一、临沂炸串卷煎饼配方？
关于临沂特色美食小吃炸串卷煎饼的配方，首先煎饼就不需要啥配方了，手工面煎饼，杂粮煎饼，机器煎饼都可以。
主要看炸串和刷的酱，大家都知道平时买的酱肯定和小摊里买的不一个味道，那他们是用的什么酱呢？
商业版的可能会有很多的用料，今天就告诉大家一个家庭版的酱配方，买的甜面酱需要再次用花生油炒一次，或者是熬，里面加入豆瓣酱 烧烤料
二、煎饼果子里的薄脆怎么炸？求配方？
面粉1000克、食用盐8克、面欣酥10克、水400克。工艺：将食用盐、面欣酥、面粉依次搅拌加入水中，和成面团，醒发20分钟，轧成饼，切成长方形，放入190度油锅炸到酥脆。
三、煎饼果子，里，的，薄脆，怎么，炸 ? ? 求，配方？
主料：大馄饨皮100g
辅料：食用油5g，椒盐3g
薄脆（煎饼果子）的做法步骤：
1.锅中加入食用油烧热。
2.把馄饨皮一片片放入。
3.用筷子翻一翻。
4.炸至金黄就可以了。
四、山东煎饼配方。？
煎饼面糊1配方所需材料：白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、地瓜面，小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面；以上材料根据当地的粮食资源特点选择3－5种就可以，自己喜欢那就多放几种杂粮；即使不放杂粮煎饼也可以摊，在和煎饼面糊前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用。
冬天制作发面可以到超市购买发酵粉（或叫干酵母）使面发酵（发酵粉按照其说明书的用量来放）灵活运用搅拌均匀，放置20分钟以上摊煎饼的时候不要急于扩大面积，要先把中间摊开，然后在摊外沿。
五、米面煎饼配方？
大米煎饼的做法
做煎饼首先要泡粮食，五谷杂粮，多以玉米碴子，大米，小米为主，可以添加花生、大豆、红豆等各类杂粮，做成不同的口味。玉米味煎饼，先把大米蒸熟，等比例的大碴子用水浸泡两天两夜，然后均匀混合，同时可加入泡好的黄豆，搅拌均匀。
备好的杂粮，需要拉到磨坊，打磨成煎饼面糊糊，邻里相互帮助，一起驱车去磨面，热闹又方便！
柴禾烧热了鏊子，抹上一层大豆油脚，舀一勺磨好的煎饼面糊糊放在上面，然后用转耙带着面糊从中心向外画圆，直到转满整个鏊子，然后再用刮耙把不平整的面糊刮平坦，成为一个完整的圆
鏊子很热，所以煎饼很快便熟，揭煎饼的时候要小心，否则会被烫手，也可能会把煎饼扯破，可以用刮耙在边缘按压几下，把煎饼边缘粘带起来，然后顺势揭起来，摞在一边！
刚刚摊出来的煎饼，脆香美味，撒上点白糖，或者是加一棵翠绿的葱，也可以炒点鸡蛋或者小菜夹起来，都是别样的味觉享受。
六、福州煎饼配方？
传统的福州煎饼是有加入豆芽菜，米粉，鸡蛋，葱花，盐，味精，搅拌均匀放锅中摊成煎饼
七、邳州煎饼配方？
面粉加盐加水搅拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠点的做出来就厚一些，稀点的做出来就薄一点。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃（我们老家那里一般是放花椒叶子的）。当然不放菜也是可以的，反正煎饼里面还要卷菜的。
2.平底锅内刷薄油一层，将面糊用勺子舀进锅里，用刮板将面糊刮成圆形，尽量要均匀一些（我图省事，直接用舀面糊的勺子背面操作
八、胶东煎饼配方？
一般是全麦面，也可以加入玉米和小米面，绿豆面杂粮。
九、黄山煎饼配方？
黄山煎饼的配方如下
原料：高筋面粉500克、鸡蛋1个、豆油25克、盐5克、水290克。做法：1、蛋、盐放在盆内搅拌′均匀盐融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟。2、将面团搓成长条，分八个剂子，团成椭圆型稍醒（油案）盖上塑料膜。3、油案上抹少许油，将剂子揉成长方形，双手拿起，轻轻摔两下，如一张薄纸，抹油，左右提起成自然褶的条状，右手拿另一端双手伸长，盘成饼坯，把剂子头掖在边缘下，双手推成厚1.2厘米的圆饼。4、电饼铛180-200度宽油烙。特点：外焦里软，酥香适口，现烙现吃。
十、煎饼粉配方？
1.用个中碗，将面粉和烘焙粉混合起来，然后混入牛奶和鸡蛋黄，搅拌均匀。
2.用个大的玻璃碗或金属制的碗，将鸡蛋白打高为止。然后将1/3的鸡蛋白加到面糊里，然后快速的将剩余的也打到面糊里搅拌均匀。
3.在煎锅或炒锅里放少许油，用中高火烧热。将1/4杯左右的量做为一个煎饼舀到煎锅上。将两边都煎黄趁热吃即可。 蔬菜煎饼 材料:A.韩式煎饼粉200公克，水220公克，蛋60公克，B.洋葱20公克，高丽菜80公克，葱2根，红萝卜20公克，五花肉薄片5片，起司片5片，蛋5颗，美乃滋50公克，海苔粉30公克，好烧酱1瓶