一、绿豆粉是纯绿豆做的?
不是
由黄豆、绿豆、大米根据一定比例兑水浸泡半日,然后用石磨或电磨磨成浆液;将磨好的浆液用大锅高温烙熟成饼状,等烙熟的饼自然凉下之后,切成粉丝即为绿豆粉。
某些地方在制作绿豆粉时也会以少量土豆代替部分绿豆进行配兑打磨。
二、绿豆煎饼加什么香料好吃?
材料,绿豆粉,甜面酱,芙蓉辣椒酱,根据个人口味,还可以换成韩式辣酱,豆腐乳,喜欢甜味口感的,可以加番茄酱,沙拉酱等。
三、纯绿豆面不放白面能做煎饼吗?
不能
1、煎饼的面用普通面粉和绿豆面组成最佳,面粉和绿豆粉按4:1的比例来调和,如果全部用面粉也可以,只不过摊出来的煎饼口感会稍粘,如果绿豆粉的比例过多,就会导致面皮因筋力不够而容易破的现象。没有绿豆粉的可以用黄豆面或者玉米面来代替。
2、加入适量的盐和五香粉搅拌均匀,然后分少量多次的加水,边加水边顺一个方向搅拌,调成稀糊的面糊状即可,面和水按1:1.6的比例来调和。
3、锅内加少量的油,中火把锅烧热倒入适量的面糊,摊成薄饼状,可以打上一个鸡蛋打散摊平在面皮上,可以撒上葱花和自己喜欢的酱料煎出香味即可。
四、绿豆煎饼的做法?
主料:绿豆面50g,白面15g,小米面15g,果子3个,盐适量,鸡蛋1个,香油适量,味精适量,黄豆酱适量,高汤100g,葱花适量,油20g。
步骤:
1.将豆面白面小米面混在一起,其实我是在外面自己磨的绿豆面和小米面到家混白面就好了,所以比例不用固定的,然后加盐和味精。
2.这是骨头汤,以前做排骨特意留的,用骨头汤和面,要希一些,放些香油,电饼铛刷油。
3.倒入面糊,刮平,盖子盖上,半分钟不到,只要没有湿的就好了,磕入鸡蛋,同时放入葱花,抹平盖子盖上一小会,等鸡蛋熟了皮,就好了。
4.翻身抹酱,酱豆腐、辣酱等等酱料。放入果子,裹好,大功告成。
五、为什么我做的煎饼皮不脆?
原料配比不对!好吃的东西都有一定的技术含量!
六、绿豆煎饼面糊?
把绿豆面和白面按照1:3的比例放入容器中,在面粉里打入一个鸡蛋,放入盐,味精,并加适量水搅拌成糊状,静置10分钟
七、绿豆煎饼热量?
绿豆饼主要是用绿豆为主要原材料混合一些面粉制作而成的甜点。它的热量比较高,每100克绿豆饼之中含有350大卡的热量,属于一种味道比较鲜美的食品。从营养学的角度来讲,绿豆饼之中含有非常丰富的纤维素、钙离子、铁离子和无机盐。摄入身体之后可以促进肠道蠕动,补充丰富的矿物质和维生素,稳定身体内的离子平衡,可以增强身体的免疫力。
八、好吃的煎饼怎么做?
主料
普通面粉50克
黄豆粉面30克
玉米面粉20克
清水200克
鸡蛋3个
夹馅:
薄脆适量(或油条)
甜面酱3勺
香菜3颗
香葱3颗
肠子3段
生菜适量
黑芝麻适量
食用油少许
做法
1. 把3种粉类混合,加入200克水混合搅拌成糊状。不喜欢吃杂粮的话,可选择用同等量的纯面粉代替
2. 拌好的面糊就这形状。
3. 上平底锅,抹上一薄薄的食用油加热,打入一勺面糊。
4. 用专用的竹筢或锅铲抹平摊开成薄片,用小火煎至表面凝固没有面糊。
5. 打入一个鸡蛋,用锅铲抹开至整个面皮粘满鸡蛋液。
6. 趁鸡蛋还没煎干时,撒入适量黑芝麻。
7. 翻面过来。
8. 打入一勺甜面酱抹均匀,放入葱花香菜、生菜和一片薄脆。没有薄脆的话,可换成油条、或自己喜欢吃的各种肉类)
9. 两边往中间包起压实完成
九、为什么煎饼机做的煎饼不如人工做的好吃?
看你做什么样的,仿手工煎饼机还是可以的,也是一圈一圈刮,这样的松软,一耙搂的就柴一些。
和机器--配方都有关系,
十、四川有做绿豆煎饼的吗?
有的,有很多小吃店,美食节,都在做,味道不错