一、煎饼为什么会焦？
煎饼煎久了或者没把握好火候都容易煎
二、用平底锅煎饼？
煎5张饼至少需要10分钟，25张需要50分钟。
为了充分利用锅的效率，使时间最小，可同时煎两只饼，由于煎1只需要4分钟，同时煎熟两只需要4分钟，煎5只饼可以分别煎一次2张饼，一次以三张饼的煎法烙饼。
前两张饼所用时间为4（分钟）
后三张饼先把2张饼同时下锅，2分钟时，将其中一张盛上来，另外一张翻面，同时，再放第三张饼；再烙煎2分钟后第一次放的那张饼可以出锅了，最后放的那张翻面，同时将盛起来的饼翻面放下去；再过2分钟后三张饼就全部烙好了。
后三张饼所用时间为3*2=6（分钟）
所以煎5张饼用时为4+6=10分钟。
25张就可以分12次，前11次煎两张饼，第12次以三张饼的煎法烙饼。
那么25张的总用时=4*11+6=50分钟
扩展资料：
此类问题属于数学中的烙饼问题，烙饼问题的公式为：
总时间＝饼数× 2÷每锅的可烙的数量×烙每面的时间
当时间算出来不为整数时，采用进一法取近似数。
例如饼数为4，每一锅的张数为3，每面烙2分钟时，根据公式，4×2÷3×2≈6分
当一锅只能烙两张饼时：总时间=烙一面的时间×张数
三、平底锅煎饼教程？
主料：
面粉300克
白糖5克
辅料：
酵母4克
芝麻10克
油15克
花椒面1勺
盐1克
做法：
1.面提前发好
2.做油酥 1勺面粉芝麻 油 盐 花椒面
3.把面团擀成大片涂上油酥
4.用刀切成小片中间不切断然后一片片重叠盖上
5.留一片最大的把所以包住收口捏紧
6.在擀成片
7.平底锅刷一层油放入饼小火烙2分钟
8.在翻面烙2分钟
9.取出切长条
10.在切菱形即可
四、平底锅煎饼的做法？
食材用料
面粉300克，白糖5克，酵母4克，芝麻10克，油15克，花椒面1勺，盐1克
做法步骤：
1，面提前发好
2，做油酥， 1勺面粉芝麻 ，油 ，盐， 花椒面
3，把面团擀成大片，涂上油酥
4，用刀切成小片，中间不切断，然后一片片重叠盖上
5，留一片最大的，把所以包住收口捏紧
6，在擀成片
7，平底锅刷一层油，放入饼小火烙2分钟
8，在翻面烙2分钟
9，取出切长条
10，在切菱形即可
五、煎饼焦叶做法？
1. 面粉，加水，加盐和黑芝麻，均匀揉
2. 切成长条形，放面条机里压成薄片
3. 反复压至2毫米薄，嘻嘻，越薄越脆
4. 压成薄片后，切成长方形小块，大小随自己喜欢，，用刀在长方形小块上，均匀的划三刀，嘻嘻
5. 嘻嘻，锅里放花生油炸制
6. 炸制金黄色捞出
六、为什么双立人煎炒锅煎饼，锅里会焦？
应媳妇要求来回答这个问题。我手里有两个双立人的锅，一个煎锅一个奶锅，母上大人给的，入手大概两年了，用了也就十次，主要原因就是锅子外壁容易发黄发黑。我姐姐入手全套双立人，也是用起来不顺手，主要是太沉洗锅拿不动，至于发黑，她早习惯了。其实也不光是双立人，基本上不锈钢的锅子在明火灶上都容易发黑。在我看来，双立人的锅主要是好在外观，其他的并没有很特别优于其他锅的地方。
双立人是典型的西厨锅，适用的是西厨的环境，不同于猛火快炒的中餐，西厨烹饪不怎么用大火，加热用的也不是燃气，而是电磁炉居多。这种情况下不锈钢的锅就有优势了，不过我感觉主要是颜值优势，科技感十足的厨房配上明晃晃的锅，视觉效果不是一般的好。
