一、腌制的大雁蛋发腥怎么办？
1、新鲜大雁蛋洗净，备用。
2、用干净的毛巾或布擦干水，自然晾干也是可以的，不过要注意存放温度。
3、放入倒有白酒的碗里滚滚，让大雁蛋充分沾到白酒。
4、 将充分沾了白酒的鸭蛋放入装有食用盐的碗里，滚滚，让其裹满食盐，这里注意盐不要沾得太多，不然会很咸，比薄薄一层稍厚就可以。
5、然后放入保鲜袋里面密封装好即可，夏季常温放置15天左右，冬季常温放置20天左右就可以吃了。
二、绿壳蛋比较腥吗？
绿壳土鸡蛋无腥味。
绿壳土鸡蛋蛋黄自然红且大，蛋清厚稠，蛋内蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黄素，以及维生素A、D、E、K、B族和锌、铁、钙、碘、硒等均高于普通鸡蛋，尤其是蛋内胆固醇远远低于普通鸡蛋，煮熟食用，蛋味醇香、无腥味，且极易被消化吸收。
三、煎饼湿怎么办，机器煎饼放什么添加剂？
放发酵粉就可以。
1、煎饼，是中国传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般圆形，疏松多孔。折后为长方形。
2、煎饼为汉族主食，以山东为盛，起源甚早。是将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，再用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。
四、无蛋煎饼怎么做好吃，无蛋煎饼的家常做法？
主料面粉200克辅料油适量盐适量葱适量步骤无蛋煎饼的做法步骤11.面粉中边加清水边搅拌，调成面糊无蛋煎饼的做法步骤22.放入切好的葱花搅拌均匀无蛋煎饼的做法步骤33.入锅前淋上两滴香油搅匀无蛋煎饼的做法步骤44.锅里放少许油，舀一勺面粉，转动平底锅，让面糊铺匀无蛋煎饼的做法步骤55.翻面。煎至两面金黄即可出锅无蛋煎饼的做法步骤66.可以开动了
五、什么是核蛋煎饼？
核蛋煎饼是一道美食，主要材料有鸡蛋、面粉等。原料：鸡蛋，面粉，葱，盐，味精适量。做法：
1、葱切成末备用
2、面粉放入盆中，打入鸡蛋，加入葱，适量的水，盐，味精，搅拌均匀，直至面粉搅成糊状，最好稀一点
3、锅中倒入油，烧至七成热
4、用大勺将一勺面糊倒入油锅中，用铲子推成饼状
5、等饼成型用铲子反过来
6、饼熟后即可盛出食用
六、薯仔蛋煎饼的做法？
第一步，把洋葱清洗干净，切丝准备。
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第二步，马铃薯洗干净削皮切片。
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第三步，将鸡蛋同牛奶，干酪丝，糖，盐，黑胡椒，混合搅拌。
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第四步，将锅中大火加热倒入适量的油，加入洋葱炒至变得半透明。
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第五步，在相同的锅中用中火煎至适量混合好的鸡蛋糊。
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第六步，上面撒上适量的洋葱丝，以及马铃薯片，最后仔盖上适量的鸡蛋糊。
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第七不，加盖闷8分钟，直到鸡蛋和马铃薯熟透。最后将煎好的蛋饼切成合适的大小装盘即好。
七、蛋满灌的蛋怎么做才不腥？
鸡蛋营养丰富，味道鲜美，是我们餐桌上常见的家常菜 ，但不可避免的是鸡蛋的腥味常常会影响鸡蛋的味道，所以鸡蛋去腥就显得尤其重要。那么你知道鸡蛋怎么去腥吗？今天我给大家介绍几种鸡蛋去腥的小妙招。
第一，我们在打鸡蛋时往其中加入少许白醋 ，注意不能加太多，不然容易酸。
第二，在鸡蛋内加入适量料酒，也能达到去腥的效果。
第三，也是利用外物使鸡蛋去腥，在炒鸡蛋时，放入蒜瓣也可去腥。鸡蛋去腥很简单，掌握方法很重要。你学会了吗？
八、煎饼放冰箱里发硬怎么办
煎饼不会发硬，何况是煎饼放在冰箱里，那更会发硬，这个情况没有关系的，而且饼也没有变质，可以放心大胆的去吃，只是说在吃之前，你要先把饼从冰箱里拿出来，你可以用电饭煲，也可以用炒菜锅，加上一点水，然后加热，再把饼放进去，五分钟左右就可以拿出来吃了，那个时候的饼已经很软了
九、鹌鹑蛋怎么煮不腥？
放点茶叶，花椒，八角，桂皮，香叶煮，很香
十、厚蛋烧凉了会腥吗？
鸡蛋打开厚确实会有一点腥味，但不会很腥，一般煮熟了就可以的，鸡蛋其实有很多做法都挺好吃的，我平时就很喜欢自己做韭菜鸡蛋炒辣椒，关于韭菜鸡蛋炒辣椒的做法其实跟我们平时自己炒菜差不多，辣椒其实也是一个很不错的食材，有一些辣味其实也会让人更有食欲的，你可以尝试一下，我觉得确实挺好吃的