一、电饼档煎饼的家常做法？
原料：面粉、水、鸡蛋、食用油。
做法步骤：
第1步、面粉与水、鸡蛋混合搅拌均匀，到没有小面疙瘩的程度，用筷子提起面糊断断续续落下。
第2步、电饼铛通电，用盛粥的勺子将面糊倒入电饼铛，一次半勺的量，然后用煎饼刮板刮一周把面糊刮开成饼状。
第3步、刮一圈就好，三十秒，煎饼边缘翘起，把煎饼翻过来几秒就可以了。
第4步、熟练就好，多做几次。可以放鸡蛋，涂上酱，放油条，放点葱花之类的做成煎饼果子。我这次没放，是另外炒了菜，用煎饼卷着吃的。
二、电饼档如何做煎饼？
1. 面粉糊，一定要调的没有面疙瘩，不要太稀，也不要太稠，要不不好用。都做了一个了，尝了还行，才拍的 ，薄脆是自己用剩下的饺子面，压薄，过油炸的，这个大家都会直接忽略2. 饼铛预热，表面涂一点点油，面糊倒进去，和外面，卖煎饼差不多的操作，涂匀，盖盖，一分钟，打开3. 打入一个鸡蛋再盖盖一分钟4. 表面鸡蛋看着熟了，就可以翻个了5. 涂酱 并撒入香菜 葱末6. 加入薄脆7. 完成了，可以开吃了小提示：个人认为，做薄脆的面里适当加点小苏打，起酥效果会更好，手里有剩的饺子面，就没在准备薄脆用的面
三、红双喜电饼档做煎饼掉色正常吗？
不正常。不论是内胆还是外壳（尤其是内胆掉色，很容易污染食物造成中毒等情况），掉色属于产品质量问题，可找到当地消协投诉。
1、电饼铛涂层掉了之后还能用 涂层是保护锅底不让食物粘电饼铛涂层掉了之后还能用，涂层是保护锅底不让食物粘锅，坏一点不影响使用。
2、使用电饼铛时，上下盘擦上少量食用油。涂层对人体是无害的，我们使用电饼铛时的温度，一般情况下根本不会分解涂层，当然也不会有挥发有毒物质。
3、就算不小心把它连同食物一起吃进肚子里去了，它也不会在人体内溶解沉淀，而是会随着体内垃圾一起排泄出去。
四、鸡汤能中途加水吗？
煮鸡汤水要干了，就必须加水，还要加开水，不能加冷水。
五、电饼档煎饼上下盖都要加热刷油吗？
最好都刷上，如果上盖不刷油，有时饼跟上盖接触到会糊。
六、鸽子汤中途能加水吗？
可以，但是中途加水会破坏汤汁鲜美的口感，也会流失大量的营养
冬至来临，意味着天气将进入“严寒”，“三九四九冰上走”，除了要注意保暖，还要多吃滋补的食物，最适合冬补的就是各类汤水。入冬后，经常给家人炖鱼汤、骨头汤、鸡汤喝，价钱虽然贵了点，但营养丰富，给家人补身体最好了。
无论什么汤，做法都一样，把食材放进锅里长时间炖煮，食材的营养都进入了汤里，汤变得营养丰富，且味道鲜美。
七、炖牛排中途能加水吗？
炖牛排中间可以加水。
中途加水是很正常的，毕竟在长时间炖煮的过程中，水分的蒸发导致水位降低这是很正常的，其实中途加水是会严重影响到牛肉的口感的，但是没有办法，肯定要添水的，但是记住一定要加热水，加入冷水会让牛肉出现腥味，而且口感也会变的很老很硬，这一点也是会加重肉腥味的一个错误。
八、炖牛腩中途能加水吗？
炖牛肉中间可以加水但最好是加热水。
中途加水是很正常的，毕竟在长时间炖煮的过程中，水分的蒸发导致水位降低这是很正常的，其实中途加水是会严重影响到牛肉的口感的，但是没有办法，肯定要添水的，但是记住一定要加热水，加入冷水会让牛肉出现腥味，而且口感也会变的很老很硬，这一点也是会加重肉腥味的一个错误。
九、卤牛肉中途能加水吗？
1、把牛肉切大块，洗干净。
2、烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。
3、锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。再加一点水，料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。注意的地方：要舍得下料，反正以后卤汁可以继续卤东西的，我基本都不放水；煮的时间一定要长，不然里面不入味；这个放一晚上拿出来最好吃，不过不能在卤中泡太长时间，不然会酸腐的。吃法多多，干切下酒，要不下面条，或者切片炒菜都很好。
十、卤猪蹄中途能加水吗？
可以加热水
卤猪蹄
材料
以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为＂五香＂。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)
做法
1、猪前蹄4只放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一锅水倒掉；
2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色．此时加入适量的水、盐、酱油，放入＂五香＂，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了；
3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃．要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮Q肉香；