到了中餐，火大油烟大，不锈钢根本不适应这种环境，没几次就会变色。中餐里大油大盐，锅子温度很高，燃气灶的明火随便烧点油啊蛋白质啊沾在锅上就是黑乎乎的，黑色和黄色其实就是明火烧出来的。就算用电磁炉，如果按照中餐习惯把锅子烧很热，油烟出来内壁一样会有黄色污渍。中餐用锅我推荐铁锅，手艺高用熟铁，手艺一般用铸铁。热锅凉油一点都不沾，铁锅才是中餐的最佳搭档。其实在西餐烹饪里，火大的牛排也都是用铸铁锅来煎，不锈钢的貌似更多是小火煎或者做汤锅。
再说洗锅的问题，双立人千万不要用钢丝球，或者说，任何不锈钢的锅子，都不要用钢丝球，会把不锈钢的拉丝或者镜面搞得面目全非。黑色和黄色的那些东西，可以买不锈钢专用清洁剂来擦，主要成分是很细的陶瓷颗粒，能把锅擦得很干净。另外，这是个力气活。
七、为啥煎饼外焦里不熟？
1.煎饼外面焦了里面没熟百分之九十的可能是火开大了，还有可能是粉和水勾兑的不合理，水少了，面粉和硬了。
2.慢工出细活，煎饼是个技术活，煎饼急不得，小火慢煎才不会焦。
3.面粉要和得软一些，温水和面，面团揉好醒面半小时。煎出来的饼才会外酥里嫩。
2，锅不要离火太近，如果不能调锅与火的距离，那么火不要太急，开稍小一点。如果是电饼铛不要老是揭盖，多焖一会
八、煎饼的家常做法平底锅煎大饼？
步骤一：和面。温水和面，用筷子搅起刚刚能淌下却不连续就好。这次做面足足醒了8小时。中途看过一次，应该醒3-4小时就可以。
步骤二：煎饼。平底锅内放少量油，用刷子等能涂满锅底即可。不能多。热锅，烧热后拿起，用勺子舀适量面放在锅一边，将锅倾斜，摊面（锅的热度只要面倒上去后刚刚能凝固一点就好，不可太热）
我是用这个摊的面，很好用。面倒在锅中后，倾斜平底锅，转圈把面摊平，此时锅不要放在火上，防止过热，饼摊的就不薄了。
饼摊好后上火，直至饼一圈翘起才可以动。
出锅。本人喜欢就煎一面。煎到有点焦黄、发脆直接出锅。
九、不锈钢平底锅煎饼怎么不粘锅？
.新收到锅后把标签撕掉后，用水清洗一。
2.然后倒入一些白醋，覆盖锅底，不要太少。然后开小火加热。
3.等把醋和锅加热到滚烫后，停火。用铁刷子带着醋把锅内侧用力刷一边，不过要注意，不要烫到手。
4.刷完后用清水把锅清洗干净，然后开火把水都蒸发掉，然后转小火1分钟左右，倒入食用油，晃动锅身，让食用油沾满锅的全部内壁。再小火加热2-3分钟就可以了。
经过养锅后，会把不锈钢的微小细孔清理干净，在表面形成一次油层，从而达到物理不粘的效果。
养锅之后就要洗锅啦。
用完锅后，可加入少量的温水，用海绵加上洗洁精清洗即可。不能用钢丝球清洗，这样会破坏锅的内壁。
锅壁占有面粉的，可以用温水浸泡，加上少量的苏打水，再用海绵擦拭即可。或者使用专用的不锈钢清洁剂。
上面的开锅，养锅，洗锅都做好的话，平时我们做菜也能做到不粘锅的效果噢。所以说，不粘锅就是这么简单。
十、煎饼果子不用平底锅可以煎吗？
煎饼果子不用平底锅是一样可以煎的，只要在操作时多转动一下锅，使锅中食材均匀受热就可以，做的效果是一样的。