

四、杂粮煎饼做酱的方法?

杂粮煎饼的酱分甜面酱和辣椒酱,我一般都是一次做很多,夏天可以放冰箱,每天需要用多少就拿多少出摊。我做多年杂粮煎饼,有什么不明白的大家互相交流。

五、做煎饼的方法有哪些?

主要工具:电饼铛、竹蜻蜓(摊煎饼用的竹耙子,万能的TB有卖)、刷酱的刷子。

主要食材:面粉、绿豆粉、鸡蛋、油条或薄脆、酱汁、各种配菜

做出好吃的煎饼果子最主要的是两点:

第一,做煎饼的面浆里一定要有绿豆面,口感才好。

第二,里面要卷好吃的油条或薄脆,可以去外面买回现成的油条,比如KFC、永和豆浆的油条都不错。或者自己在家里做薄脆,最简单的方法就是买点饺子皮或馄饨皮,回来放油锅里炸。

我用空气炸锅做了薄脆,免去油炸的过程。口感比油炸稍差一点,但也还不错。

自己和面,软硬程度和包饺子的面差不多。为了口感松脆,我在和面时加了一点泡打粉和玉米油。

把面擀成薄面片,切成长方形,在中间划一刀,掏过来成环状(我觉得这样炸时受热会更均匀)

把面片在装了玉米油的碗里蘸一下,放入空气炸锅,180度8分钟就得到“薄脆”了。

开始准备制作煎饼果子:

1、绿豆面和白面按1:1比例加水调成面糊。

2、切葱沫、香菜沫、榨菜粒,外面煎饼果子多放火腿肠,我切了些自制的叉烧肉,生菜洗净撕成小块。

3、甜面酱、蒜蓉酱、番茄酱调在一起做刷饼用的酱汁。

4、鸡蛋洗净备用。

5、电饼铛预热(只开下火),刷少许油,调至中火档。舀一勺面糊倒入锅中摊成饼,成开后打入一个鸡蛋再摊平。

6、饼翻面,刷酱汁,放葱、香菜、榨菜、叉烧肉、薄脆、生菜,卷起完成。

完成的煎饼果子,有肉有蛋有酱有菜,饼皮筋道,薄脆酥香,是很不错的早餐!

自己在家制作煎饼果子,面糊、酱汁、夹馅可随个人口味随意选择,只要你喜欢.........

六、煎饼机做蛋糕方法?

方法如下:

1、两个鸡蛋分开蛋黄和蛋清,注意盆要擦干,蛋清中不能有一点水和蛋黄。

2、在蛋清中放入一点盐和一勺白砂糖,用打蛋器朝一个方向打大约两分钟,再放入一勺白砂糖,继续打至成硬泡沫状。

3、蛋黄中放入一勺白糖、一勺半面粉、半勺淀粉,四勺牛奶,用勺子搅拌均匀,注意不要一个方向搅,会使面粉上劲,做出的蛋糕不松软。

4、在蛋黄液中放入一半打好的蛋清,用勺子上下搅拌均匀;再加入另一半用同样的方法搅拌均匀。

5、将电饼铛擦油预热后关上开关,待油烟散开,放入做好的蛋液,盖好盖子;三分钟后打开开关,四十秒后关上;重复两次,不能打开盖子,也不能用力按盖子。

6、最后打开电饼铛,美味的蛋糕就做好了。

七、煎饼机做凉皮的方法?

盆中加200克面粉、半勺淀粉、1勺盐,加凉水调成面糊,舀起呈线状,静置20分钟,黄瓜切丝,碗中放入蒜泥、1勺盐、半勺白糖、味极鲜、蚝油、白米醋、辣椒油、麻汁拌匀,电饼铛预热刷油,倒入面糊,摊匀,盖上盖子焖1分钟,盛出卷起切条,放入碗中,加黄瓜丝、香菜段、料汁,拌匀即可。

八、做煎饼,烤冷面的方法?

夏天也要好好吃饭,做一份煎饼果子让早餐也美美哒!

原料:烤冷面、鸡蛋、肉松、紫甘蓝、油条、洋葱、小葱、油、陈醋、白糖。

做法步骤:

第1步、烤冷面一张。

第2步、不粘锅刷油,放入烤冷面小火煎。

第3步、磕入鸡蛋,摊开。

第4步、蛋液快凝固时翻面,刷上一层香辣酱,如果觉得冷面偏硬,可以适量加点水。

第5步、放上洋葱、小葱、紫甘蓝、肉松,撒上少许白糖,淋点醋。

第6步、放上油条。

第7步、卷起。

第8步、切段,很养眼的哦。

九、煎饼粉做煎饼的做法?

面粉150g、鸡蛋一只、鲜牛奶适量调成稀糊状,加入两匙蜂蜜搅匀,平底锅烧热放少量油,油烧热后放入面糊,覆盖整个锅底,调小火加热,待面糊开始凝固时,均匀撒上黑芝麻,两面煎成金黄色即可。

一、材料

蜂蜜,牛奶,鸡蛋,白糖,熟黑芝麻,面粉

二、做法

1、以下用两人份早餐的量为参照:面粉150g,鸡蛋一只,鲜牛奶适量,调成稀糊状(类似煎饼摊那样的面糊,略稠);

2、加入两匙蜂蜜,根据个人口味加适量白糖,搅匀;

3、将平底锅烧热,放少量油,晃动锅让油均匀涂满锅底,待油烧热后用大勺放入面糊,将锅倾斜,让面糊流动,覆盖整个锅底;

4、调小火加热,待面糊开始凝固时,均匀撒上黑芝麻,一面烙熟后小心翻个儿;

5、两面煎成金黄色后即可出锅,根据个人习惯可以用刀分切成小块

十、煎饼机做煎饼?

面粉50-70斤、杂粮粉30-50斤(可以不加)、泡多源(煎饼专用)0.2-2斤、常温净水70-80斤。做法如下:

1.将泡多源与杂粮粉干拌均匀,搅拌撒入所有水中,搅拌5-10分钟,静止发酵8-12小时。

2.将小麦粉搅拌加入发酵好的杂粮面糊,静止发酵30分钟开始倒入煎饼机,即可烙制煎饼。

3.特色:煎饼松软可口、入口化渣、蓬松饱满、凉了不发硬、折叠不碎裂。