一、做煎饼的瓠子怎么做?
1.瓠子削去外皮,先切成薄片,再切成细丝,当然你也可以用青笋黄瓜等其它蔬菜,加入食盐,用手抓匀,腌制4分钟即可。
2.盆里打入两个鸡蛋,抓入一把淀粉,一把面粉,面粉和淀粉的比例是一比一。用手搅拌成糊,加入食盐,味精,胡椒粉。
3.把瓠子加入清水,洗去瓠子的食盐,从盆里捞出,挤出水分。倒入淀粉糊里面, 放在一起搅拌。
锅内烧油,烧热后充分滑锅,倒出热油,再加入凉油,热锅凉油,煎饼的时候,不容易粘锅。把瓠子糊用手抓入锅内,先倒在锅的周围,最后再倒锅底,尽量在锅底铺开。
4.再淋上一点植物油,不停的晃动锅,让面糊均匀受热。一面煎至金黄时,再翻到另外一面。这个过程要一直晃动锅。翻动个三四个来回。差不多就熟了。这种方式比用案板擀出来的口感更软。
5.准备一个小盆,打入四个鸡蛋,快速打散后,把鸡蛋顺着锅边倒在煎饼四周。还要继续晃动锅,鸡蛋成型以后,翻另一面再煎一下,起锅倒在案子上面,切成小块摆盘即可。
二、电饼铛怎样做煎饼窍门?
电饼铛摊煎饼的做法:
材料:面粉500克;玉米面500克;花生油适量;
用具:电饼铛方法/步骤:
1、把磨好的面粉放到盆里加清水调匀,静置半小时2、电饼铛加热,擦一遍油,同时准备好摊煎饼的工具3、把调好的面糊用勺子舀到电饼铛内,并用工具尽快摊匀4、一圈摊完,稍等片刻煎饼,面糊由浅白色变成金黄色,沿边铲一下5、两手捏住煎饼边缘,慢慢揭起来,一个煎饼就摊好了,放下煎饼,用沾油的棉布擦一遍锅底6、均匀摊完后的煎饼,拿前一个盖上熥一小会7、摊完后的煎饼,趁热叠成小卷放到笼屉里,香喷的杂粮煎饼即可食用注意事项:电饼铛火一定不能开太大,我在饼翻面以后就关了电源,用余温加热刚刚好。火太大容易糊,鸡蛋表面成色也不好。
三、看煎饼不会烂的窍门?
和面糊的稀稠,火候,加两个鸡蛋
四、电饼铛摊煎饼小窍门?
01 取适量的面粉加上少许杂粮粉,搅拌均匀
02 然后往容器中加入适量水,搅拌均匀,把它搅拌成糊状备用
03 把专门摊煎饼的煎饼铲子洗净抹上一点油,防止粘面
04 在电饼档锅内刷上一层油,插上插头,待锅热后舀上一勺面糊,用煎饼铲子摊开
05 待煎饼两边微微翘起后,取出,再在锅上刷油重复做即可。
五、东北大煎饼的做法配料窍门?
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
做煎饼首先要泡粮食,五谷杂粮,多以玉米碴子,大米,小米为主,可以添加花生、大豆、红豆等各类杂粮,做成不同的口味。玉米味煎饼,先把大米蒸熟,等比例的大碴子用水浸泡两天两夜,然后均匀混合,同时可加入泡好的黄豆,搅拌均匀
步骤 2
备好的杂粮,需要拉到磨坊,打磨成煎饼面糊糊,邻里相互帮助,一起驱车去磨面,热闹又方便
步骤 3
柴禾烧热了鏊子,抹上一层大豆油脚,舀一勺磨好的煎饼面糊糊放在上面,然后用转耙带着面糊从中心向外画圆,直到转满整个鏊子,然后再用刮耙把不平整的面糊刮平坦,成为一个完整的圆
步骤 4
鏊子很热,所以煎饼很快便熟,揭煎饼的时候要小心,否则会被烫手,也可能会把煎饼扯破,可以用刮耙在边缘按压几下,把煎饼边缘粘带起来,然后顺势揭起来,摞在一边
步骤 5
刚刚摊出来的煎饼,脆香美味,撒上点白糖,或者是加一棵翠绿的葱,也可以炒点鸡蛋或者小菜夹起来,都是别样的味觉享受。
六、脆皮煎饼果子面糊的做法及配方窍门?
将面粉和玉米面混合
加入适量的清水搅拌成糊,稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜
芝麻酱中加入香油搅拌顺滑,加入甜面酱和少许的凉开水兑好
香葱、香菜切颗粒,火腿肠切开待用
七、瓠子蛋汤的做法,瓠子蛋汤怎么做好吃,瓠子蛋汤?
主料
瓠瓜
400g
辅料
油
适量
盐
适量
干虾仁
适量
鸡蛋
2个
小葱
适量
步骤
1.准备好食材
2.瓠子洗净去皮切片虾米洗净
3.热锅下油放干虾米
4.下瓠子
八、瓠子的做法瓠子的做法大全,瓠子怎么做好吃?
1
瘦肉切丝,加淀粉上浆腌制一会
2
锅中少许油加热,炒肉丝
3
加入料酒、生抽翻炒片刻后盛出
4
瓠子洗净去皮切丝
5
胡萝卜洗净去皮切丝
6
重起油锅倒入瓠子和胡萝卜
7
加少许盐调味,翻炒片刻
8
加入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅
九、瓠子用去皮吗瓠子怎么切?
瓠子可以去皮,也可以不去皮,但是去皮后口感会比较好。
瓠子的切法如下:
洗好放到切菜板上,1只手按住瓠子末端,用菜刀慢慢的侧切成条状就行,如果想要切成片状的,用菜刀斜着切就行。
瓠子的功效和作用如下:
1、主要功效为养胃健脾、补肾强筋、活血止血等,治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症,可与人参、黄芪、当归等媲美。
2、对肾虚有良好的疗效。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也,肾病宜食之。”
3、所含的不饱和脂肪酸和各种维生素,有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
4、含有维生素B2,常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益
十、瓠子做法?
瓠子一根,姜两片大葱一棵,青椒两根,食用油少量,干辣椒少量,红烧酱油适量,盐适量,蚝油适量。
1. 瓠子去皮洗净切条。
2. 姜切片,葱切断,因为青椒不辣这里又加了点干红辣椒,青椒切丝和瓠子放一起。
3. 锅里坐油,葱姜干辣椒小火爆出香味。
4. 瓠子和青椒入锅翻炒,加适量盐,生抽?
5. 再加入一点红烧酱油调色。
6. 翻炒几下,让酱油也炒出香味然后加适量热水,再加入蚝油适量,大火烧开,小火慢炖两三分钟,可以盖上锅盖闷一下,熟的快一点,瓠子基本软塌有点透明的感觉就大火收汁